Карп в металле

А рыба покупная? Я тут купил как то в рыбхозе.... Это ппц просто... Жира больше чем рыбы. ((((((

Боюсь щас покупать.
Это сообщение отредактировал KudiaD - 21 фев 2016 в 18:27

А вместо моркови кортоху можно использовать?
Или не надо?

Цитата (Hedgehog @ 21.02.2016 - 18:22)

avs Я карасика люблю жаренного, с натолканным лучком в брюхо. Лук изнутри рыбу размягчает и делает сочной. Обязательно карпа куплю и попробую как у тебя

А это и есть карась

А можно ИМХО?
Если можно:
1) Замаринуйте этого карпа. Составляющие похожи, но нужно поллитра белого вина. Покрошите всё, что на фото (кроме карпа) как можно мельче, залейте белым вином, положите карпа и размельченное в стеклянную тару. В холодильник на пару часов. Рассол потом вылить/выпить.
2) Чистите картофан, режете на пластины (примерно по сантиметру толщиной), пару - в брюхо, остальное - обложите поверх. 40 минут - дофига, карп не нужно так долго запекать. Разогретая до 200 градусов духовка, фольга, минут 30 - достаточно. Потом выключаете духовку и ждете полчаса.
Жрем сами, пользуемся остатками бутылки белого вина.

Разбогатею - хе из судака в онлайн замучу.
Это сообщение отредактировал Pillygrim - 21 фев 2016 в 18:32

Цитата (KudiaD @ 21.02.2016 - 18:26)

А рыба покупная?

Да, покупная. На первой пикче видно где покупал.

А насчет жира Вы зря. После ужина остатки рыбы можно в холодильник поставить прямо фольге, а потом чайной ложкой получившееся желе на хлеб мазать и водку закусывать. Вещь!

Добавлено в 18:32
Pillygrim
Спасибо! Попробую обязательно.

Как по мне рыба должна быть - морская, ибо не тот"компот"! Но как известно на вкус и цвет...

Цитата (avs @ 21.02.2016 - 22:31)

Цитата (KudiaD @ 21.02.2016 - 18:26) А рыба покупная? Да, покупная. На первой пикче видно где покупал. А насчет жира Вы зря. После ужина остатки рыбы можно в холодильник поставить прямо фольге, а потом чайной ложкой получившееся желе на хлеб мазать и водку закусывать. Вещь! Добавлено в 18:32 Pillygrim Спасибо! Попробую обязательно.

Запомните главное - хищную рыбу готовите подольше. Не хищная - уже почти готова, но небольшая термообработка ей нужна обязательно. Маринование любой рыбы (а вино - один из самых лучших маринадов) - обязательное условие, кроме деликатесной.
27 лет проживания на берегу озера Балхаш научили многому.
Это сообщение отредактировал Pillygrim - 21 фев 2016 в 18:38

Мелкие кости в спине, как я понимаю, остаются?

Цитата (Гаррет @ 21.02.2016 - 22:37)

Мелкие кости в спине, как я понимаю, остаются?

Вот если промариновать - костей особо не будет.
Кстати, карп - не лучший вариант для запекания. ИМХО.

Ребята, спасибо всем за обсуждение, но я должен отлучиться.

Спасибо всем за советы и конструктивную критику!

Ай, долго писать, но попробую написать рецепт хе (корейцы называют - хве) из судака (белорыбица, без костей). Мороженная сойдет, но её нужно разморозить правильно (никакой воды, пусть сама растает), со свежей - будет лучше.


Добавлено в 18:44

Цитата (avs @ 21.02.2016 - 22:42)

Ребята, спасибо всем за обсуждение, но я должен отлучиться. Спасибо всем за советы и конструктивную критику!

Удачи, готовь еще!

Я же могу свое мнение написать?
Вы посмотрели как нельзя использовать лук и морковь при приготовлении рыбы" Можно было так озаглавить.
Лук и морковь в запеченной рыбе можно использовать в данном случае и при жарке только сверху.
Это чисто мое мнение.
А в обще такая небольшая рыбка просится на жарку,предварительно прорезать часто косточки,полосами,натереть солью,чуть лимоном и чуть маслом смазать.На разогретую сковородку целиком,до хрустящей корочки.Потом рыбку снимаем,в этом же масле пожарить лучок с морковью,чуть томата,засыпать сверху рыбку.Подаем на большой тарелке..Очень даже ничЁ..)

как жаль что подобных тостов на ЯПе очень мало. зелень. думаю попробовать. так что в закладки.

Я проще делаю, и такое только на рыбалке и только роллтон (соль по вкусу)

два

фсе

Это не карп, карп должен быть пойман в пруду, а не куплен в ленте.
Сарказм mod off
Молодец, надо попробовать.

Вот способ запекания рыбы на углях.. Об этом я писал вот тут..

http://www.yaplakal.com/forum2/st/25/topic881924.html

ТС петрухи тебе!!! Яп еще мин. 20 открытым в духовке подержал..

Ооо...TIgrek02... опередил))))


Это сообщение отредактировал Jeka117 - 21 фев 2016 в 19:13

2...

3,,

4...

5...

6...

Цитата (Jeka117 @ 21.02.2016 - 22:10)

Вот способ запекания рыбы на углях.. Об этом я писал вот тут.. http://www.yaplakal.com/forum2/st/25/topic881924.html ТС петрухи тебе!!! Яп еще мин. 20 открытым в духовке подержал..

думаю свой способ тоже запостиь

Я люблю рыпок. Обычно еще надрезы делаю вдоль реберных костей, но это имеет смысл если рып большой.