Окорок для ленивых (простой рецепт), готовим сами, просто!

попробую седня сие скулинарить.
ps заглянул в профиль Рыжей - влюбился как вьюнош

Mortello

Цитата

ps заглянул в профиль Рыжей - влюбился как вьюнош

Угук... шыыыыыкаааарная............

РыжаяЗадрыжина
Рыжунь, пасипки

РыжаяЗадрыжина - мед к баранине - НЕ ПОДХОДИТ!!!!!! Блябуду.......

Цитата (БоРмАn @ 17.12.2007 - 10:03)

РыжаяЗадрыжина - мед к баранине - НЕ ПОДХОДИТ!!!!!! Блябуду.......

А ты попробуй сначала, а потом блёй будь!
Хорошо промаринованную ногу сего рогатого животнаго в духовку засунь...и медком помаж от души за 30 минут до готовности.....а потом мне скажешь вкусно было иль нет.....
Вот тогда выйдет у нас стобой спор.

Добавлено в 22:33
АццкаяСотона
чмог, красаветсо

Mortello
Спасип, ага

Цитата (БоРмАn @ 17.12.2007 - 07:10)

Ты вот где видела чтобы народы - которые всю жысть пасли овец и баранов - в степи... мариновали ее в меде....... Не ну пепетц........

Дарагой Борман....я тут посидела...подумала и решила открыть тебе страшную - престрашную тайну. Если ты вдруг стоишь - лучше сядь. ВНИМАНИЕ: Баранину употребляют не только валасатые горцы....она довольно широко распространена во всём мире!!!!!!(ну надо же!)

Например французы, полнейшие, как ты знаешь, дилетанты и профаны в кулинарии пажирают баранину не только в медовом соусе, но и(о ужас!) с соусом анчоада(на основе майонеза и анчоусов). А ещё есть кухня Марокко и прочих сильно восточных стран....Вот такая инфа к размышлению.

Всего знать невозможно, я понимаю, тем более о кулинарии. И я против того чтобы чему-либо в таком творческо-экспериментаторском деле как приготовление пищи говорили строгое и категоричное НЕТ.

И шумлол здесь совершенно неуместен

БоРмАn
РыжаяЗадрыжина
битва кулинаров)))) вот бы все баттлы были только на такие вкусные темы

bellissima



Это сообщение отредактировал РыжаяЗадрыжина - 18 дек 2007 в 02:51

Цитата (bellissima @ 18.12.2007 - 05:18)

БоРмАn РыжаяЗадрыжина битва кулинаров)))) вот бы все баттлы были только на такие вкусные темы

Не не могу битцо с ней... она же рыыыыжая....... всеравно выкрутитцо.... а я же еще и виноватым буду.......

Да....кстате - я гаварил о маринаде на основе МЕДА а не о соусе из меда.........
И еще раз говарю....да хоть до патопа жди - когда баранина в меду промаринуетцо..... но не дождешсо!!!!!!!!!!!
А в марокканской кухне - предпочитаю баранину тушить и варить...... ну есть канешно ретцепты и жарке.........но основные традиционные блюда из баранины - вареные.....
Всиравно - мед к баранине не подходит..... ТОКА ВОДКА!!!!!!
Это сообщение отредактировал БоРмАn - 18 дек 2007 в 07:05

в общем, я как юзер еды выбираю кухню Бормана, а не анчоадов и марокканцев. : ))

Цитата (Ammok @ 18.12.2007 - 17:43)

в общем, я как юзер еды выбираю кухню Бормана, а не анчоадов и марокканцев. : ))

КАААМРАААААААд!!!!!

БоРмАn Ты тут увлёкся спором, а я тебя на второй странице конкретно просила посмотреть мятный соус. Для баранины.

БоРмАn
камрад блиадь...книгу отсканить и на ЯП и ниибет....
Окорок охуенный рецепд - запесал в блакнотег!!!
сука аткусил езык нахуй!!!
ЗЫ..твоей жене павизло безпезды!!!!
Это сообщение отредактировал BobrinayaMorda - 20 дек 2007 в 17:18

Ну, как говорится «всё новое – оно как его там», и тому подобное.
Занимаюсь я вот как-то кулинарной археологией, роюсь в глубинах раздела, на тему «а ну там чё интересное приготовить ессть».
Даже до блюда Ammoka в своё время докопалась, заинтересовалась им, но отказалась от затеи по причине наличия отсутствия нормальной человеческой тушёнки (как я там собственно и написала).

И поймала моя внимание вот ЭТА вот тема, к окороком. Ну а чё – просто, понятно, продукты доступные, короче вот как оно было:

Приправы (по часовой стрелке с 12-ти):

горчица зёрнами
горчица обычная
сухой чеснок с травами (готовая смесь)
копчёная паприка
сушёный укроп
сушёная петрушка
молотый чёрный перец
сахар (в центре)

Сзади: чеснок, рисовое масло, и в рюмке бальзамический уксус:

Всё составляющие для маринада смешаны, и сам кусь мяса морально готов, как написано:

Цитата (БоРмАn @ 9.12.2007 - 08:28)

Делаю надрезы на шкурке через 2-2,5 смэ..... Это чтобы патом не зоипаться шкурку зажареную резать.......

Вот, надрезано:

Всё намазано. Вот только этот прикол:

Цитата (БоРмАn @ 9.12.2007 - 08:35)

Далее - несколько зубчиков чеснока - режем на пластики.... И в каждый разрез на шкурке вставляем по плситку чеснока...... вот таким вот образом...

вот чёто не пошёл он у меня, шкура тонкая, или хз что. Выпадал он, этот чеснок, и я его просто в маринад раздавила.

Ну и дальше по инструкциям:

Цитата (БоРмАn @ 9.12.2007 - 08:37)

Даем нашему окороку постоять часиг....... В духовку - на 200 на 10 минут - затем на 180 - и до того момента пока чеснок не будет выпадывать - это около 35 минут....

Обошлось и без чеснока как индикатора, всё равно получилось СУПЕР!

Спасибо автору рецепта! Да, я знаю что он уже не с нами, но всё равно спасибо!
Вот так вот.

Грабли очень приятно освежила тему! ))

grably
Спасибо большущее за "археологию"

Возьму отсюда 2 рецепта: вот этот и второй от АццкаяСотона (в казане делать)
Люблю такие, где не надо с таймером рядом стоять, не отходя от плиты. А то вдруг зависну на ЯПе и прозеваю.

так то Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень., но блять олбанский не к месту в описании действия по рецепту(((

oneco

Цитата

но блять олбанский не к месту в описании действия по рецепту(((

На дату посмотри.


naiyral

Цитата

А то вдруг зависну на ЯПе и прозеваю.

Ога, знакомая тема, у самой бывало!