я ещё с мясным фаршем и сушёными грибами вместе делаю пельмешки, мням за ручные пельмешки - зелёнка
Это сообщение отредактировал CrazySlonSuper - 18 авг 2014 в 17:38
Респект трудолюбивой хозяйке, все просто отлично сделано. Кстати, нижегородские пельмени ручной лепки от сибирских если и отличаются - то только названием, а рецепт (в том числе и в части фарша) - классика еще с советских времен (а возможно, что и с дореволюционных). Технология соблюдена, приятного аппетита и завидую белой завистью
Слюной сейчас захлебнусь. Сам лентяй и делать самостоятельно никогда не пробовал, время от времени полуфабрикаты покупаю, понимаю, что нихуя это не пельмени, а все равно беру.
Когда на Урале жил и дедушка жив был (80-ые еще годы), так пельмени всегда были, ох и любил он их делать, никому не позволял сам делал. Ну и конечно мамины самые-самые...
А где 100 грамм под пельмеша? И красный острый молотый перец, чтоб проняло от макушки до пяток? НЕПОРЯДОК! А по теме - молодец! Сам сто лет домашних пельменей не ел. Надо будет сделать. Хотя, в будущие выходные у меня лагман на повестке дня.
Вроде все знают как делать, но сколько раз ел в разных гостях - у всех разный вкус. Все зависит именно от того, как приготовлена начинка. А вот этому моменту почему-то мало удалено внимания. Кроме того, что 50 на 50.
Молодец! Отлично вышло. А меня мама учила делать тесто на кефире. Оно тоже очень мягкое тогда выходит. И чтобы точно знать мерк для теста, бьём яйцо пополам и мерка половина скарлупы. В половинку скорлупки 10 раз наливаем жидкость Всегда выходит теста столько, сколько нужно. (готовлю так уже лет 20)
Это сообщение отредактировал Изменчивая - 18 авг 2014 в 17:46
Я охуеваю, как люди слюной потекли от пельменей. Песдец. Пельменей никогда не видели чтоле?
Это ты, муфлон ущербный, нормальных "ручных" пельменей с правильно сделанным тестом и фаршем никогда не ел. Завидуй/обтекай молча, говна еще тут не хватало.
Это сообщение отредактировал syshell - 18 авг 2014 в 17:48
Вроде все знают как делать, но сколько раз ел в разных гостях - у всех разный вкус. Все зависит именно от того, как приготовлена начинка. А вот этому моменту почему-то мало удалено внимания. Кроме того, что 50 на 50.
Совершенно верно. Свинина только жирная или средней жирности. Тогда не надо никакого сала. Фарш на выходе из мясорубки получается сразу с белыми прожилками, а пельмени - цельными и сочными.
Это на мой взгляд пост дня, ни укропов, ни срача, ни санкций, ни баянов, а просто охуенчик, люблю пельмеши, лови петруху
Это сообщение отредактировал QvaziMurder - 18 авг 2014 в 17:55
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Всегда выходит теста столько, сколько нужно. (готовлю так уже лет 20)
потому что для меня, пельмени это ЭЛЕМЕНТАРНО, я девки молодые как шедевр кулинарии выкладывают, я считал себя молодым...
yaplakal.com