Карп в металле

Жека, а что это за рыба, я её не опознал. )))
У Тигрека понятно: вобла/пелядь/сорога.
Это сообщение отредактировал Pillygrim - 21 фев 2016 в 19:20

Цитата (Pillygrim @ 21.02.2016 - 19:17)

Жека, а что это за рыба, я её не опознал. )))

Здрасьте, это - окунь.

Цитата (simonrus @ 21.02.2016 - 23:20)

Цитата (Pillygrim @ 21.02.2016 - 19:17) Жека, а что это за рыба, я её не опознал. ))) Здрасьте, это - окунь.

Йобанный стос, в натуре, бля буду. Я просто полез гуглить, но решение проще оказалось!
Сперва думал "краснопёрый глазоух" какой-нибудь, из видов салаки.
Это сообщение отредактировал Pillygrim - 21 фев 2016 в 19:23

Цитата (avs @ 21.02.2016 - 18:22)

Цитата (mariuka99 @ 21.02.2016 - 18:18) Должно быть, вкусно))) только меня косточки смущают в карпе,а если взять какую нибудь другую рыбку, морскую может быть? Морская (та же пикша, треска) с привкусом особым... Мне больше речная по душе.

Вы наверное никогда не ели свежую морскую рыбу.Попробуйте ставриду или барабулю можно пеленгаса.Поверьте карпы и караси рядом не стояли.P.S. Первый раз вижу человека которому пресноводная рыба нравится больше чем морская.

Цитата (Jeka117 @ 21.02.2016 - 22:10)

Ооо...TIgrek02... опередил))))

я даже не торопился. пока порыл в компе...
тебе тоже позеленил
Это сообщение отредактировал TIgrek02 - 21 фев 2016 в 19:28

Цитата (Компрачикос @ 21.02.2016 - 23:23)

Цитата (avs @ 21.02.2016 - 18:22) Цитата (mariuka99 @ 21.02.2016 - 18:18) Должно быть, вкусно))) только меня косточки смущают в карпе,а если взять какую нибудь другую рыбку, морскую может быть? Морская (та же пикша, треска) с привкусом особым... Мне больше речная по душе. Вы наверное никогда не ели свежую морскую рыбу.Попробуйте ставриду или барабулю можно пеленгаса.Поверьте карпы и караси рядом не стояли.P.S. Первый раз вижу человека которому пресноводная рыба нравится больше чем морская.

Мне пресноводная больше нравится. Но, повторюсь, я большую часть жизни прожил на Балхаше, мне сложно понять кужич/лосось/горбуша. Мне понятнее вобла/лещ/сазан, судака и жериха мы вообще раньше за рыбу не считали.
Поэтому - на вкус и цвет. Хотя - горбуша доставляет, с рыбного рынка. Но не очень, не привык просто.
Теперь в Омске на Иртыше ничего не ловлю, нечего ловить, в отпуск в Балхаш езжу.
Мля, а тройная уха? Варишь леща несколько минут, выкидываешь его нахрен, следом - сазан порубленный. Сварился (5 минут) - на тарелку его. Потом сомятину, пожареную в сухарях на сковороде, пять минут - к сазану. Луковица не чищенная (для золотистого цвета), пшено, картопля, варим, едим. Утром, если не доели (никто не смог) - пытаемся ложки из ухи выковырять.
Головешку не окунаю, нарушение правил. Но казан специфичный, и только на углях. ЭХХХХ.
Это сообщение отредактировал Pillygrim - 21 фев 2016 в 19:37

Сделал! 900 грамового, я ещё перчиком обмазал и две дольки чеснока покрошил! Вкусняшка получилась!

Я так криветочную делаю(кингс клип), вкуснятина получается.

Вот, кстати фотка на телефон делал) добрался и выкладываю

Фига се, Алексей))) Добро пожаловать в клуб любителей потусить на кухне)))

Примерно так же делаю карпа, только без моркови. И белого перчика добавляю. )

Цитата (Акация @ 22.02.2016 - 15:09)

Фига се, Алексей))) Добро пожаловать в клуб любителей потусить на кухне))) Примерно так же делаю карпа, только без моркови. И белого перчика добавляю. )

Привет, Наташ!
Просто фотик под рукой оказался, вот и получился пост)

upd. На ЯПовской кухне я с самой своей регистрации тусю. Очень много всяких полезностей оттуда почерпнул)
Это сообщение отредактировал avs - 22 фев 2016 в 17:37

avs
не, ну можно и так готовить.
пареные лук и морковь со вкусом речной рыбы? ну может и нравится вам так, не знаю....
Лук отдельно бы карамелизовать бы надо с сахарком. Морковь отдельно.
Лимоном потом все это полить, а не пихать его внутрь. Укропчик тоже в тарелку желательно мелкорубленный.
А рыбе достаточно соль, перец, ну тимьянчик там, розмаринчик и все. А в конце фольгу сверху убрать для корочки.
А в начале еще надрезы сделать от хребта наискосок....
Имхую, так вкуснее и гармоничнее было бы.
ну как-то так

rrr123 Я ж в своём видении карпа в фольге не претендовал на исключительность. Кулинар-то я ещё тот)) В дальнейшем и Ваш рецепт попробую обязательно)
Большое Вам спасибо!

rrr123
Тут не лук со вкусом рыбы, а рыба со вкусом лука и укропа - это сильно разные вещи. А тимьян и розмарин - слишком сильные специи для белой рыбы.