Зачет! вкусно! но почему все думают что классика бешамель это молоко с мукой да с маслом??? на заметку: лук мелко резаный в масле до золотистого цвета! <по кол-ву как ТС писал> мука, потом бульон!!!! в нем все дело!!! потом молоко!!! соль и белый перец на вкус. Классика! Соус Велюте- со сливками как основа для всех остальных соусов.
к Лазанье нет претензий-если декларирована как домашняя :) молодец! Думаю очень вкусно.
Bаlanco , вкусно и красиво всё расписала и рассказала!
Лазнью пробовали готовить. Получилось почти также. Блюдо — весчь!
Но есть одно маленькое НО.
После того, как моя благоверная попробовала воспроизвести его в оригинальной рецептуре, то вердикт её был краток: "Больше я это готовить не буду! Пусть в Италии её готовят!"
Мне почему то проще делать бешамель с молоком и маслом, мне кажеться такое везде добавляют хотя спорить не буду. Итальянской лазаньи я не ела никогда. Настоящей. Везде пишут о бешамеле кстати как молоко , масло мука.
пиЖамка
Я долго решала между Е и И, но интуиция видно подвела
ASUSTENT
Цитата
"Больше я это готовить не буду! Пусть в Италии её готовят!"
Мне почему то проще делать бешамель с молоком и маслом, мне кажеться такое везде добавляют хотя спорить не буду. Итальянской лазаньи я не ела никогда. Настоящей. Везде пишут о бешамеле кстати как молоко , масло мука.
пиЖамка
Я долго решала между Е и И, но интуиция видно подвела
ASUSTENT
Цитата
"Больше я это готовить не буду! Пусть в Италии её готовят!"
Как-то получил камент от "итальянки" (уже 20 лет живет там) по начинке к своей лазанье:
Цитата
Для этого нужен фарш состоящий наполовину из свинины и наполовину из говядины. Лук,морковь,сельдерей мелко-мелко-мелко крошишь и обжариваешь на оливковом масле до золотистого состояния,дальше кидаешь фарш,все вместе обжариваешь пока не испарится влага, затем туда вливаешь стакан белого вина и заливаешь томатным соком,можно свежие помидоры прокрученные в блендере. можно использовать помидоры в собственном соку из баночек,солим,ПЕРЧИМ! И забываем о нем ну как минимум на 2 часа.Помешиваем,следим конечно..под крышечкой томим....
И рекомендацию в тесто добавить мелко резаный пучок шпината....
Обожаю лазанью, не знаю почему но у меня это опохмелочное блюдо, наряду с куринным бульончиком! За адаптацию рецепта пучок зелени, сам тесто делаю в хлебопечке - отлично получается!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не могу промолчать!
аппетитно
yaplakal.com