Да!!;) Как договаривались! Ты все составляющие тогда предсказал;) Мне было удивительно, что фарш стал тёмный, даже сероватый после добавления того же лука
zav17 Привет тебе, сосед! Всю жизнь живу на ДВ. Отец был охотник и рыбак. Я упомянула, что люблю строганину и ела её с удовольствием;) Но тут такое, понимаешь, дело: кроме меня ещё едоки есть, они сырое не любят, да и 5 кило - многовато будет;)
Буженину делать, как советовал Хетцер, не получится - куски не те( Так что часть на котлеты, часть на жаркое и сестре на её усмотрение.
Про "испортили" - спасибо на добром слове;) Было приятно
Salavei Уф, рецепт интересный, а эту зеленую штуку, которая вроде как папоротник, я никогда в глаза даже не видела, это что-то ваше, северное? Особенное? На что похоже?
Батя был охотник, царство ему небесное, на балконе всегда рюкзак с лосятиной стоял. В детстве ныл: "Опять лосиные котлеты!". А сейчас скучаю и очень хочется...
скажи мне,о великий тс, гуру кулинарии - что там за папоротник? я впервые слышу. Рецепт понравился, но сделаю из говядины (лосей убивать нельзя) и папоротник... ну нету его у меня)
Mellina Папоротник у нас кажись по всему Дальнему Востоку растёт да и в Сибири наверное, точно не знаю. У нас его заготавливают пока молоденький: солят и сушат. После можно многое чиво делать... Кому-то вкус напоминает грибы..
В Крым родне возили, приготовили, они спрашивают: это типа ваши водоросли?;)) Очень им понравилось со свининой тушеный.
Вкуснотища! Но лосятины нет... Одно время оленину продавали. Наверное, тоже можно было бы нечто подобное замутить? Но сейчас и она пропала. А орляк я не замачиваю, а довожу до кипения. Горечь уходит, и он мягче становится. Но так тоже хорошо. Вобщем, пучок папоротника от меня!
а где мне в пустыне папоротник найти с лосём? у меня тут только верблюжиное мясо продают...
Это сообщение отредактировал Nikitenko - 19 сен 2014 в 07:09
А зачем морозить? этож не горбуша и не селедка с паразитами. Просвятите пжлст.
любое мясо лучше выморозить - причина состоит в том, что я не знаю, когда вы добудете мясо, зимой или летом, весной или осенью, сколько оно пролежит до стола и т.д. поэтому самое лучшее выморозить дней 10. кроме того едят это мясо сырым только мороженным (ну чуток подтаявшим, чтобы можно было резать ил жевать)
Salavei Уф, рецепт интересный, а эту зеленую штуку, которая вроде как папоротник, я никогда в глаза даже не видела, это что-то ваше, северное? Особенное? На что похоже?
nautilus555 Привет, резиновый гном!
Это похоже на папоротник "орляк", кстати, он растёт повсеместно, так что насобирать и насолить совсем не проблематично даже для европейской части России.
Добавлено в 07:27 А я стал папоротник замораживать в морозилке, его замороженный рраз в кипяток, пять минут проварил и готово. Надоело вымачивать, а так его даже в салаты пихаю. Кстати с курочкой и яйцом - очень даже ничего! Получается "тёплый" салат.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- что там за папоротник? я впервые слышу. Рецепт понравился, но сделаю из говядины (лосей убивать нельзя) и папоротник... ну нету его у меня)
yaplakal.com