Настоящий! Узбекский!, фотоотчет с закосом в кулинарию)))

Нифигуськи...
Оказывается и многих мастеров можно порадовать!
P.s. на марле я то плов видел (это "старая" фишка), а вот пленка...эт да.
Сказать, что был удивлен...ничего не сказать, я просто ах...ел! )))
Но, как сказал Байкер : " нанотехнологии", XXI век...

Шикарная тема! Прочитала с удовольствием! Спасибо

Не пост, а пестня!!!
Огромная благодарность

Такси какое? Которое по телефону сам вызываешь, или имеете в виду хитрожопых таксистов, что стоят на выходе из вокзала/аэропорта (нужное подчеркнуть)? У нас в Минске такие тоже наёбывают, особенно, когда из Москвы поездом возвращаешься.

Добавлено в 15:22
Что касается темы, то не пожалел бы времени, чтобы приготовоить и хоть раз попробовать настоящего плова, но у нас не будет в продаже такой свежей баранины, масел, которым это всё заливается, а о существовании жёлтой моркови я впервые узнал, читая это. Не судьба, наверное...

Вот так пост уходит в "платину" и никто теперь его не увидят. Эх....

Спасибо автору за изумительную тему. Читала взахлеб!)))

блин БАЗАР - такая тоска наши российские рынки - а там такая красота , представляю какие запахи... (восток)


ПЛОВ!!! этот плов нужно заносить в платину кулинарии - это не ПЛОВ - это шедевр!

Технология чисто самаркандская - в других районах по - другом!

То , что вас сильно поразило - пакет и тарелки в конце - это ноу хау, конечно.

На самом деле должны были все закрыть по размеру казана(внутреннему радиусу) ляганом или тазом - потом крышков сверху - да такой огромной для такого казан (думаю этот на 30 л) и по краю ту крышку еще обматать полотенцем руликом, чтобы пар не выходил .. но это все ньюансы..


Желтая морковь - шикарно , все все в ПЛОВЕ - шикарно!!! эх где б найти такую морковь, в Раше нашей можно все найти - а вот морковь пока не получилось.


Спасибо вам за пост и отличные фотографии.




Это сообщение отредактировал Марусендия - 18.01.2014 - 11:35

to > nisan


Все классно показал. Посмотрев все от корки до корки, я будто бы дома побывал В Самарканде бывал часто: родственники там жили, сослуживцы и по работе там бывал. Чо там, Ташкент - Самарканд 280 км

Плов самаркандский, да еще в исполнении мастера - весчь! Так же, как и ты, пленкой, увидев ее, я был наглухо озадачен, даже ошарашен

ТС превернул мое представление о приготовлении ПЛОВА, поеду на обед к узбекам, чтобы хоть как-то себя утешить!

Был я на таких базарах, не один раз и не один год. Все не так романтично )) Та же барахолка. Вонь и крысы присутствуют. Местный колорит в виде побирушек и подворовоющей мелочи присутствует. Запахи там соответствующие. Местами аж слюной захлебываешься, например в рядах где лепешки продают или нишолду, местами думаешь как бы быстрее проскочить. Но там альтернатив нет.

А плов готовить это целое исскуство, это да... как и тот же шашлык. Мне узбекский способ больше нравится. В случае с пловом, в России готовят его нормально лишь те кто оттуда переехал после распада союза. По рецептам еще ни один из знакомых не смог толком сделать даже близко похожим. Там и атмосфера готовки важна и вода и риск как готовить и мясо какое и приправы и казан и еще куча факторов, которые казалось бы чего там, а влияют сильно. И едят его потом руками. Вилки и ложки помню выдавали только гостям русским, пусть даже и местным))

Так что везде хорошо, где нас нет.

Это сообщение отредактировал Bibigowa - 27.08.2014 - 07:23

Сан ,с удовольствием все перечитал ! Спасибо что подняли тему !

saha5
Пля...я тоже ...с удовольствием перечитал!))))

Не знаю кому как, а мне везде хорошо. А если в распоряжении будет казан и нож, мне будет еще очень лучше

Да.... Зависть плохое чуйство, но я вся обзавидовалась и продолжаю завидовать.

Помидоры, любовь моя. Плов. Я занималась горным туризмом. Помню, как на финишной точке ребята плов запилили. Перли на себе неделю ингредиенты с казаном ради этого момента. На пленку готовый вывалили. Там я научилась есть его руками и первый раз попробовала спирт. Свалилась сразу со жменей плова. Давно это было, в восьмидесятых.

Теме зелень. Я обязательно побываю в Узбекистане. На других ресурсах меня соблазняли репортажи, но ТС добил и укоротил процесс.

Обязательно надо съездить в Азию, но позже.
А пока сгоняю на рынок.. Плова жутко захотелось!!! В этот раз попробую так же приготовить с марлей и пленкой

Это сообщение отредактировал Salton358 - 29.08.2014 - 08:11

Извини, дружище, только догреб в хронологии до этого шедевра. Я просто сражен... Бывал в Самарканде, Ташкенте, Бухаре, Ургенче и пр. Всюду едал ПЛОВ. Понимаю какой должен быть. Но твое изложение просто фантастика!!! Как будто снова все проехал и попробовал. Спасибо!

Круче этого поста я невидавал!

Хороший ПЛОВ