Лето в банках от FrauMartа)), Консервируем...

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

FrauMarta автор 15 июн 2014 в 22:15

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Сообщений: 10 681

Ягоды моем

Лето в банках от FrauMartа)), Консервируем...

Отделяем от них зеленушку

Засыпаем сахаром

Перемешиваем и оставляем часа на 4 чтоб дали сок. Лучше это делать в посуде, в которой будете варить варенье. У меня старый, проверенный годами тазик

Режем апельсины и лимон.. Можно с цедрой, но я решила без нее

Отправляем к ягодам

Ставим на огонь, доводим до кипения

Кипятим минут 5, снимаем пену, выключаем и оставляем варенье на 4 часа отдохнуть

Второй раз доводим до кипения, кипятим пять минут, опять оставляем отдохнуть на несколько часов

Стерилизуем банки. Думаю все знают как

Варенье доводим до кипения в третий раз, разливаем по банкам и закатываем . Да, я всегда соединяла клубнику с земляникой и доводила до кипения один раз. В этот раз, по совету тетки клубнику прокипятила три раза. По ее словам, если клубника одна, то одного кипячения мало и варенье будет жидким как компот

Крышки предварительно кипятим! Я закрываю машинкой

Но можно и винтовыми. Банки укутываем, даем остыть

Приятного всем чаепития

Все комментарии:

tor8106 15 июн 2014 в 22:34

Шутник • На сайте 13 лет

так что апельсин с лаймом дают варенью????

Сестричка 15 июн 2014 в 22:35

Приколист • На сайте 12 лет

Спасибо, интересный вариант!

Мы в клубничное варение добавляем иногда банан - кружочками порезанный. А апельсин - в варенье из чёрной смородины.

Зазнуда 15 июн 2014 в 22:35

Смышленая • На сайте 14 лет

Вкусно. И варенье становится гуще. Рецепт -прелесть!

Людоедоед 15 июн 2014 в 22:36

Статусный статус • На сайте 19 лет

Думаю, что из земляники варенье было бы вкуснее.

Iruska 15 июн 2014 в 22:45

Приколист • На сайте 14 лет

Цитата

так что апельсин с лаймом дают варенью????

В прошлом году я похоже поэкспеременитировала.
Мне всегда нравился аромат крубничного варенья, но всегда нехватало в нем кислинки. На мой вкус оно сильно сладкое (вот такой странный вкус -- люблю с кислинкой). И я попробовала добавить лимона. Сколько нескажу -- непомню. Пробовала на вкус пока варила первый раз.
Провариваю я также три раза. Варение и густеет от этого, и ягодки становятся как бы прозрачные. Только я не пересыпаю ягоды сахаром. По опыту я поняла, что сахар вытягивает влагу из ягод. А стала просто варить сироп на 1 кг сахара примерно 0,5 стакана или чуть больше воды. закипания не жду, как только сахар стал жидковат засыпаю ягоды и до закипания. А дальше как ТС описала.
Варенье с лимоном понравилось. В этом году также буду делать. Хотя стараюсь по возможности сделать крученую с сахаром (не вареную)

А,да, Забыла про вопрос. Лимоны дают кислинку. Аромата цитрусовых практически не чувствуется, т.к. их мало, всего 1-2 на тазик

Это сообщение отредактировал Iruska - 15 июн 2014 в 22:47

serg2534 15 июн 2014 в 22:50

Юморист • На сайте 15 лет

Цитата (tor8106 @ 15.06.2014 - 23:34)

так что апельсин с лаймом дают варенью????

Кислинку, тоже как и Iruska, не очень люблю просто сладкое варенье.

SBlack1 15 июн 2014 в 22:53

Ярила • На сайте 16 лет

буржуй. нонеча клубника в москве от 300 рэ стартует. мечтаю о клубнике с молоком... скоро из бананов варенье варить будем, благо самое дешевое растительное сырье в округе.
разбередил, елы-палы...

SardInka 15 июн 2014 в 23:01

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (SBlack1 @ 15.06.2014 - 23:53)

буржуй. нонеча клубника в москве от 300 рэ стартует. мечтаю о клубнике с молоком...

Дача нашефсё)) Там бесплатно))
Хотя у меня всего две грядочки- не наваришься варенья..

Денатурат 15 июн 2014 в 23:03

Весельчак • На сайте 12 лет

Тазик не медный. Незачёт.

Это сообщение отредактировал Денатурат - 15 июн 2014 в 23:07

eliche 15 июн 2014 в 23:07

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (SBlack1 @ 15.06.2014 - 22:53)

От 300 р вниз стартует??? У нас на рынках выходного дня 150р за кило. Выбор большой. Муж давеча клубнику купил размером с абрикос. Сладкая!

arseniy 15 июн 2014 в 23:14

Балагур • На сайте 17 лет

ТС, спасибо! Надо будет попробовать запилить

AMR443 16 июн 2014 в 00:08

Весельчак • На сайте 13 лет

Попробуйте так:
- 1 кг клубники (можно малины)
- 1 кг сахара, то бишь 1:1
смешать в блендере (не варя), расфасовать по пластиковым судочкам и в морозилку!
И любой момент у Вас обалденное варенье без термической обработки, (не теряется аромат)! Очень советую!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 40 565
0 Пользователей: