Ну без жира уже норм было... а так воще граждане из РБ писали шо не модно показывать простые блюда. Счетаю: кому хочется на пробу тупо уберет жир и попробует без осветления
Подъёб на целый рецепт?
Ну ближе к августу чеснок свой копать для него буду и перец сушить, молоть, хлопьями и т.д... еще на 10 фото Ну воще, именно как описывал, рекомендую попробовать... там во всем этом какие-то моменты есть, которые улучшают домашнюю кухню и простой суп с желтком.
Ну без жира уже норм было... а так воще граждане из РБ писали шо не модно показывать простые блюда. Счетаю: кому хочется на пробу тупо уберет жир и попробует без осветления
Такие вот простые блюда показывать обязательно нужно, они - основа. Не нужно показывать банальные.
Ну без жира уже норм было... а так воще граждане из РБ писали шо не модно показывать простые блюда. Счетаю: кому хочется на пробу тупо уберет жир и попробует без осветления
Увидев // в названии подумал на qwertzuiop-а. Правда у того по три слэша в названии... Эт че, нынче так обозначают "высокую" кухню?
А по теме...
Зачем осветлять бульон, который будет потом загущен? Зачем кидать столько трав, чтобы потом избавляться от жира, который пропахнет ароматом трав до невозможности есть? Зачем скорлупа тоже не понял. И зачем столько лишних телодвижений тоже неведомо мне... особенно просто для того, чтобы чашку супа сварить и на форуме показать "высокую" кухню.
Ну без жира уже норм было... а так воще граждане из РБ писали шо не модно показывать простые блюда. Счетаю: кому хочется на пробу тупо уберет жир и попробует без осветления
Увидев // в названии подумал на qwertzuiop-а. Правда у того по три слэша в названии... Эт че, нынче так обозначают "высокую" кухню?
А по теме...
Зачем осветлять бульон, который будет потом загущен? Зачем кидать столько трав, чтобы потом избавляться от жира, который пропахнет ароматом трав до невозможности есть? Зачем скорлупа тоже не понял. И зачем столько лишних телодвижений тоже неведомо мне... особенно просто для того, чтобы чашку супа сварить и на форуме показать "высокую" кухню.
Boris, слабо попробовать? Вкус моего супа удивит любого грузина и напомнит ему вкус настоящей домашней чихиртмы (а там видов пять заварки бульона яйцом). Да, кстати, на вкус в моем варианте просто ахуенно. Лишние телодвижения у нас только с рисом, потому как мы тут по месту никуя не понимаем зачем так поклоняться рису, когда весь плов на вкус одинаков... ну по фактуре разный конечно, но вкус плова узнаваем как вкус борща
Boris, слабо попробовать? Вкус моего супа удивит любого грузина и напомнит ему вкус настоящей домашней чихиртмы (а там видов пять заварки бульона яйцом). Да, кстати, на вкус в моем варианте просто ахуенно. Лишние телодвижения у нас только с рисом, потому как мы тут по месту никуя не понимаем зачем так поклоняться рису, когда весь плов на вкус одинаков... ну по фактуре разный конечно, но вкус плова узнаваем как вкус борща
Чтобы захотеть блюдо приготовить, его сначала надо захотеть съесть. В данном рецепте я не увидел ничего такого, что сподвигло бы меня на его готовку. И даже за мясо я не уверен, видя, какие травы ты используешь. Это я сейчас про свой вкус и предпочтения. Но в целом неплохо, и конечно же несравненно лучше елочного ризотто. Если предположить переносимость запаха любистока и убрать ненужные движения по осветлению бульона, то блюдо вполне можно повторить, как легкий крем-суп.
Кстати, в рецепте с летающим кабаном данный крем-суп очень неплохо бы зашел с мясом.
чет я сомневаюсь что грузины буду столько ебстись с супом. так захотелось потрахацо чтоб сделать миску хуй пойми чего, но меня остановило отсутствие нетканого материала плотностью 60-80гр на квадратный метр. беда
чет я сомневаюсь что грузины буду столько ебстись с супом. так захотелось потрахацо чтоб сделать миску хуй пойми чего, но меня остановило отсутствие нетканого материала плотностью 60-80гр на квадратный метр. беда
Вы ничего не знаете про грузинскую кухню. Для чихиртмы обычно берут суповую курицу (несушку выбракованную), которую нежно варят 2-3 часа. Затем бульон остужается и процеживается. Мясо с курицы отделяется от костей. Далее обжаривается лук, буквально так же долго как и для французского лукового супа. После чего на этой же сковороде обжаривается мука. Яйца отдельно размешиваются с уксусом, затем вливаются в уже чуть остывший бульон. После чего режется кинза, мята и чеснок, которые выставляются на стол в отдельных плошках. Бульон разливается по тарелкам, в него или к нему подают мясо. Короче рядовой армянин со своим хаш-ритуалом будет приятно удивлен процессом приготовления чихиртмы и её вкусом... а у меня пародия на чихиртму без ритуала, но примерно с таким же вкусом.
Чтобы захотеть блюдо приготовить, его сначала надо захотеть съесть. В данном рецепте я не увидел ничего такого, что сподвигло бы меня на его готовку. И даже за мясо я не уверен, видя, какие травы ты используешь. Это я сейчас про свой вкус и предпочтения. Но в целом неплохо, и конечно же несравненно лучше елочного ризотто. Если предположить переносимость запаха любистока и убрать ненужные движения по осветлению бульона, то блюдо вполне можно повторить, как легкий крем-суп.
Кстати, в рецепте с летающим кабаном данный крем-суп очень неплохо бы зашел с мясом.
В рецепте с кабаном был важен вкус вальдшнепа - в этом супе важен вкус желтка/кинзы/мяты/чеснока.
Про запах любистока ты серьезно? Ну я не жру его сырым, не торчу от вдыхания его ароматов и так далее. В бульоне он играет так же как и черешковый сельдерей, причем как бы не один в один. В довесок к нему докинул стрелок петрухи (не путать с ботвой) и стрелку хрена. И жир я выкидывал не потому, что он какой-то хреновый (у меня ягнятина суперская). На этом бульоне, с жиром, мясом и т.д., сварят потом картофельный суп, в который добавят укропа. Воще у меня вся семья любисток на дух не переносит... ты думаешь они супы с любистоком в бульоне потом не едят? Жена принципиально покупает черешковый сельдерей в магазине - принципиально кладу в бульоны ботву зонтичных с огорода.
чет я сомневаюсь что грузины буду столько ебстись с супом. так захотелось потрахацо чтоб сделать миску хуй пойми чего, но меня остановило отсутствие нетканого материала плотностью 60-80гр на квадратный метр. беда
Какое-то неуважение к грузинской кухне. Я не очень с ней знакома, но не думаю, что они наплевательски относятся к приготовлению своих блюд.
Хрустит на зубах. Примета -- скоро увидите своего стоматолога. Блюдо -- ёбань жуткая, занимающая кучу времени и не факт, что большинство людей это вообще сможет есть.
Блюдо -- ёбань жуткая, занимающая кучу времени и не факт, что большинство людей это вообще сможет есть.
Ну ладно, рецепт не читали, допустим. А как можно судить о съедобности бульона заваренного обычным яйцом?
Это интересно: одно и то же блюдо от одного автора будет "ёбань жуткая", "большинство людей это вообще не сможет есть" и "даже нюхать не буду", а от другого - "спасибо за рецепт" и "обязательно попробую". Рецепт в обоих случаях не обязательно будет прочитан. На примере данного блюда это особенно заметно, т.к. объективно рецепт простой, из хороших ингредиентов и на вид в тарелке аппетитный и красиво оформленный. Просто ему с автором не повезло.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Оттого недоумение нелогичными телодвижениями 
yaplakal.com