Прости ТС, но это не ПЛОВ. Это вольная вариация на тему рисовой каши. Утверждаю именно как человек, родившийся и выросший в Узбекистане. Родился там в 1981 году, проживал там же - до апреля 2000 года. За весь этот период - ни разу не видел такого варианта плова. Плов - это рис, морковка, лук, мясо кусками, зира, чеснок, масло, соль, вода. Допускаются свадебные варианты плова с нутом, изюмом, грецким орехом... Но чтобы мясо было в виде фрикаделек - не видел ни разу. Кстати, в Вашем варианте отсутствует обязательнейший для плова элемент - зира (кумином ещё зовут). На мой взгляд, без зиры это совсем не плов, аромат не полон...
Добавлено в 06:29
Цитата (Chamelleon @ 1.09.2014 - 00:34)
P.s У меня есть ещё в копилке вот такой плов из перловки, называется он "Русский плов" и я вам скажу так кто не пробовал это блюда тот не поймёт его, а когда попробует потом пальчики оближет. Как нибудь будет время я расскажу и сделаю тему по этому плову.
P.s У меня есть ещё в копилке вот такой плов из перловки, называется он "Русский плов" и я вам скажу так кто не пробовал это блюда тот не поймёт его, а когда попробует потом пальчики оближет. Как нибудь будет время я расскажу и сделаю тему по этому плову.
ну не знаю, после службы перловку и в голодный год не осилю
Прости ТС, но это не ПЛОВ. Это вольная вариация на тему рисовой каши. Утверждаю именно как человек, родившийся и выросший в Узбекистане. Родился там в 1981 году, проживал там же - до апреля 2000 года. За весь этот период - ни разу не видел такого варианта плова. Плов - это рис, морковка, лук, мясо кусками, зира, чеснок, масло, соль, вода. Допускаются свадебные варианты плова с нутом, изюмом, грецким орехом... Но чтобы мясо было в виде фрикаделек - не видел ни разу. Кстати, в Вашем варианте отсутствует обязательнейший для плова элемент - зира (кумином ещё зовут). На мой взгляд, без зиры это совсем не плов, аромат не полон...
Добавлено в 06:29
Цитата (Chamelleon @ 1.09.2014 - 00:34)
P.s У меня есть ещё в копилке вот такой плов из перловки, называется он "Русский плов" и я вам скажу так кто не пробовал это блюда тот не поймёт его, а когда попробует потом пальчики оближет. Как нибудь будет время я расскажу и сделаю тему по этому плову.
Про перловку - ждём-с, весьма интересна тема.
За 19-ть первых лет своей жизни Вы объездили весь Узбекистан и в каждом доме опробовали плов? Это очень громкое утверждение, простите, человека, который плов видел только в мамином доме. Плов - это не точная рецептура мяса, риса, морковки, хотя классические каноны соотношения продуктов имеются. Плов - это гораздо больше. Это уже технология и философия. Так что желаю приятных открытий.
Это - плов. freeXman ( а с курицей могешь? Есть че как посмотреть? Плин, у меня мясо разваливается всегда(((
Плов из курицы делаю часто - детвора просит. Курица правильная на плов нужна - суповая. Лучше свежая, не мороженая ни разу и дать ей дня три полежать в холодильнике. Если нет свежей, то и мороженая пойдет, но лишь бы она была суповой курицей. а не для жарки, которая готовится за 15 - 20 минут. Суповая курица выдерживает часа 2 - 3 от начала приготовления плова и до конца, где-то...на зирвак уйдет часа полтора. Кур на плов я беру строго итальянские и рис тоже итальянский.
Блин...дожился...все импортное, только казан - самаркандский
Это сообщение отредактировал freeXman - 1 сен 2014 в 12:45
Прости ТС, но это не ПЛОВ. Это вольная вариация на тему рисовой каши. Утверждаю именно как человек, родившийся и выросший в Узбекистане. Родился там в 1981 году, проживал там же - до апреля 2000 года. За весь этот период - ни разу не видел такого варианта плова. Плов - это рис, морковка, лук, мясо кусками, зира, чеснок, масло, соль, вода. Допускаются свадебные варианты плова с нутом, изюмом, грецким орехом... Но чтобы мясо было в виде фрикаделек - не видел ни разу. Кстати, в Вашем варианте отсутствует обязательнейший для плова элемент - зира (кумином ещё зовут). На мой взгляд, без зиры это совсем не плов, аромат не полон...
Добавлено в 06:29
Цитата (Chamelleon @ 1.09.2014 - 00:34)
P.s У меня есть ещё в копилке вот такой плов из перловки, называется он "Русский плов" и я вам скажу так кто не пробовал это блюда тот не поймёт его, а когда попробует потом пальчики оближет. Как нибудь будет время я расскажу и сделаю тему по этому плову.
Про перловку - ждём-с, весьма интересна тема.
За 19-ть первых лет своей жизни Вы объездили весь Узбекистан и в каждом доме опробовали плов? Это очень громкое утверждение, простите, человека, который плов видел только в мамином доме. Плов - это не точная рецептура мяса, риса, морковки, хотя классические каноны соотношения продуктов имеются. Плов - это гораздо больше. Это уже технология и философия. Так что желаю приятных открытий.
freeXman Гей-гей! Чудово!!! Аж захотелось бросить все дела и заховаться на кухне на пару-тройку часиков)))) Ну и тролляка ты знатный. Эк детворе шаблоны поразрывало)))))
По теме, в 90е у нас(Актау, Казахстан) народ даж манты с овощами мастрячил. Ибо.))
Суповая курица выдерживает часа 2 - 3 от начала приготовления плова и до конца, где-то...на зирвак уйдет часа полтора. Кур на плов я беру строго итальянские и рис тоже итальянский.
Ээээ, хорошо б развернуто....с фотоотчетом (ну да, тут некоторые и по фоткам (тексту) могут вполне себе представить...Идею))) Очень интересно!))) (ну, там есть какие-то наухау в приготовлении, кроме как - "курицэ дОлжно отлежатца"...)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пойду готовить такой же.
Ээээ, хорошо б развернуто....с фотоотчетом (ну да, тут некоторые и по фоткам (тексту) могут вполне себе представить...Идею)))
yaplakal.com