Ветчина из трёх птиц


Страницы: (6) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Xisler

17.03.2017 - 23:36

-6

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11470

EvandaClub
все, ты попал. к тебе уже тоже на "вы"

ФОРМАЛИН

Подозрение на: оффтоп
Статья #2 дезинформационного кодекса
Выполненное действие: пользователь предупрежден
Погрешность принятого решения: 0%

Это сообщение отредактировал system - 18.03.2017 - 23:40

[^]

zankl	17.03.2017 - 23:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.04.16 Сообщений: 4625	Тож планирую заняться сосисами, колбаской и ветчинкой. Подскажите, кто в теме, где и какой шприц и почем желательно приобрести? А то я темноват в этом деле, хотя готовить люблю даж очень.
	[^]

ПЕНСИОНЕР

17.03.2017 - 23:41

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Melok81 @ 17.03.2017 - 23:06)

Зачётно. Только в нашем Мухосранске я так и не нашёл оболочку для колбас, вообще никакой. Поэтому не могу никак заняться изготовление домашних колбас

ёкалмэен, ну наберите в поисковике ... пришлют прям домой. Никаких трудностей.

[^]

ПЕНСИОНЕР

17.03.2017 - 23:43

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (zankl @ 17.03.2017 - 23:40)

Тож планирую заняться сосисами, колбаской и ветчинкой.
Подскажите, кто в теме, где и какой шприц и почем желательно приобрести? А то я темноват в этом деле, хотя готовить люблю даж очень.

Набирайте в поисковике "шприц для набивки колбас" ... и выбирайте. Рекомендую взять вертикальный. Удобнее во всех отношениях.
Накрайняк ..., просто насадка для мясорубки существует.

[^]

ЯРГЕН90RUS	17.03.2017 - 23:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.11.12 Сообщений: 2899	Хорошо что я успел поесть))) рецепт отложу в закладки))) спасибо
	[^]

EvandaClub

17.03.2017 - 23:48

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Xisler @ 17.03.2017 - 22:36)

EvandaClub
все, ты попал. к тебе уже тоже на "вы"

Надеюсь это он нас с тобой имеет ввиду

Так вот, что я нагуглил. Данные о готовности курицы разные от 69-71, 74 и 79-81, но последняя версия не вызывает доверия. Поидее готовность куриного мяса наступает позже, чем той же говядины...

Может, у кого есть надёжный источник, нас рассудит.

Теперь по фото. Я вижу мясо, которое уже начало выделять сок, а срез его суховат. Возможно оно в горячем виде сфоткано и так выглядит. Давай разрез холодного. Может действительно зря мы тут.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

17.03.2017 - 23:50

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 17.03.2017 - 22:43)

Цитата (zankl @ 17.03.2017 - 23:40)

А если его колбаса не попрет, что тогда со шприцом делать

Я бы посоветовал попробовать обычной мясорубкой, а там сам примет что надо и как.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Xisler

17.03.2017 - 23:51

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11470

EvandaClub

Цитата

Так вот, что я нагуглил. Данные о готовности курицы разные от 69-71, 74 и 79-81

мясо курицы и колбаса с нитриткой это разные вещи. кстати, куриная грудка при 72° готова. утиная при 62-65°. ну ща мож дедуля просветит как правильно

[^]

ПЕНСИОНЕР

17.03.2017 - 23:56

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (EvandaClub @ 17.03.2017 - 23:48)

Давай разрез холодного. Может действительно зря мы тут.

Не забывай (может хи...ер уже успокоится со своим хамством) о том, что там три мяса.
Понимаешь, я вообще не понимаю - о чем идет разговор.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 17.03.2017 - 23:57

[^]

ПЕНСИОНЕР	17.03.2017 - 23:57 [ показать ] 7
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	...
	[^]

ПЕНСИОНЕР

17.03.2017 - 23:58

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (EvandaClub @ 17.03.2017 - 23:50)

А если его колбаса не попрет, что тогда со шприцом делать

а я ап чом? сказал же - есть насадка на мясорубку.

[^]

Kettah

17.03.2017 - 23:59

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 7981

Цитата (zankl @ 17.03.2017 - 23:40)

мы с мужем заказывали из Китая, стукните в личку - кину ссылку. Вполне себя оправдал

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:00

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Kettah @ 17.03.2017 - 23:59)

Цитата (zankl @ 17.03.2017 - 23:40)

мы с мужем заказывали из Китая, стукните в личку - кину ссылку. Вполне себя оправдал

Я покупал в России. Получилась разница - копейки.

[^]

EvandaClub	18.03.2017 - 00:03 [ показать ] 4
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Полез в литературу. Куриная вареная. Температура готовности 68 градусов. Ща поищу рубленную. Рубленная тоже самое. Вопрос в 79 градусах. Это много. Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал EvandaClub - 18.03.2017 - 00:12
	[^]

Xisler

18.03.2017 - 00:05

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11470

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Не забывай (может хи...ер уже успокоится со своим хамством) о том, что там три мяса.

ну отличный результат. чоуж там. жалко мне тебя. вот реально жалко. делаешь хрень, абсолютно уверен в себе и что самое худшее, несешь эту хрень в массы.
на тебе для примера. тоже с разных мяс

Это сообщение отредактировал Xisler - 18.03.2017 - 00:06

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:11

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (EvandaClub @ 18.03.2017 - 00:03)

Полез в литературу. Куриная вареная. Температура готовности 68 градусов. Ща поищу рубленную

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я, правда, не понимаю смысла во всех этих цифрах, которые приводятся в литературе. Получилась охуительная ветчина. Сочная, но не жирная, не сухая ... что еще надо?
Реально, догнал бы температуру до 72, скажем. Ну, может быть, получилась бы более желированная внутренность. Наверное - это было бы ... как-то по-другому.
Вот хочешь, специально для тебя, в другой раз сделаю 72 ...

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:13

-4

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Xisler @ 18.03.2017 - 00:05)

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Не забывай (может хи...ер уже успокоится со своим хамством) о том, что там три мяса.

фоторедактор вы освоили ... хуйня редактированная. химическая розовость во всем ...

[^]

EvandaClub

18.03.2017 - 00:15

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 17.03.2017 - 23:11)

Вот хочешь, специально для тебя, в другой раз сделаю 72 ...

Не, лично для меня не надо. Надо делать так, что б те, кто за тобой идут были уверены в правильности пути.

Кстати, про охлаждение у тебя ни слова, тоже, говорят, горячая тема

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 18.03.2017 - 00:16

[^]

grably

18.03.2017 - 00:17 [ показать ]

-25

~~exoricst~~

18.03.2017 - 00:19

-8

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.06.15
Сообщений: 7940

Цитата (Xisler @ 18.03.2017 - 00:05)

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Не забывай (может хи...ер уже успокоится со своим хамством) о том, что там три мяса.

Уберите это ужас и не позорьтесь.
Это выглядит как куски якобы мяса, подчеркнуто якобы, (скорей всего волокна в желеобразном растворе), с большой прослойкой эмульгирующего паштета. "Паштет", скорей всего состоит из ливера и костей. Также наблюдаются дырочки, и желе, что говорит о большом количестве воды и скорей всего присутствует соя. Это чисто дешевая магазинная ветчина. Очень дешевая.

[^]

EvandaClub

18.03.2017 - 00:21

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (exoricst @ 17.03.2017 - 23:19)

Цитата (Xisler @ 18.03.2017 - 00:05)

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Не забывай (может хи...ер уже успокоится со своим хамством) о том, что там три мяса.

О, Андрюха, лучшая похвала. "Прям как из магазина".
А ты не говорил, что сою выращиваешь

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:24

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (EvandaClub @ 18.03.2017 - 00:15)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 17.03.2017 - 23:11)

Вот хочешь, специально для тебя, в другой раз сделаю 72 ...

Вот тут ты прав. Сразу после духовки вынес на веранду и оставил до утра. Было где-то +5 на улице. Пакеты не вскрывал. Легкий конденсат возник, но я бы его во внимание брать не стал. Одним полотенцем (бумажным) протер почти все колбаски. В общем на все понадобилось два полотенца. Внутри никакой мокроты не было посторонней.

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:25

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (grably @ 18.03.2017 - 00:17)

Короче постараюсь больше тут хуями не кидаться, заметила что ТС просил:

Это правильно - о еде говорим. Ведь не все ж хуи в рот то тянут ... ;)

[^]

grably

18.03.2017 - 00:25

-6

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3093

Цитата (exoricst @ 17.03.2017 - 23:19)

Хислер - прекращай травить народ соей с туалетной бумагой, кому говорят!

Скрытый текст

ну ЧТО вы творите, мне же спать пора, а я тут с вами застряла охуенный срач читаю!

(надеюсь в СКРЫТОМ тексте слово "охуенный" ТС не смутит)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 17.03.2017 - 23:25)

Цитата (grably @ 18.03.2017 - 00:17)

Короче постараюсь больше тут хуями не кидаться, заметила что ТС просил:

Это правильно - о еде говорим. Ведь не все ж хуи в рот то тянут ... ;)

Ну какбы да - в Кулинарии рот обычно используется в несколько другом назначении

Скрытый текст

главное - ни слова о ЖОПЕ!

ФОРМАЛИН

Подозрение на: флуд
Статья #2 дезинформационного кодекса
Выполненное действие: пользователь предупрежден
Погрешность принятого решения: 1%

Это сообщение отредактировал system - 19.03.2017 - 10:36

[^]

ПЕНСИОНЕР

18.03.2017 - 00:27

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (grably @ 18.03.2017 - 00:25)

(надеюсь в СКРЫТЫМ тексте слово "охуенный" ТС не смутит)[/hide]

злая ты! и подъёбливая ...
может, просто голодная?
и эта - не вводи во флуд, ладно? А то сейчас набегут. тебе то ничего не будет ... ;)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9840
0 Пользователей: