Вся правда о КАБАЧКАХ и ЦУККИНИ, Варианты рецептов

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

ВЕSTиЯ 11 сен 2012 в 06:46

статус • На сайте 14 лет

Подскажите, храните в холодильнике?

Акация 11 сен 2012 в 12:02

антидепрессант • На сайте 17 лет

Хмммм... овощи и алюминий, на мой взгляд, несовместимы. Конечно, дело хозяйское, но лучше брать нержавейку или эмаль.

Икра зачетная. Тоже люблю кусочками.

Цаня 11 сен 2012 в 18:50

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (Boris @ 11.09.2012 - 06:43)

Цитата (Цаня @ 10.09.2012 - 22:48)

Уважаемые други! В этом году выдался урожай кабачков, и вот после их уборки припахала меня супруга законсервировать сей продукт, так сказать на зиму.

Чота руки женские в кадре мелькают постоянна

Чую, где-то нас ~~найоб~~обманывают...

ну моя миссия закончилась на чистке кожуры (там где мужские руки на фотках)

Добавлено в 18:52

Цитата (ВЕSTиЯ @ 11.09.2012 - 06:46)

Подскажите, храните в холодильнике?

Нет. хранить можно и без холодильника, но в прохладном месте.

Сандалетта 13 окт 2012 в 14:46

Юморист • На сайте 17 лет

Цитата (ТопоГРАВ @ 3.08.2011 - 15:41)

09. И под пиво… Да портер «Афанасий»… М-м-м! Я закончил!

это что-то волшебное!!! отличное угощение к нежданным гостям! и всяко лучше чем всякие чипсы!!! Тут даже и полезно..... преогромнейшая благодарность за сей чудо рецепт!!! .. очень при очень вкусно, и главное необыкновенно быстро!

GRIMID 8 авг 2015 в 09:27

Весельчак • На сайте 11 лет

сделал подобное из маленьких мммммм

Gitlersha 11 авг 2016 в 14:51

Приколист • На сайте 15 лет

Что же ж я раньше на эту тему не наткнулась. Выложу полный рецепт при следующей готовке.
Пока только описание и готовый продукт.
Кабачковый тортик
1. Кабачки моем, чистим, трем
2. Воду отжимаем, муку, соль, перец молотый, яйца = тесто
3. Жарим кабачковые блинцы
4. Морковку и лук трем и обжариваем
5. Морковку, лук смешиваем со сметанкой, добавляем укропа
6. Складываем тортик

ZAW1555 20 сен 2016 в 05:50

Хохмач • На сайте 12 лет

Цитата (Цаня @ 11.09.2012 - 00:48)

Маринованные кабачки
Приготовление маринованных кабачков

Большое спасибо за рецепт! Готовить не успеваю, съедаются такие кабачки очень быстро.

Я немного изменила рецепт. Вместо горького перца добавляю 3-4 маленьких маринованных халапеньо. 1/2 стакана масла. Соли немного больше кладу, а уксуса, наоборот, поменьше. Дело вкуса, нужно пробовать.

Еще раз: БЛАГОДАРЮ за рецепт.

Это сообщение отредактировал ZAW1555 - 20 сен 2016 в 05:53

7Aleksey7 20 сен 2016 в 23:44

Ярила • На сайте 13 лет

FrauMarta Отличный рецепт!

elsauzal 26 сен 2016 в 14:37

Дон Санчо • На сайте 11 лет

FrauMarta
Замечательный рецепт! Спасибо!

bni 2 окт 2016 в 20:12

Хохмач • На сайте 10 лет

Цитата (Акация @ 11.09.2012 - 12:02)

У меня бабуля всю жизнь в тазике алюминевом варенье варила,
сейчас он моей жене достался,
я живу пока.

ZAW1555 17 дек 2016 в 13:33

Хохмач • На сайте 12 лет

Минусит-то кто?! и за что?!

Ammok 3 сен 2017 в 14:49

Приколист • На сайте 20 лет

А я жеж помню, что была такая тема.
Приготовил кабачки, понравилось, думал где их запилить, решил поискать тему, помнил, что была такая.

Пилю здесь, фоток пару штук.

Купил длинный кабачок, куриное филе, морковку, лук, картошку. Думал что-то вроде рагу сделать, но внезапно стало лень. Мне бывает лень, если накануне в Одессе был День Города.

Поэтому я его просто порезал кольцами, не то чтобы художественно вырезал сердцевину.

Ammok 3 сен 2017 в 14:51

Приколист • На сайте 20 лет

смолотил куриное мясо (филе), обжарил потертую морковь и мелко порезанный лук.
Добавил соль, смесь перцев, немного прованских трав (нравятся они мне и показались тут уместными).
И сделал фарш.

Ammok 3 сен 2017 в 14:52

Приколист • На сайте 20 лет

Напихал того фаршу в кабачковые кольца.

Осталось лишнее, из него скатал нано-котлетки.
Подозревал, что останется лишнее, потому сердцевину кабачков в фарш не пустил - боялся, что котлеты будут рыхлыми из-за нее.

Ammok 3 сен 2017 в 14:53

Приколист • На сайте 20 лет

и в духовку, на температуре выше средней. Тут прошу прощения, понимаю,ч то ерунда, но термометра нет, как и делений на регуляторе. Просто я к ней привык и делаю все интуитивно.
Через 20 минут перевернул (на фото перевернутые снова в изначальное положение), выключил духовку, занялся гарниром.

Ammok 3 сен 2017 в 14:54

Приколист • На сайте 20 лет

Может, стоило припечь на гриле. Но проготовились, и кожура на кольцах тоже (на кольцах. Не на пеньках).
Ну и нано-котлетки бонусом.

Работа над ошибками. Те кольца, которые повыше, проготовились не совсем до конца. Стоит или резать тоньше, не пеньками, а именно кольцами, или увеличить время в духовке еще хотя бы на 10 минут.

Ammok 3 сен 2017 в 14:55

Приколист • На сайте 20 лет

а на гарнир сварил картошки. Добавил в процессе варки сердцевины вырезанные.
Добавил масло и сделал мячку такую вот.

Получилось вкусно.

В качестве апа теме, вдруг кому пригодится, сейчас этих кабачков море просто.

Redd 3 сен 2017 в 15:11

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

Стоит или резать тоньше, не пеньками, а именно кольцами, или увеличить время в духовке еще хотя бы на 10 минут.

Вопрос не совсем корректный, потому что:
Одно дело увеличить время запекания, не уменьшая пеньки
и совсем другое дело нарезать кольцами
по вкусу, и по ощущениям эти блюда будут очень сильно отличаться
пеньки это более нежное ,я бы даже сказал бархатное, фарш как бы париться внутри пенька.
А в кольцах все будет суше
Мне пеньки кабачковые не особо нравятся. А вот если нарезать кольцами болгарский перец, да в середину свино/говяжий фарш, да на сковородочку, уа это еще та тема

Ammok 3 сен 2017 в 15:16

Приколист • На сайте 20 лет

да, с перцем видел, но не пробовал сам делать. В принципе, перцев сейчас тоже море, самое удачное время для экспериментов.

Про пеньки и кольца, наверное, так и есть. Попробую в следующий раз именно все пеньки и увеличу время.

Redd 3 сен 2017 в 15:27

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

Через 20 минут перевернул

Алексей, если ты их запекаешь, то их нет особой надобности переворачивать
тут как бы и весь кайф. Если ты их не переворачиваешь, то получаешь очень вкусную корочку ,а внутри нежнейшее мясо ,попробуй

Caira 5 сен 2017 в 13:11

Ярила • На сайте 11 лет

Тоже добавлю сюда, на отдельный пост не тянет. Жареные кабачки в маринаде!
Кабаки молодые порезала на кольца в 1 см толщиной, пересыпала солью в дуршлаге, полчаса, стрясла жидкость, промакнула. Обжарила на растительном масле до лёгкой поджаринки:

Caira 5 сен 2017 в 13:12

Ярила • На сайте 11 лет

Слоями сложила в кастрюльку нержавейку, каждый слой пересыпала смесью резаного чеснока, укропа и петрушки:

Caira 5 сен 2017 в 13:13

Ярила • На сайте 11 лет

Залила маринадом: 1/2 стакана 9%-ного уксуса (пожалуй, на треть бы уменьшила), 2 ч.ложки мёда, 1 ч.ложка соли + кипяток до 2-х стаканов общего объёма:

Это сообщение отредактировал Caira - 5 сен 2017 в 15:11

Caira 5 сен 2017 в 13:14

Ярила • На сайте 11 лет

Остудила при комнатной, на ночь в холодильник. Отличная закуска! Кабачки мягкие (из-за обжарки), но хрусткие при этом из-за маринада:

Caira 5 сен 2017 в 13:14

Ярила • На сайте 11 лет

С отварной картошечкой улёт как вкусно!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 59 201
0 Пользователей: