странно, что грибы не развалились, из подберезовиков обычно потому суп и не варят, потому что в отличие от тех же белых и подосиновиков при варке они превращаются в слизь
странно, что грибы не развалились, из подберезовиков обычно потому суп и не варят, потому что в отличие от тех же белых и подосиновиков при варке они превращаются в слизь
Всё. Устала пояснять, что грибочки совсем молоденькие и маленькие.
Конечно я сама больше люблю подосиновики, белые.. Что было - из того и показала.
Понимаю, что первое фото страшное - уж так получилось)
странно, что грибы не развалились, из подберезовиков обычно потому суп и не варят, потому что в отличие от тех же белых и подосиновиков при варке они превращаются в слизь
Когда нашел подберезовик - попробуй губку, если влажная, то в любом случае развалится. Я такие не беру.
А что именно поподробнее? Взла поленту, она мельче обычной кукурузной, которая для каши - фракция типа манки;)) В масле обжарила-припустила без фанатизма - и туды её!
Прикольно, что обычной мукой не заменить: кукурузная не сбивается в мучительные комочки) и вкус отличный
Я бы проверл грибочки. Муха может залезть через губку и сожрать все изнутри - и шляпку, и ножку - хотя снаружи все красиво.
Я изнутри недостаточно показала?;)) Странный народ..
Та не, не странные. Просто мы, карелы, дооолгие. Пока в клаву тыкал - проспал все каменты И про специи: в шампиньоны и всякие, там, сыроежки - кидайте, все равно безвкусные; но только не в благородные, ёлки зелёные - перебивает весь вкус ведь.
Это сообщение отредактировал mezha - 17 сен 2014 в 16:58
Про суп даже не спорю, однозначно вкусно, дома уже куча грибов замороженных, обязательно сделаю! А вот мне ложечка понравилась, ручка длинная такая, из соседней тарелки, наверное классно супчик тырить
А что именно поподробнее? Взла поленту, она мельче обычной кукурузной, которая для каши - фракция типа манки;)) В масле обжарила-припустила без фанатизма - и туды её!
Прикольно, что обычной мукой не заменить: кукурузная не сбивается в мучительные комочки) и вкус отличный
Вкус, грите, отличный? Может быть... Если честно, то такая рецептура очень незнакома. У нас как то не принято грибной суп подбивать ни мукой, ни крупой, ни, тем более, фасолью. С картошкой, да. С лапшой еще иногда. Но с крупами или бобами, не-а. Слышал, что делают с перловкой. Но у меня с ней классовая несовместимость. А так даже интересно. С фасолью, пожалуй, не стану делать, а вот поленту попробую.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 18 сен 2014 в 05:08
А что именно поподробнее? Взла поленту, она мельче обычной кукурузной, которая для каши - фракция типа манки;)) В масле обжарила-припустила без фанатизма - и туды её!
Прикольно, что обычной мукой не заменить: кукурузная не сбивается в мучительные комочки) и вкус отличный
Вкус, грите, отличный? Может быть... Если честно, то такая рецептура очень незнакома. У нас как то не принято грибной суп подбивать ни мукой, ни крупой, ни, тем более, фасолью. С картошкой, да. С лапшой еще иногда. Но с крупами или бобами, не-а. Слышал, что делают с перловкой. Но у меня с ней классовая несовместимость. А так даже интересно. С фасолью, пожалуй, не стану делать, а вот поленту попробую.
Дядя Вова, почему так? Грибы белковый продукт и фасоль тоже белковый продукт - тут идеальное совмещение продуктов. Морковь и лук идеально подходят почти ко всему, а тут особенно в тему, ну и масло еще тоже в тему. Лапша крахмалистый продукт, крупы и кукуруза тоже крахмалистые - тут совмещение уже приведет к полноте, но можно совмещать, если учитывать то, что мы без хлеба практически мало что едим. Привычка.
Скажу сразу, что я не сторонник раздельного питания и не сажусь за стол с калькулятором, подсчитывая калории. Может поэтому, до недавнего времени, стремительно рос ввысь, а сейчас вширь. Но тем не менее, коли вопрос прозвучал, отвечаю. Но, сразу оговорюсь, что возможна разница в трактовках и методиках. Итак:
Цитата
Грибы белковый продукт и фасоль тоже белковый продукт - тут идеальное совмещение продуктов.
Это очень спорно. Так как по той методике, которой учат у нас, бобовые это углеводные продукты, а грибы относятся к нейтральным продуктам. К белковым продуктам у нас относят те продукты в которых содержание белка более 10% Позволю себе одну цитату:
Цитата
Наша пища состоит из трех видов продуктов: пищевые продукты, содержащие большое количество углеводов, таких как крахмал, продукты, богатые белками, и нейтральные продукты, в которых нет углеводов и белков или содержится лишь незначительное количество их (в рецептурном разделе книги эти продукты и блюда из них соответственно помечены буквами: Б - белковые, У - углеводные и Н-нейтральные). Для нашего организма имеет большое значение, какие из этих продуктов мы едим и как сочетаем их друг с другом.
Белковые продукты
Богатыми белками могут, как правило, считаться те продукты, в которых содержится более 10 процентов белков. К ним относятся, прежде всего, мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты, а также пищевые продукты из сои (тофу, соевое молоко и т. п.). Человеческому организму требуется определенное количество белка для построения тканей тела. Однако переваривание таких продуктов организму дается нелегко. Кроме того, животные белки чаще всего сочетаются с жирами, что может создавать проблемы с излишним весом.
Углеводные продукты
Богаты углеводами хлебобулочные продукты (мука, манка, хлеб, макаронные изделия), рис, сушеные бобовые, картофель, сахар и сладкие фрукты (например, бананы, инжир, финики, сухофрукты). Содержащийся в них крахмал представляет собой хорошо усваиваемый энергоноситель. Углеводы создают проблемы лишь тогда, когда их поступает слишком много или когда они поглощаются вместе с белками. Доставляет беспокойство и такой углевод, как сахар. Хотя он и обладает большой энергетической ценностью, но для его переработки организм затрачивает неоправданно большое количество витаминов и минеральных веществ.
Нейтральные продукты
К нейтральным продуктам относятся фрукты и овощи, орехи и семена, грибы, зелень и пряности, а также животные и растительные жиры. Правда, в нейтральных продуктах также имеются углеводы и белки, но они либо не усваиваются организмом, либо содержатся в них в незначительном количестве. Поэтому для пищеварения они не играют никакой роли. Хорошим примером этой группы могут служить молочные продукты с содержанием жиров более 30 процентов (например, масло, взбитые сливки), сыры, в которых содержится более 60 процентов жиров в сухом остатке, а также кисломолочные продукты (йогурт, творог и т. д.).
Если вам требуется здоровая пища, то решающую роль играет соотношение и сочетание продуктов. По этой причине более 60 процентов в пище должны составлять нейтральные продукты, содержащие большое количество балластных веществ. Таким образом, основными продуктами должны быть овощи и фрукты. Второй основной составляющей питания являются углеводные, по возможности, полноценные продукты. Наименьшую долю в нашем меню должны составлять белковые питательные вещества. Нейтральные продукты можно употреблять как отдельно, например, в виде сырых фруктов и овощей, так и в сочетании с углеводными или белковыми продуктами. Однако белки и углеводы ни в коем случае нельзя смешивать. Их необходимо употреблять строго раздельно.
И здесь написано что грибы это не белок. ::-8 ::-8 ::-8 Наверно растительный белок не считается таким категорично несовместимым как животный. Поэтому грибы и можно с жиром, почти как овощи.
Очень оригинально! Надо попробовать. Ни фасоль с грибами, ни кукурузную муку сочетать не пробовала. Только грибов у нас совсем-совсем нет. придется обойтись шампиньонами.
Грибы в суп не обжаривались по какой причине? Мне кажется, вкус так более насыщенный получается.
Скрытый текст
ребят, звиняйте, если кому не отвечаю, лимит у меня
Скажу сразу, что я не сторонник раздельного питания и не сажусь за стол с калькулятором, подсчитывая калории. Может поэтому до недавнего времени стремительно рос ввысь, а сейчас вширь. biggrin.gif Но тем не менее, кол вопрос задан, отвечаю. Но, сразу оговорюсь, что возможно разница в трактовках и методиках.
Я сам не сторонник этого раздельного питания и еще говорил, что почти все ем с хлебом. Плов ем без хлеба, пельмени, манты и чебуреки, пирожки еще и беляши А только прочел я в Книге о вкусной и здоровой пище 50-х годов, что самыми лучшими грибами являются боровики и в них много белка. Только в сушеных 30 % белка. Еще пишется, что фасоль отличается высокой пищевой ценностью, т.к. содержит большое количество белковых веществ. Видишь, как раньше было все просто : там жиры - тут белки . А сейчас диетолухи придумали...углеводы Это сообщение отредактировал freeXman - 18 сен 2014 в 08:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
придется обойтись шампиньонами. 
yaplakal.com