Готовим какой-то азиатский суп по-домашнему (технология!)

С интересом прочитал. Неудержимо захотелось щей из кислой капусты. По самому тонкому феншую: на хребтовых свинских костях, с перловочкой и мелко покрошенным копчёным беконом. )))))
Это сообщение отредактировал Периндоприл - 23 апр 2019 в 12:40

Ещё бы ТС сориентировал, где и за сколько всю эту сушёную хуйню для супа своего узкоглазого покупает.... Я бы знал, в какие магазины ни ногой. И по описанию, и на фотках -- что-то чудовищно несъедобное.
Это сообщение отредактировал NickelOdeon - 26 апр 2019 в 22:39

Бульон на рыбьих плавниках,водоросли и грибы.Пожалуй такого кулинарного великолепия мои мужики не оценят.

Цитата (NickelOdeon @ 26.04.2019 - 22:38)

Ещё бы ТС сориентировал, где и за сколько всю эту сушёную хуйню для супа своего узкоглазого покупает.... Я бы знал, в какие магазины ни ногой. И по описанию, и на фотках -- что-то чудовищно несъедобное.

Вот там ТС разве восхищался вкусом ниипического дорогого сушеного зизифуса?

Цитата (Зашедшая @ 27.04.2019 - 02:48)

Бульон на рыбьих плавниках,водоросли и грибы.Пожалуй такого кулинарного великолепия мои мужики не оценят.

на Ровенщине не один раз подавали холодный суп
отваривается скумбрия (может и другая рыба) до полного развала, бульон процеживается и в нём варятся грибы. долго варятся.
бульон тёмно-коричневого цвета.

ставится на ледник или в погреб.
подаётся под самогонку.

реально заходит после пары стаканов.

больше нигде не встречал.

Сегодня такое мисо просили.

И тофу какой-то привезли, который еще жарить можно.

Бульон: комбу + стружка тунца + почти самая светлая мисо паста + шиитаке
В тарелке: тофу, шампиньон грилль и батун.

Цитата (mpishi @ 22.04.2019 - 18:34)

Углеводов в таких супах минимум — сытости ожидать не стоит.

Ты б хоть собачку покрошил, штоли...
Ну, для нажористости.

Цитата

А какие азиатские супы готовите вы?

А любые! )))))))) Ради интереса и гастрономического развлечения попробовать можно всё.

Цитата

Тофу в супах нейтрален — является своего рода умягчителем вкуса.

А вот с этим я не согласна, поэтому возражу. Но возражу мягко)))))) Тофу безвкусен ( или как любят говорить нейтрален). Его можно использовать в любых блюдах, он впитывает сочность задуманной еды. Это может быть кислинка или сладость, или горечь , или привкус и оттенок того или иного продукта. Поджареный тофу становится гигроскопичным и впитывает в себя соусы и бульоны быстрее и лучше.


Согласна с инфой, выложеной автором о заморозке тофу. Это полезная информация.


Если зависли на тофу, полюбили и научились готовить, те, у кого есть дети - будьте осторожны! Азиатские доктора очень не советуют все продукты из сои включать в рацион мальчиков и юношей подростков (соевое молоко,тофу и т.д), это влияет на репродуктивные способности. Тофу - это еда для старшего поколения.