Хорошо еще добавлять вместе с мясом (при закладке в форму) резаный чеснок. Не давленный в давилке, а именно резаный. Придает вкус. Имхо, убрал бы свеклу. Резные фигурки из моркови - очень хорошо смотрятся.
Варю редко, из куриных лап. Тогда меньше надо желатина добавлять. Лапы выварить и выбросить. В бульон добавить желатин так, чтобы смоченные бульоном пальцы начинали липнуть.
Очень люблю заливное с хреном. Зелень.
Это сообщение отредактировал Деверо - 14 янв 2012 в 15:29
Эх как! Эх! Ну просто слов нет! Вот опять же исходя из меркантильных побуждений интересуюсь: как долго хранить можно готовое холодильнике? Как обычный холодец? Ибо закормил семью изысками, (на их взгляд) а вы тут все новое, да интересное выкладываете..
А кто то писал про куриный холодец, может даже и Вы, не помню к сожалению. Я купила куриные ноги, они так и лежат. Если залить эту всю красоту бульоном от куриных лап, заливное получится? а то, что то уже и не хочется делать, обычный холодец. Я не повар, я только учюсь И сколько такая красота, может простоять в холодильнике? У меня муж, на вахте работает, а там столовая, за два дня не потеряет своих вкусовых качеств?
Это сообщение отредактировал liza454 - 15 янв 2012 в 15:26
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Горгулья и правда нада сделать..а то все лень как-то.
yaplakal.com