ТопоГРАВ Ух, ты!!! Здоровско!!! Я знаю, что брокколи очень полезная, но как-то мне она на вкус не нравится. А, вот с омлетиком, думаю, очень даже пойдет.. Даже улетит!
1) луковица одна, чуть больше среднего 2) 3 крупных зубчика чесноку 3) Цветных перцев или зеленых - неважно 4) грибы 5) Чоризо - или бараньи колбаски в кошерном варианте)) 6) Помидоров много 8) собственно яйца.
Шинкуем лук и чеснок. Товарищи евреи насколько мне известно делают ейто очень очень мелко, но я грек и работать не люблю как все знают, поэтуму рубил крупнее.
Бросаем лук на раскаленную предварительно сковороду, с маслом подсолнечным на ней. Должен заметить температуры должны быть высокие поэтому постоянно помешиваем все это дело лопаточкой во избежание сгорания! Через пару минут после лука туда же идет и чеснок.
А потом таки бросаем туда чоризо! Чоризо это такая португальская или испанская острая перцовая колбаса. Даем колбасе вспотеть. И снова мешаем как будто мы на стройке раствор месим!
Настает очередь томатов. Томатов должно быть много. Вот у меня на фото получилось нифига немного и я вынужден был доливать густой томатный сок. Потому что шукшука это жидкость))
Как тока помидоры пустят сок. Или вы пустите - неважно, нужно раскопать ямки. В эти ямки надо разбить яйца. Мне в этом помогала жена. Тыцкаем яйца и РЕЗКО снижаем температуру
Яиц вообще то тыцкают тоже много. Но я уже говорил, что я грек, а в Греции кризис. Поэтому на фото только четыре последних яйца. Главное! Не дать желткам побелеть. Шукшука с побелевшими желтками это - вай мэ! Невкусно.
В общем томим до готовности.
Самое главное забыл! Солить, перчить надо только когда вбросили помидоры и не ранее! Я солил и добавлял паприку с ореганом.
В финале посыпаем луком и укропом, лука у меня нет, я уже говорил Греция.
Наслаждаемся.
Думаю можно даже девушек соблазнять. Если бы я знал рецепт в молодости то наверное моя жена вышла бы за меня минимум на два года раньше)
Все
Это сообщение отредактировал stil20 - 30 мар 2013 в 22:48
Во как! В одном посте, про Германию и евреев, Берлин и Израиль. Еврейский ресторан в столице Германии. Это сильно. Кроме того фарс и в том, что существует орден прозванный «яичница Гитлера» (в еврейском ресторане)
Если к этим ингредиентам добавить стакан муки то вышла бы достойная пицца с грибами и перцем, а так получился завтрак холостяка :(
Завтрак 80 го левела с яйцом- это булочка на которую кладут бекон сверху "яйцо бенедикт" и поливают сливочным соусом, когда дотрагиваетесь вилкой до яйца оно разливается по тосту и получается божественный вкус
Короче, я хоть и голодная из Москвы приехала, но закинула уже бутер, потому завтра, всему завтра:) А сейчас пестня! "Терпение, спокойствие, сейчас они появятся. Только за плитою в людях воля закаляется. В яичнице что главное - дать вовремя по яйцам, Тогда ваши яйца хорошо приготовляются. А яйца в семье должны быть под рукой, Яйца, они в дом несут сытость и покой Ты можешь хлеб не есть, но яйца - обязательно. Яйца ведь сытны, полезны и питательны. Яйца богаты живительным белком И если жарить яйца, то лучше с молоком. Яйца надо жарить, чтобы яйца аж взапрели. Лишь бы они не подгорели." Типа гыыы:)
Я вот еще не понял, чеснок, брошенный в начале приготовления. Весь вкус и аромат выдыхается тут же. В супы, подливы чеснок бросается и тут же выключается огонь и и накрывается крышкой блюдо. Да, мясо шпигуется в начале, в плов (если не головка нечищеная, а почищенные целые зубки) заряжается минут за десять до конца приготовления, для того, чтобы чесночный аромат передать мясу/рису. А порезанный чеснок и в начале - видимо, другие какие-то задачи преследуются.
Постоянный участник ЯП-тус в Израиле • На сайте 13 лет
2
Живу в Израиле. Несколько раз ела в кафешках шакшуку. Никогда не ела с грибами. Да и с колбасками, если честно, тоже. Обычно кроме помидоров еще и томатную пасту добавляют. Это по ходу уже какая то немецкая вариация шакшуки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
томатов нету 
yaplakal.com