Зачётный рецепт. Вчера сделал один в один в микроволновке за 1 час в стеклянной кастрюле. Обмазав предварительно смесью перцев, гранулированным чесноком + сахар и соль. Только без соуса и мёда. Зажаристо и вкусно.
Это сообщение отредактировал wizardsl - 24 авг 2018 в 22:06
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
3
SCORPIONGIRL по сути один из чисто америкосовских рецептов, ribs burger. однако плёночку то с внутренней стороны всё-таки надо было снять, соус BBQ рекомендую взять по рецепту Xislera, делается оч. просто http://www.yaplakal.com/forum30/topic1369405.html?hl= он очень даже очень к свиным рёбрам, по мне сахара много было, я брал меньше на 20% Ань, на то они и булки для бургера, что бы быть тонкими, по большей части должно быть мясо и начинки, немного хлеба, а не в ровень, да и батон делается из другого теста, к таким наполнителям как-то не очень заходит.
SCORPIONGIRL по сути один из чисто америкосовских рецептов, ribs burger. однако плёночку то с внутренней стороны всё-таки надо было снять, соус BBQ рекомендую взять по рецепту Xislera, делается оч. просто http://www.yaplakal.com/forum30/topic1369405.html?hl= он очень даже очень к свиным рёбрам, по мне сахара много было, я брал меньше на 20% Ань, на то они и булки для бургера, что бы быть тонкими, по большей части должно быть мясо и начинки, немного хлеба, а не в ровень, да и батон делается из другого теста, к таким наполнителям как-то не очень заходит.
Суть здесь одна - свинина. А рецепты очень разные. И используются разные части мяса и отличительные технологии и рецептуры. Скорпионгёрл однако молодец!
belator Ярик, если ты заметил, тема соусов для меня всегда стоит отдельно, и я их всем сердцем люблю и каждый раз пытаюсь выпытать что-то новое, какие-то секреты и благодарна за информацию конкретно в этой теме больше юмора))) ведь не зря я сфотала бутылки с готовыми соусами, которые обычно не использую в приготовлении как и готовые булки и т.д. это скорее шутка для пятницы была, только не просто картинка из сети, а свои фото на счет тонких магазинных булок, они тупо у меня распались в руках во время приготовления единственное, на что здесь можно обратить внимание - это долгое запекание на низкой температуре, которое не вызовет сложностей у человека, который далек от кулинарии, при этом результат порадует и все) Gdialex
Цитата
Мало того что свинина,
свинина это прекрасно а жирное мясо есть в любой туше как и нежирное даже у свиньи
Рёбрышки вообще вещь в себе, отдельная песня Вот почему там и мяса-то немного, а оно такое вкусное у рёбер? Что свиные, что бараньи, что говяжкины.. Лук бы тоже не обжаривала, как выше предложили. Примаринованный он сам по себе офигенская хрустящая штука:)
Купил вчера рёбраф посолил значит, поперчил, замотал в тонкий алюминий и засунул на три часа в духовку (не та которая, а которая еду нагревает), ну и вытаскиваю бледную поросятину!???? Духовка вроде не из плохих - значит свьнья, зараза, химическая попалась? 120 градусов может маловато?
ПС пришлось совать повторно, а вечер спасли соленые со стручком красного перца ГРУЗДИ! ))
Это сообщение отредактировал Гигантсекса - 26 авг 2018 в 07:14
мед есть в ббк много чего есть изначально ребра были с солью смысл в чем? изначально специи+соль на свой вкус, долгое запекание, затем что-то с сахаром для корочки на высокой температуре
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а ты подготовился, молодец
свинина это прекрасно
смотря какую цель преследуешь
не воняет тебе свинина уже?
yaplakal.com