Mak-kimchi

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

gamenator автор 13 мар 2018 в 12:41

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

Сообщений: 7 318

Цитата (Bartolomeo @ 13.03.2018 - 16:39)

gamenator
Гм, это из разряда "квашенных продуктов", у нас, в Сибири, раньше был "квашенный омуль", теперь его продают под названием "омуль с душком", ничего общего они не имеют.
Раньше, на Байкале, заготавливали в семьях омуля на зиму. Солили и складывали в ямы, потом засыпали землёй. Это был именно квашенный омуль, но никак с "душком", сейчас пытаются втюхнуть именно протухшего омуля, сводя его к традиционным бурятским блюдам.
А так, да, тема интересная, с кальмаром, стоит заморочиться.

Пробовал в Ангарске такой омуль, но без душка. Вот о том и говорю, это не протухание а засолка с ферментацией, разные вещи.

Все комментарии:

pandasib 13 мар 2018 в 15:15

Весельчак • На сайте 9 лет

в Листвянке продают такого омуля :)
зы: привет землякам

Brue 13 мар 2018 в 18:18

кулинарю • На сайте 20 лет

Цитата

. Потребуется ½ стакана рисовой муки, 3 стакана или 600 мл воды.

Если пользоваться мерными стаканами, то 1 стакан =250 мл. Но это наверное не важно, всё равно будет паста и плюс сок от овощей.

А видео этой корейской женщины я смотрю часто. У неё есть обзорники по корейским продуктам в азиатских магазинах. Она очень хорошо и подробно рассказывает. Акцент в её английском как раз помогает, она говорит медленно и чётко. Не тараторит.

Кимчи вкусная штука. И этот вариант с кальмарами тоже аппетитно выглядит.

Nansen 13 мар 2018 в 21:53

погонщик ыныло • На сайте 16 лет

зач0тный рецепт, обязательно буду пробовать. И с кальмарами, и без таковых.
Спасибо!

P.S. Крупнолистовой кимчи тоже горячо интересуюсь.

~~Whoй~~ 13 мар 2018 в 22:43

Статус - whoятус • На сайте 15 лет

ммм ! аж слюнки потекли ! хотелось бы повторить !

mitya79 15 мар 2018 в 06:50

Ярила • На сайте 12 лет

Это не закуска, а ЗАКУСОН!

gamenator автор 20 мар 2018 в 18:54

Великий Нехочуха • На сайте 12 лет

На подходе как и обещал - традиционный способ кимчи из цельной капусты, ферментация уже завершается. Завтра сделаю финальное фото. Даже контейнер отдельный купил.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 427
0 Пользователей: