и да, и нет. за счет перфорации часть пара проникает внутрь, но мясо готовится и становится сочным, за счет вытапливания жира. мы ведь не зря надрезы делали.
дело в том, что фенхель, семена которого и так есть в рецепте и дают яркий аромат, применяется в производстве самбуки. Поэтому тут уже на выбор: либо самбука, либо семена фенхеля... в противном случае - масло масляное выходит.
Добавлено в 21:10 vitya02112003
тогда велик риск высыхания мяса. сочным не будет. воду не я придумал. так в Италии готовят. Это сообщение отредактировал LONDON - 5 апр 2015 в 21:13
Ну да, просто самбука ликер и очень сладкий, из-за сахара даст немного более зажаренную корочку ) Да и фенхель же внутри, а тут немного будет еще и шкурка с ароматом )).
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com