Мне вот интересно, как же в старину дезинфицировали? Вроде бы совсем ни как, от слова вобще и ничего, варили...
Эх, мечты мечты. Самогон освоили. Теперь бы еще пивка темненького сварить. )
Я думаю, то пиво имело мало общего с современным. Я особо не заморачиваюсь с дезинфекцией - просто соблюдаю чистоту. Обрабатываю хлором только емкости, в которых пиво будет бродить. Да и то потому, что на даче это проще, чем мыть горячей водой с моющим средством. Кинул две таблетки на полчаса и всего делов.
самый доходчивый пост как пиво делать, молодца, а ебланы которые ломают всегда найдутся. У Сибирской короны есть пивко Таёжный бурый вроде, мне оч понравилось. Думаю твоё лучше :)
В прошлом году решил, что не буду варить пиво пока Пегас не соберу. Не выходит нормальный "полулагер" - остается остаточный сладковатый привкус. Посмотрел по сайтам - аппарат для карбонизации можно найти тысяч за 15 рублей. С таким оборудованием можно будет хранить пиво в кегах. В варочником на 55л я за два месяца (8 выходных) обеспечу себя пивом на долий-долгий срок))
Там все от ингредиентов зависит например солод я покупаю бельгийский от 90 р. кг, а можно по 50 р. (примерно) Курский покупать. Дрожжи можно размножать дома со старой варки и на этом экономить на этом.
а я вот жду пока солод доедет (315кг) , мельница вальцовая в процессе сборки. Хмель и часть спецсолодов приехала! Так что скоро новый пивоваренный сезон
Что бы плотнее (не козалось жидковатым) было больше варить сусло нужно.
Плотность корректируется соотношением солода и воды. Стандарт - 1 к 5 из хорошего солода дает 11%, 1 к 4 варю портер. Если нет уверенности в солоде, то пропорции увеличиваются в сторону солода. Но тогда есть шанс получить крепкое, что на любителя уже.)
Что бы плотнее (не козалось жидковатым) было больше варить сусло нужно.
Плотность корректируется соотношением солода и воды. Стандарт - 1 к 5 из хорошего солода дает 11%, 1 к 4 варю портер. Если нет уверенности в солоде, то пропорции увеличиваются в сторону солода. Но тогда есть шанс получить крепкое, что на любителя уже.)
Надо стараться не путать плотность сусла, величину объективную и измеряемую, её на этикетке даже пишут, и плотность вкуса, понятие достаточно субъективное, хотя и имеющее измеряемые подоплёки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, мельница вальцовая в процессе сборки. Хмель и часть спецсолодов приехала! Так что скоро новый пивоваренный сезон 
yaplakal.com