Iblanbekbegizov Нормульк получилось. Майонез не надо термически обрабатывать (тсссс...))) И да - с почином, Серёга!
Начала тесто готовить уже. То есть соду можно заменить чайной ложкой разрыхлителя, правильно?
Это сообщение отредактировал Salavei - 6 мар 2015 в 08:22
Iblanbekbegizov Молодец! Тут самое главное не бояться! Хотя тебе с таким куратором как Лена, бояться нечего)))) Ну и по традиции:"Пиши есчо" А, ну и будем знакомы, я Павлик)
Это сообщение отредактировал EnShTeIn82 - 6 мар 2015 в 08:19
Iblanbekbegizov Молодец! Тут самое главное не бояться! Хотя тебе с таким куратором как Лена, бояться нечего)))) Ну и по традиции:"Пиши есчо" А, ну и будем знакомы, я Павлик)
Salavei Леночка, разрыхлитель, на соду гашёную в уксусе только ебланы заменяют, которые в химии ничего не понимают! Послушай меня внимательно, когда мы тесто делаем на "кислом" молоке, кефире или сыворотке, вводим соду, она реагирует с "кислой" средой кефира или сыворотки, не важно с чем. Прочитай состав разрыхлителя, "сода, лимонная кислота и прочая хрень" Чем поменяется состав теста если ты бросишь "децл" соды и добавишь "лимонки"?
Добавлено в 10:14 Я когда тесто делаю и мне нужна "воздушность", в самом конце замешивания ввожу соду, а потом просто "лимонку", достаточно 5-ти минут и реакция пойдёт, тесто станет пушистым и обалденно мягким!
Bartolomeo EnShTeIn82 Ясно про соду) Сделала таки как Серёга: с содой. Цедру не снимала - ничо не горчит, приятная цедровая пикантность)) Очень люблю всё лимонное, поэтому считаю, что эти печеньки БУДУ делать вместо своих лимонных брусочков, больше понравилось.
Естественно не утерпела и половину противня выложила крупной клюквой ;) Запахи витают канешна...
Вот результат:
Это сообщение отредактировал Salavei - 6 мар 2015 в 10:47
Iblanbekbegizov EnShTeIn82 И таки ДА! Можно устроить сейешен, правда я не знаю, что это такое, но устроить можем, слово слышал!
Сейшен я знаю только в приложении к муз инструментам, типа собрались и вместе на разных инструментах исполнили одно произведение, но я могу ошибаться. Т.е. методом экстраполяции - это кучно приготовить что-то.
Добавлено в 10:51
Цитата (Salavei @ 6.03.2015 - 17:45)
Bartolomeo EnShTeIn82 Ясно про соду) Сделала таки как Серёга: с содой. Цедру не снимала - ничо не горчит, приятная цедровая пикантность)) Очень люблю всё лимонное, поэтому считаю, что эти печеньки БУДУ делать вместо своих лимонных брусочков, больше понравилось.
Естественно не утерпела и половину противня выложила крупной клюквой ;) Запахи витают канешна...
Вот результат:
Не, ну че нам с гуру то тягаться . А на самом деле, очень аппетитно Это сообщение отредактировал Iblanbekbegizov - 6 мар 2015 в 10:55
Salavei Iblanbekbegizov Лен, то что под цедрой, не обязательно снимать, всё зависит от сорта лимона, я тоже никогда не снимаю, но получается обалденно вкусно. Если чё, печеньки твои ещё не готовил, щас, женщина, потерпи немного, ты уже мои планы на полгода вперёд заняла! Ну, типа "сейшен" из себя и подразумевает из себя "встречу друзей", можно будет как либо замутить на определённую тему, но это к Ленке!
Bartolomeo Вот и я ничо не снимала с лимона - один вообще был без косточек) Нормально всё получилось, не растеклось вообще. Правда перед выкладкой лимонной кашицы я крахмальными руками по поверхности теста провела;) На всякий случай))
Про сейшены я пас - из меня организатор никакой вапще!
Скрытый текст
Юр, послезавтра буду колбасу делать: как ты советовал, купила зерна кардамона, кориандр в зёрнах и тмин - буду пробовать!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И вообще люблю, когда мужики могут приготовить всё: от мамонта до десерта!
. 
yaplakal.com