[QUOTE=kwant71,3.07.2016 - 21:05] [QUOTE][QUOTE=бормоглот111,3.07.2016 - 21:18][QUOTE=placebo21,3.07.2016 - 19:17] Попробуй шашлык из печени сделать, тоже охуительная вещщщ!!!! Для вкуса печень не мой сильно, пусть кровь немножко будет. [/QUOTE] Только стоит печень на шампуре перемежать с кусочками курдючного сала, или, на худой конец, свиного.[/QUOTE] А ещё есть печень в жировой сетке, отпад полный.
Семжн, еще называют шарсн элкн, изначально калмыцкое национальное блюдо. Сейчас по всей России делают.
масло подсолнечное), потом сало, потом сливочное масло)
Некоторые называют подсолнечное масло постным и усердно его везде льют, считая, что в нём меньше калорий
Из животных жиров легкоплавкий и самый низкокалорийный - кроличий. Если ошибаюсь - поправьте
Разбираться нужно в том, как есть, что есть, сколько и когда, и если есть выбор - выбирать. А жир нам нужен по любому
РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Н О Р М Ы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методические рекомендации МР 2.3.1.2432 -08
я мну давно понял что надо свинную печенку порезать по 1см толщиной, обвалять в муке и обжаривать на масле растительном, некоторым нравится чтоб внутри была почти чуток чуток сыровата но все же готова тогда режем по 1,5см толщиной. у нас на мясокомбинате так и готовят. а если на гарнир будет толченка (ну пюре картофельное) то вообще смак :)
Из животных жиров легкоплавкий и самый низкокалорийный - кроличий. Если ошибаюсь - поправьте
ну сало есть сало. просто на кролике его мало))
Какой кролик. С трёх нормальной упитанности набирается на раз картошку пожарить. Немаленькую сковородку. А одного держал месяцев семь. Ждал когда вылиняет - шкура очень понравилась. В нём сала внутри кусок был. С мою ладонь
я мну давно понял что надо свинную печенку порезать по 1см толщиной, обвалять в муке и обжаривать на масле растительном, некоторым нравится чтоб внутри была почтичуток чуток сыровата но все же готова тогда режем по 1,5см толщиной.
Как рука ляжет. Тут импровизация, какие граммы? Очень щадящий метод готовки для печени, как раз то , что нужно этому нежному продукту. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт.
Да, именно так - импровизация. Не люблю все взвешивать и отмерять...на глаз привык уже. Ты какую печень хочешь приготовить, баранью или говяжью?
я мну давно понял что надо свинную печенку порезать по 1см толщиной, обвалять в муке и обжаривать на масле растительном, некоторым нравится чтоб внутри была почти чуток чуток сыровата но все же готова тогда режем по 1,5см толщиной. у нас на мясокомбинате так и готовят. а если на гарнир будет толченка (ну пюре картофельное) то вообще смак :)
Не пробовал свиную печень, сказали, что она горчит
нормально, не горчит, нарезал, промыл, (я не солю т.к. забываю). просто обвалял в муке и на сковородку где масло, переворачиваю как образуется корочка, плита стеклокерамика, из 10 нагрев на 7-8 не больше (чтоб внутри прожарилось). раньше жена запахов печени терпеть не могла (в садиках готовить не умеют) а сейчас за уши не оттащишь)))) да и это самый простой способ, а как истинный мужик я не люблю долго возиться у плиты)))))))
Я не Дэниэлс, но уверен, что самый калорийный продукт на кухне - это ложка для снятия пробы. Пока ее облизываешь - не только наешься, но и в весе прибавишь.
Ну что сказать, блюдо, несомненно вкусное. И интересно представлено. Сильно завидую тем, кто может это есть ежедневно! Обещаю завидовать только по-белому! И постараюсь тему не открывать часто (Тут все на жир набросились, а я - о жареной картошке.)
freeXman, я обязательно это сделаю. И даже не буду брать пример с grably ( потому что я и сама всегда при готовке субпродуктов сначала обжариваю лук), очень охота попробовать, что получится. Нас луком не запугаешь!
Как рука ляжет. Тут импровизация, какие граммы? Очень щадящий метод готовки для печени, как раз то , что нужно этому нежному продукту. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт.
Да, именно так - импровизация. Не люблю все взвешивать и отмерять...на глаз привык уже. Ты какую печень хочешь приготовить, баранью или говяжью?
Баранью возьму. Она очень вкусная. Нежная и плотная одновременно.
Думаю, что просто под крышкой тоже получится. Под высокой крышкой больше пара, а значит и давления его больше. Когда - то прочел физиков и узнал, что температура пара более 100 градусов, что - то в пределах 104 - 106 градусов, поэтому и использовал высокую.
freeXman Давид, ты же готовил такую печёнку на луковой подушке, я всё помню! И таки да, использовал обычную эмалированную глубокую миску, я сейчас про себя говорю, тут детки приехали, однак попробую с картошкой!
freeXman Давид, ты же готовил такую печёнку на луковой подушке, я всё помню! И таки да, использовал обычную эмалированную глубокую миску, я сейчас про себя говорю, тут детки приехали, однак попробую с картошкой!
Юра, это те же самые фото, больше не снимал См. линк в личке
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Блин если просто крышкой накрою все получится?
yaplakal.com