Правильная лазанья

Семолина?
Лежит дома кэгэшник ее.

Лена, спасибо за лазанью.
Я как-то готовила три вида лазаньи одновременно.Отдельно с бешамелью, отдельно с болоньезе и в третьей использовала оба соуса, как в представленном рецепте. Вот этот вариант улетел первым. И да, чем дольше томишь болоньезе, тем он вкуснее.

Апельсиняя
спасибо. очень бы хотелось попробовать, но пока сложно.

зы за карбонару сильно не бей, ок?

ati
да, из семолины, конечно.
И несомненно лучше рагу болоньезе, бешамель и пармиждано вместе: вековой опыт же!

Спасибо, тёзка, за настроение и красивую тему!
Как и для Грабульки, лазанья мне к оооооогромному сожалению не подходит:((, но не могу не оценить такого качества!

У меня сейчас 6 утра 8.03 и настрой именно такой, как ты описала, и он мне хорошо знаком: тишина и предутренность за окном, правда готовить ничего в этот раз не стану - едем в лес на уху сегодня :))
С праздником тебя и радуй почаще своей атмосферой

Мне очень сильно понравилось, с настроением делали. Красиво, вкусно, но жирно...Вкус люблю, а есть не могу:(.
Вот посоветуйте, что бы такого туда добавить, что б сделать вариацию? Ну, или что убрать. Варианты с овощами убивают вкус лазаньи.

Это сообщение отредактировал Канапе - 7.03.2016 - 23:22

этолазанья!

Прочитала, как поэму и уверенна, что в этом рецепте нельзя поменять ни строчки, так все гармонично и вкусно! Никогда не делала лазанью, мне казалось это не интересное блюдо, но вы просто очаровали своим описанием.
И тушить мясо 5 часов -это не поэзия, а суровая действительность?

Апельсиняя

женщина, я тебя боюсь
не, а так норм

А у меня жена... я готовлю нячки сам, печаль, а за рецепт +

вот здесь я охуел.

нет, я понимаю, кто на что учился, и т.п.
но так откровенно послать меня нахуй....

сходил по ссылке ТС.
да. мне тоже понравилась бы такая жизнь.
ну что. добра Вам, Апельсиняя

Помедленнее пожалуйста,я записываю..А, и ещё вопрос.Там было про макароны.Их когда класть?Пошутил я, пошутил.Рецепт отличный.Всем добра.

Подкрась хоть кетчупом
А по теме, зачем фарш так долго тушить, или чтобы в кашу превратился Фаршу для готовки полчаса хватит за глаза...

Это сообщение отредактировал DedCanLiv - 8.03.2016 - 07:00

Изумительно красивая тема !
Все время, пока читала и смотрела, в голове гуляла мысль - вот ты какая, солнечная Италия !

одно из самых любимых мною блюд )

Salavei , спасибо, и тебя с праздником! Приятной ухи и хорошего настроения!


Добавлено в 13:12
Канапе , можно сделать нежирное рагу: только отборная говядина без жира, обезжиренный бульон, и не класть масло сверху. Я еще с кабанятиной делаю, она диетическая.
Или вообще лучше обратиться к другим рецептам, например, лазанья с рикоттой и шпинатом тоже многим нравится. Потому что лазанья болоньезе - по определению жирная! Это у меня тут она еще нежирная.


Добавлено в 13:17
DedCanLiv
Болонцы и неаполитанцы делают рагу так, тушат его целый день, должна именно получиться каша! Поэтому я и сказала, что готовность определяется на вид: когда получилась однородная густая каша. А вот сицилийское рагу допускается тушить полчаса, да.

Добавлено в 13:21
Xisler
РозМалина
GNEV
Blyzz
Hackaman
спасибо, приятно читать приятные комменты в этот приятный праздничный день!


Добавлено в 13:23
ZaraZaЯ , от создательницы изумительно красивых тем слышу!

Показала эту тему мужу, ох зряяя... Пришлось делать
Не совсем по канонам, но зато с натуральным Пармезаном, столь тщательно скрываемым в недрах морозилки.
Ужин был великолепен, лежим и мурлыкаем от сытости и удовольствия

Красиво-то как)
Фотографии, по-моему, даже запах передают

Я в восторге)!)) браво)

красиво, ярко, радостно, но если посчитать дороговато выйдет :) Но ведь мы же себя любим, не так ли :)

ода еде. романтично, ага.) но всё это есть хлеб, вино, мясо и сыр. овощи само собой.
вот, собственно, и весь набор, которым питается человечество уже тысячелетия.)))
не, я не настолько терпелив, чтобы так извращаться над натурпродуктом, но уважаю труд автора.) перекрестил...
ps: интересно, каким это блюдо было на вид и вкус до открытия америки?))

Апельсиняя
Оформлено очень красиво, и текст шикарный, мне кажется, я даже запахи почувствовала)

Думаете что америка повлияла на традиции итальянской кухни ? Я сомневаюсь :)

а вы просто исключите из рецепта томаты и отпишитесь потом о своих впечатлениях.
нажористость останется, да, а вот насчёт всего того к чему привыкли любители итальянской кухни - как то сомневаюсь. да и ещё какие то смутные воспоминания бродят насчёт говядины. это не совсем традиционное мясо для крестьянской итальянской кухни. или я ошибаюсь?

Если исключить томаты, ничего страшного не произойдет. Существует "белое рагу", без помидоров. И белая пицца тоже. Это новость?

А изначально лазаньеобразные листы теста начинялись просто сыром и бобовыми.

слишком много терпения надо на это блюдо, слюнями истечешь, пока приготовишь.
можно съесть все по-отдельности, в животе само перемешается