Так, народ, умельцы. Теперь нужно придумать как сделать эту оболочку. А я не люблю натуральную оболочку, её плохо чистить. Полиэтиленовую легко снять перед варкой. Где б купить искусственную или как её сшить?))))) И по теме. Это чё, домашние сосиски час варить нужно? Или это ваша "скоростная" мультиварка так варит? Максимум минут 10, ну 15 для сарделек. И на будущее. Сосиски и сардельки бросают в кипящую воду всегда, как и макароны. А вот мясо только в холодную, даже в ледяную нужно, как и яйца, как и любую крупу. Яйца могут лопнуть, если их бросить сразу в кипящую, а по мясу и крупе ХЗ, так по технологии.
Так, народ, умельцы. Теперь нужно придумать как сделать эту оболочку. А я не люблю натуральную оболочку, её плохо чистить. Полиэтиленовую легко снять перед варкой. Где б купить искусственную или как её сшить?))))) И по теме. Это чё, домашние сосиски час варить нужно? Или это ваша "скоростная" мультиварка так варит? Максимум минут 10, ну 15 для сарделек. И на будущее. Сосиски и сардельки бросают в кипящую воду всегда, как и макароны. А вот мясо только в холодную, даже в ледяную нужно, как и яйца, как и любую крупу. Яйца могут лопнуть, если их бросить сразу в кипящую, а по мясу и крупе ХЗ, так по технологии.
уже 2-3 ссылки на магазины разные в теме. там всякие продают.
Купил щас прям сушеную кишку, вроде натуральная. В субботу буду делать украинскую колбасу. А то в магазе уже она херовая по 800р. Ps. видел тут темку - как пожрать на потора рубля в месяц - ну его нахуй! пора заводить тему: как на те же деньги, что 4 месяца назад пожрать вкусней!
Это сообщение отредактировал King1982 - 28 янв 2015 в 20:30
Так, народ, умельцы. Теперь нужно придумать как сделать эту оболочку. А я не люблю натуральную оболочку, её плохо чистить. Полиэтиленовую легко снять перед варкой. Где б купить искусственную или как её сшить?))))) И по теме. Это чё, домашние сосиски час варить нужно? Или это ваша "скоростная" мультиварка так варит? Максимум минут 10, ну 15 для сарделек. И на будущее. Сосиски и сардельки бросают в кипящую воду всегда, как и макароны. А вот мясо только в холодную, даже в ледяную нужно, как и яйца, как и любую крупу. Яйца могут лопнуть, если их бросить сразу в кипящую, а по мясу и крупе ХЗ, так по технологии.
Мы обычно колбаску домашнюю делаем, так проще, фарш измельчать не надо. :) А ещё, на мясорубку есть спец насадка с полым носиком, уже готовый фарш прогоняешь и быстрее чем со шприцем получается. А так да, молодцом!
КрошкаЕнот нормально все доезжает - они просолены и высушены. К тому же, предварительно промыты (уже не воняют), так что там бактерий-то практически нет :)
я когда заказываю несколько упаковок (2-3 за раз, там метраж очень большой), мне где-то на полгода точно хватает.
В общем, когда я вскрываю очередную упаковку, беру из нее часть кишки, оставшиеся храню в холодильнике. А невскрытые, герметичные упаковки у меня просто в шкафу кухонном хранятся. И ничего им не делается. Так что не переживайте, в дороге с ними ничего не случится
я как-то наткнулся на оболочку в отделе со специями, пакетик с приправами и пару прозрачных, как гандон, оболочек в подарок. набил фаршем и зажарил на щампурах - колбаски получились ахуенные.
КрошкаЕнот нормально все доезжает - они просолены и высушены. К тому же, предварительно промыты (уже не воняют), так что там бактерий-то практически нет :)
я когда заказываю несколько упаковок (2-3 за раз, там метраж очень большой), мне где-то на полгода точно хватает.
В общем, когда я вскрываю очередную упаковку, беру из нее часть кишки, оставшиеся храню в холодильнике. А невскрытые, герметичные упаковки у меня просто в шкафу кухонном хранятся. И ничего им не делается. Так что не переживайте, в дороге с ними ничего не случится
В Новосибе как-то покупали упаковку "а-ля магги" с синтетическими кишками. Там рецепт был: "Возьми фаршу, смешай с нашими нажористыми химикалиями, засунь в нашу кишку, запеки полчаса и будет тебе щастье".
Вот взяли кусок свиньи, покрошили в мясорубке, добавили сальца и чесночка, посолили-поперчили и ручками всовывали в эти искуственные кишки. Химию не пользовали и получилась прям някушка!
А натуральные оболочки реальо хрен достанешь. Сильно искать надо.
ТС, спасибо за рецепт! Сейчас в магазинах за бешеные деньги колбасные изделия весьма сомнительного качества. Отдельное спасибо тем, кто дал наводку на магазины с кишочками!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
кстати, очень быстро присылают. Я сразу по нескольку упаковок заказываю - доставка одна на все считается :)
yaplakal.com