Мне тоже кажется 33% самое норм и начинать с малой мощности лучше. Вот видите как полезно почитать тему! Ума наберусь, пока сама соберусь делать. Мало ли какие нюансы непредвиденные.
как вы думаете? филе сома под таким "покрывалком" вкусно будет?
Сложно сказать. Сом и так жирный, не знаю как к нему пойдёт ещё сливочный мусс... Лишнее оно как-то. Опять же у сома мясо вкусное само по себе, боюсь такое просто вкус забьёт... Короче как-то трудно представить такое.
как вы думаете? филе сома под таким "покрывалком" вкусно будет?
Сложно сказать. Сом и так жирный, не знаю как к нему пойдёт ещё сливочный мусс... Лишнее оно как-то. Опять же у сома мясо вкусное само по себе, боюсь такое просто вкус забьёт... Короче как-то трудно представить такое.
Не должен он тиной вонять. А даже если - кому не нравится специфический запах какой-либо конкретной рыбы - проще её не есть, чем возиться с отбиванием естественного запаха. Также кстати с бараниной.
Чойта? На кафедре зоологии, помнится, так пахли лягушки, много лет, пролежавшие в формалине
Добавлено в 15:14
Цитата (grably @ 28.07.2015 - 21:09)
Цитата (Насяшка @ 28.07.2015 - 15:03)
А ещё сом, бывает, попахивает специфически...
Не должен он тиной вонять. А даже если - кому не нравится специфический запах какой-либо конкретной рыбы - проще её не есть, чем возиться с отбиванием естественного запаха.
Это очень зависит от возраста рыбы и от места, где её выловили. Сом в котлетах хорош. И икра у него вкусная жареная. А залитым сливками я его себе не представляю. Как, впрочем, и треску.
Не должен он тиной вонять. А даже если - кому не нравится специфический запах какой-либо конкретной рыбы - проще её не есть, чем возиться с отбиванием естественного запаха. Также кстати с бараниной.
Совершенно согласен по поводу баранины. Особенно смешно, когда ее готовят в казане, добавляя долбанную кучу специй, чеснок калят. А когда спрашивают, зачем? Отвечают, что мол удалить запах и привкус баранины. Логика просто железная. При чем нужно обязательно добавить курдюк Ну а что, какой плов без курдюка и баранины
А мясо сома, да. Имеет специфический привкус, ибо рыба донная и питается не всегда самым лучшим.
Добавлено в 15:16 Насяшка А треску ты просто нормальную видать не ела. Перемороженная в хлам и правда гавно потом на вкус.
Я деаноним.. Ироваться... Пока не хлчу.. Чтоп... Ну влпчем все поняли!))))
Сук... Планшето... Епы! У миня почему та клавиатура разделилась... На пополам... У всех так? Какже пилиать стадо неудобно текст набирать((((
Добавлено в 18:16
Цитата (Mitsv @ 28.07.2015 - 15:15)
Ну а что, какой плов без курдюка и баранины :gigigi
Да ваще, всеже настоящие кулинары понимают... Пллв - тока на сале и свинине И... Гречку надо хуйнуть... Свеклу...памидор...И без лука... А то он в сопли привращаетцца потом
Ээээ!! Ты чевой-та на пангасиуса гонишь? На конкурс делала - нормальная рыба. Даже не сильно извращалась там, все по минимуму. Читая здесь последние две страницы убедилась в сотый раз: ВСЁ индивидуально. Например сома есть меня даже батогами по спине не заставить
Тоже треска. Очень понравилось)) В мусс использовала подкопченую малосольную нерку, взбила и после добавила мееееленько порезаную просто малосольную кету.
Я, конечно, тот еще фуд-фотограф/дизайнер, на телефон снимала
Это сообщение отредактировал Salavei - 30 июл 2015 в 12:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ну а что, какой плов без курдюка и баранины 
yaplakal.com