nivaedet лучше не убивай её, а сделай иначе: на 500гр. печени 2 больших луковицы 1 средняя морковь перец/соль по вкусу (вино белое сухое или сливки опционально, можно всё вместе) 50гр.
лук порезать на небольшие кубики и положить в плоскую тарелку, сверху на лук выложить печень, пусть чуть промаринуется мин. 15, потом перевернуть печень и ещё 15 мин., после этого печень переложить в другую ёмкость морковку либо порезать мелкими кубиками, либо потереть на крупной тёрке, обжарить с луком до 2/3 готовности, т.е. почти, перед тем как заложить печень добавить сливки или вино или всё вместе при желании, можно и без. печень выкладывать на подушку из овощей, и ни в коем случае не перемешивать, огонь средний, накрыть крышкой на 5 мин., потом перевернуть и ещё 5 мин., печень не должна касаться поверхности скороводы, посолить, поперчить, 2 мин. выстоять на другой конфорке с закрытой крышкой и подавать к столу!
Поздно. Скоро этой закусывать буду. Ничего, там бройлеров десяток в конце февраля намечается. Тоже печень ого-го. Петух большой 7,5 живым кажет. Куры поменьше конечно.
Сейчас меня заминусят, но я добавляю щипотку глутамата, вкус получается насыщенный, но не переборщить надо, а то получится слишком магазинно. Ну и водки грамм 150, 100 себе и 50 рыбе.
Нах....рена глутамат?? Сахар отлично усиливает вкус. Хочешь еще ярче? Выдави сок из сельдерея, разведи в нем немного сахара и этим соком пропитай или сбрызни блюдо. Хочешь еще ярче? Купи в аптеке янтарную кислоту, это натуральный продукт. Стоит копейки. Растолки половинку таблетки в порошок, используй вместе с солью.
Сейчас меня заминусят, но я добавляю щипотку глутамата, вкус получается насыщенный, но не переборщить надо, а то получится слишком магазинно. Ну и водки грамм 150, 100 себе и 50 рыбе.
Нах....рена глутамат?? Сахар отлично усиливает вкус. Хочешь еще ярче? Выдави сок из сельдерея, разведи в нем немного сахара и этим соком пропитай или сбрызни блюдо. Хочешь еще ярче? Купи в аптеке янтарную кислоту, это натуральный продукт. Стоит копейки. Растолки половинку таблетки в порошок, используй вместе с солью.
Да что вы так все этого глутамата боитесь? Он тоже натурален, добывается из водорослей путем ферментации. Содержится также в мясе.
Соль едим, сахар едим, а глютамат аааа как страшно, мы все умрем.
блядь, а ведь я хотел начать новую жизнь, бросить пить,накачать прес, взять мастера спорта по бобслею теперь понимаю что все это мечт после этого рецепта
Цитата
как я делаю
соли столько же сколько и сала+ процетов 10 сверху (сало лишнего не возьмет) шелухи сколько влезет специи какие по нраву смели, к мясу, шашлычные - что нравится как написано на этикетке. варить на медленном не менее часа. можно прям пока вода не выкипит. главное чтоб подгорать не стало.
остудить при комнатной и в морозилку.
я понял ни какого нахуй бобслея, ни какого образа жизни, тупо бухать и выть на одинокий фонарь Вдумайтесь в точность подсчета соли столько же сколько и сала+ 10 % ( не 5% ни 12% ни даже 20% а четко 10%) то есть что бы посолить 1 кг сала надо взять 1.1 кг соли
и тут же ....сало лишнего не возьмет! блядь я так понимаю, у этого человека голова наверное ампутирована соли НАДО 1.1 кг но не ссыте сало больше не возьмет, тогда почему 1.1. а не скажем 3.6 кг или не 2.5 кг Продолжаем логическую цепочку если сало лишнего не возьмет ,а по рецепту необходимо вес сала +10% в нашем примере это 1.1. кг соли, то получается что купил 1 кг соли, кинул его солиться и на выходе получил 2.1 кг сала? Нураз такая точность в рецепте ,значит получается что именно это количество сало и возьмет. Но если не возьмет ,то на хера его столько бухать? Шелухи сколько влезет...куда сколько влезет? у меня 12 литровая кастрюля ,я прикинул, что бы ее просто заполнить надо почистить примерно 14 кг лука ,но если сколько влезет то как минимум 26 кг лука вопрос ,что с луком делать
а потом варить 1 час! или до того пока вода не выкипит, если брять из расчета 12 литров кастрюля, я в ней варю холодец 6 часов и потеря воды примерно 500 грамм за шесть часов.....то сало будет вариться 2.5 недели ну или 3 недели все...я прям сейчас бухать начал и тут же еще и контрольный в голову и все это в морозилку после
Это сообщение отредактировал Redd - 29 дек 2016 в 14:05
вот ты чудак человек ,ну конечно, шелуха должна дать сок ,он даже и пишет в рецепте ...главное что бы не подгорело. Ты хоть раз шелухубез воды варил? Она столько сока дает ,что его не знаешь куда девать. Я однажды так варил ,у меня сока ну не знаю литров 10 было. Так я на зиму в банки закатал сок из шелухи лука. Зимой открываешь его, запах неимоверный, ну и на нем варишь сало, ну или там суп какой ни какой можно замутить ,вкусно очень, питательно и полезно
Это сообщение отредактировал Redd - 29 дек 2016 в 18:54
Ты хоть раз шелухубез воды варил? Она столько сока дает ,что его не знаешь куда девать. Я однажды так варил ,у меня сока ну не знаю литров 10 было.
Так что, на Пасху яйца в шелухе варить прямо без воды? Ты меня озадачил Похоже автор скрывает главный секрет, может лук особый, или нанокастрюля?
Это сообщение отредактировал Колаб - 29 дек 2016 в 19:25
Так что, на Пасху яйца в шелухе варить прямо без воды? Ты меня озадачил
конечно...набиваешь шелуху в трусы и ходишь целый день. на Пасху все окрашено..никакой воды
Вариант хороший, а как дамам.... У меня вопросов всё больше и больше. Ну так всё было хорошо и понятно. А ту опять Redd Толи он в голове весь процесс прокручивает и на стадии мозгового штурма изъяны сразу находит, я не знаю. Мне так сразу понятно было: сало в кастрюлю, соли на 10% больше (по весу ), шелухи сколько влезет. На огонь и чтобы не подгорело. Всё ясно и понятно. А тут всё....разруха и всё... Я просто не знаю как жить в этом сложном мире Это сообщение отредактировал Колаб - 29 дек 2016 в 20:44
Сейчас меня заминусят, но я добавляю щипотку глутамата, вкус получается насыщенный, но не переборщить надо, а то получится слишком магазинно. Ну и водки грамм 150, 100 себе и 50 рыбе.
Нах....рена глутамат?? Сахар отлично усиливает вкус. Хочешь еще ярче? Выдави сок из сельдерея, разведи в нем немного сахара и этим соком пропитай или сбрызни блюдо. Хочешь еще ярче? Купи в аптеке янтарную кислоту, это натуральный продукт. Стоит копейки. Растолки половинку таблетки в порошок, используй вместе с солью.
Да что вы так все этого глутамата боитесь? Он тоже натурален, добывается из водорослей путем ферментации. Содержится также в мясе.
Соль едим, сахар едим, а глютамат аааа как страшно, мы все умрем.
шта??
Глутамат натрия в промышленном объеме производят из сахарной свеклы. Опасным его делает ион натрия, прикрепленный к глутаминовой кислоте. Сама по себе кислота необходима организму, полезна и важна. Но тот самый ион натрия, открепляясь в процессе метаболизма, встраивается в нервные окончания, в первую очередь в глазной нерв.
Это, кстати, главная причина того что очень много азиатов имеют дефекты зрения из-за популярности глутамата натрия в национальных кухнях.
Учите матчасть и биохимию, не суйте в рот каку. Да пребудет с вами Сила!
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
3
минус глутамата только в одном, он вызывает привыкание! если периодически едите покумной мяспром или мазик там какой, то полюбому было такое ощущение, что вот прям хочется шпикачки какой-нибудь, это оно и есть, а ещё он частично забивает сосочки на языке при длительном потреблении, поэтому если едите что-то без него, то ощущение что не так вкусно!
Глутамат натрия в промышленном объеме производят из сахарной свеклы. Опасным его делает ион натрия, прикрепленный к глутаминовой кислоте. Сама по себе кислота необходима организму, полезна и важна. Но тот самый ион натрия, открепляясь в процессе метаболизма, встраивается в нервные окончания, в первую очередь в глазной нерв.
Это, кстати, главная причина того что очень много азиатов имеют дефекты зрения из-за популярности глутамата натрия в национальных кухнях.
Пусть в современных условиях стали использовать в качестве исходника свеклу, здесь не буду спорить.
А по поводу зрения:
Цитата
Также в Японии было проведено исследование, в ходе которого ученые на подопытных крысах доказали, что глутамат натрия приводит к ухудшению зрения, накапливаясь в стекловидном теле и истончая сетчатку глаза. Результаты исследования были опубликованы в научных журналах в 2002 году. Крысы получали очень большие дозы вещества (10% и 20% от дневного рациона) на протяжении долгого времени. В малых дозах глутамат не приводил к ухудшению зрительного восприятия.
Представьте, что крысам в паек стали добавлять 10 и 20 % поваренной соли. И что бы с ними стало?
Глутамат ведь щепотками употребляют, а не конскими дозами.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
=))))
yaplakal.com