EvandaClub Как их чистить? Как? Теркой террористической пробовала, сил не хватает. Это ж издевательство.
Еще и когти-ногти. Ну все...
можно отмочить и под водой скрести ножом, копытца поддеваешь с наружной стороны и как бы снимаешь внутрь, все что не нравится - обрезаешь, очень тщательно чистишь между пальцами, я там вырезаю
Холодец люблю до безобразия, беру только говяжье копыто (свиные просто не люблю). Покупаю только на рынке, поскольку у нас в магазине они обычно огромные, а на рынке можно взять небольшие и разрубят там.
Приношу домой, замачиваю, потом подтаскиваю высокий стульчик к мойке и сажусь чистить ногу. Под тоненькой струйкой воды скребу каждую складочку до красивого желтоватого цвета. Короче чищу до такого состояния чтобы уже ничего не соскребалось. Долго, но итог стоит этих трудов.
В холодец добавляю разное мясо, в зависимости от наличия - свинину, курицу и, очень люблю, кусочек кролика - по-мне так дает какую-то сладость.
Варю в 8 л. кастрюля долго, часов 8, чтобы ножка распадалась и была мягкой. Жидкости остается меньше половины. Обязательно добавляю чеснок - пока мясо разбираю жидкость настаивается. Процеживается на самом мелком сите.
Еще очень люблю холодец с салатом из морковки и чеснока, заправленных майонезом, ну нравится мне так...
копытца поддеваешь с наружной стороны и как бы снимаешь внутрь,
Нет. Я уж лучше с ногой молодой.
Все равно нужно добавить к ноге что - то клейсодержащее, например, губы коровьи и т.д.
если путовка путевая, то прокатит, слипнется норм.
кстати, пользуясь случаем, выражаю благодарность за советы по выбору ножей по твоему списку не было только ФИН-7 а так остальное уже в пути также приобрел точилку. теперь моя душенька спокойна
копытца поддеваешь с наружной стороны и как бы снимаешь внутрь,
Нет. Я уж лучше с ногой молодой.
Все равно нужно добавить к ноге что - то клейсодержащее, например, губы коровьи и т.д.
если путовка путевая, то прокатит, слипнется норм.
кстати, пользуясь случаем, выражаю благодарность за советы по выбору ножей по твоему списку не было только ФИН-7 а так остальное уже в пути также приобрел точилку. теперь моя душенька спокойна
Не стоит благодарить. Самое главное, чтобы эти ножи заточились специалистом, желательно, чтобы на мясокомбинате. Именно он знает, как это нужно сделать. После точить не придется, лишь править мусатом останется во время работы. Будь у меня возможность, я бы тоже взял себе
freeXman я не то что видел эти ножи ,неоднократно держал их в руках ,однозначно вещь! но, но вещь для чего, разделка туши как по мне на кухне, именно на кухне, я бы не решился взять ни один, тупо не удобно лично для меня эти ножи не рассчитаны на кухню, на разделку да 100 % лучшие но только не на кухню ,посмотри на эргономику ножей
копытца поддеваешь с наружной стороны и как бы снимаешь внутрь,
Нет. Я уж лучше с ногой молодой.
Все равно нужно добавить к ноге что - то клейсодержащее, например, губы коровьи и т.д.
если путовка путевая, то прокатит, слипнется норм.
кстати, пользуясь случаем, выражаю благодарность за советы по выбору ножей по твоему списку не было только ФИН-7 а так остальное уже в пути также приобрел точилку. теперь моя душенька спокойна
Не стоит благодарить. Самое главное, чтобы эти ножи заточились специалистом, желательно, чтобы на мясокомбинате. Именно он знает, как это нужно сделать. После точить не придется, лишь править мусатом останется во время работы. Будь у меня возможность, я бы тоже взял себе
freeXman я не то что видел эти ножи ,неоднократно держал их в руках ,однозначно вещь! но, но вещь для чего, разделка туши как по мне на кухне, именно на кухне, я бы не решился взять ни один, тупо не удобно лично для меня эти ножи не рассчитаны на кухню, на разделку да 100 % лучшие но только не на кухню ,посмотри на эргономику ножей
freeXman я не то что видел эти ножи ,неоднократно держал их в руках ,однозначно вещь! но, но вещь для чего, разделка туши как по мне на кухне, именно на кухне, я бы не решился взять ни один, тупо не удобно лично для меня эти ножи не рассчитаны на кухню, на разделку да 100 % лучшие но только не на кухню ,посмотри на эргономику ножей
Так я ему для изготовления колбасы рекомендовал. Мясо снять с костей, сало, мясо порезать и т.д.
Это сообщение отредактировал freeXman - 15 сен 2016 в 17:42
EvandaClub "если путовка путевая, то прокатит, слипнется норм." Можно спросить?
А что такое путовка? Гугл молчит, как продранный барабан.. Холодец люблю и готовлю, а вдруг я как раз вот этой самой "путовки " не докладываю)) Это сообщение отредактировал vinsentvega - 15 сен 2016 в 17:45
Владимирский централ - ветер северный, Этапом из Твери шел немеренно, Лежит на сердце тяжкий груз. Владимирский централ - ветер северный, Когда я банковал жизнь размеренно, Но не очко обычно губит, а к одиннадцати туз.
Был на днях в Черкассах по работе. Кадр оттуда. Вкусно у ребят получилось. И типа шоу, гости могли видеть процесс, и вкусное мясо. Там много чего было, на самом деле, только оно вам не интересно. А вот картинкой мяса поделюсь, сам фоткал.
А, что, дорогие друзья кулинары. А не замахнуться ли нам на очередную общую тему? Соскучились, знаю по себе, сама люблю и читать, и смотреть, и участвовать.
Короче, объявляем общий сбор! Сорока на хвосте принесла, что в первых числа октября в соседней Финляндии проводится замечательный праздник — фестиваль селёдки. Селёдки. В Финляндии! А как же мы?! Ну, не знаю я ни одной семьи у нас в России, которая бы не любила селёдку. Да ни одни посиделки с друзьями, да ни один Новый год... Да кому я рассказываю Предлагаю ударить нашенской ЯП-вской, как всегда, самой креативной и юмористически недосягаемой, темой по какому-то там малоизвестному фестивалю!
Итак,
2 октября состоится тема, посвящённая селёдке!
Приветствуются любые рецепты, в которых присутствует Её величество СЕЛЬДЬ. Это может быть закуска, первое, второе, третье и, что уж там, компот!
Участники: все желающие поучаствовать.
Формат участия: обычный для раздела, а именно рецепт с описанием и пошаговыми фото. Что нужно для участия:до 30 сентября прислать в личку модераторам раздела Ati и Caira следующие данные: - ник на сайте - название блюда - финальное фото и краткое описание рецепта - удобное время для выкладывания рецепта по московскому времени на 2 октября
Очерёдность выкладки рецептов будет выслана ближе к дате темы в личку каждому участнику.
Записаться для участия можно здесь либо в в теме "Доска объявлений". Список участников будет выложен (и пополняться) в данном сообщении.
Ах, да, по традиции. Это моя первая общая тема, прошу поддержать и помочь
PS: freeXman, Давид, спасибо за волшебный пендель, и мы ждём тебя в списке Это сообщение отредактировал Caira - 17 сен 2016 в 16:29
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
буду знать
yaplakal.com