Natalia68 если рассматривать базовый рецепт , то там присутствовали несколького сортов швейцарского сыра . Моцарелла идеальный сыр для запекания. Апельсиняя по классике идёт не курица , а телятина . Этот приём приписывают швейцарской кухне , а там пастбища .. Поэтому и телятина ))
Ovimu Век живи - век учись! Просветилась. Так значит, изначально термин "кордон блю" означал супермажорное блюдо высокой кухни. А сейчас в Италии так называют курицу или индейку в панировке с вареной ветчиной и сыром, то есть, состав всегда только такой, даже не надо уточнять. Самый распространенный полуфабрикат и столовское блюдо, обычно берется детям. А подобное блюдо из телятины тут называют "вальдостана" (по названию региона Валле-д'Аоста).
Как раз сегодня у жены выходной, пущай не скучает дома - и приготовит сиё творение, ибо едал я данное блюдо около 4ех лет назад - и забыл про него ввиду ненадобности (зачем париться, если есть Великие пельмешки?) Петруха ТСу
Справедливости ради, стоит уточнить, что название это французское, и читается оно правильно "кордон блё", хотя в большинстве стран мира многие ошибочно читают как по-английски, но по английски "блю" пишется даже по-другому: не "bleu", а "blue"
А я-то, всегда на отбитый и заправленый специями пласт индейки,кладу кусок ветчины,потом кусок сыра,на сыр грибы.Сворачиваю,и в панировке обваливаю.Рецепты не читал,но думал,что индейка-это правильно.Про свинину мысль не приходила.Спасибо.
Приготовил вчера. Сделал 2 варианта, с панировкой и без. Панировка тут лишняя, впитывает всё масло и получается излишне жирно, вкус топлёного масла перебивает остальные вкусы. В обычном кляре лучше.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Петруха ТСу
о чём очень жалею((
yaplakal.com