Моя хашлама.

Цитата (fakifaki @ 31.05.2014 - 19:55)

Цитата (Многомама @ 31.05.2014 - 19:52) Цитата (Ovimu @ 31.05.2014 - 19:48) За это время нарежим полукольцами лук и зальем холодной водой, чтобы отдал остроту , мелко нарезали кинзу и острый перец. вот это ножик!!!!такой бы и мне пригодился на кухне) Нож называется пчак. Можно в интернете купить легко.

спасибо!
уже на маркете выбираю,буду проводить работу с мужем,о необходимости данной покупки))

а я как то у товарища кушал вот что, баранина отварная, мясо вынимается и откладывается, бульон делится на 2 половинки, часть к мясу часть просто в кастрюльке, в остатке который в кастрюле варится домашняя!!! только домашняя лапша, откидывается, а в остатках бульона варится картошка просто целиком, и подается все отдельно-очень вкусно и питательно

Цитата (Varlakotam @ 31.05.2014 - 20:02)

что-то хашлома на мой взгляд суховата вышла. У нас получается в виде густого бульона с мсяом)))), зелень при готовке не пускаю. Перчик сладкий в самом конце, минут за 7-10, с чесночком, чтоб по ярче вкус был и не выветрилось. Нож- мечта!!! плюсую)))

Просто можно было подать мясо в бульоне , я этого не делал . Предпочитаю им запивать, оно не может быть сухим по определению, я ещё никогда сухую грудинку не видел.

Цитата (Штурм @ 31.05.2014 - 19:55)

Ну, выше всех похвал, впрочем, как и всегда! А блюдо, кстати, очень полезное при переломах, и... с похмела.

C похмела хаш полезен. Это штука схожая, но немного другая.
А хашлама полезна, так сказать, в процессе, чтобы потом похмела не было.
---
Хорошая тема, петрушечная.

Цитата (Ovimu @ 31.05.2014 - 19:44)

запердельно вкусным

Бляяяя...сам очень люблю готовить! Так красиво и запердельно!))) Извини, но +)))
Это сообщение отредактировал sedyk82 - 31 мая 2014 в 19:13

Цитата

Осталось откупорить бутылочку красного сухого винца

С водовкой, наверно, такая вкуснятина тоже сочетается.
Ovimu
А если вместо картошки фасоль зеленую и чють риса добавить? Хочу такое завтра с баранинкой попробовать. Ребрышек,только, вряд ли достану.

А я блины люблю и пельмени!

Цитата (payk @ 31.05.2014 - 20:23)

А я блины люблю и пельмени!

что же шашлыки , борщи, чебуреки , пловы и т.д. вычеркиваем , добавляем вареную репу .. чтобы паториотичней было

ТС,вы что сговорились сегодня?
Лежу в кресле тут плов тут,От жешь блин,думал отдохнуть спокойно,в животе забурлило,пойду жопу свою оторву от кресла,мясо готовить буду.Так блин есть,не то жрать захотелось.

Нож понравился на 9-й фотке.

а где же баклажаны? да и помидоры лучше "бычье сердце" обварив в кипятке и сняв шкурку... тогда не так "суховато" мне кажется будет.

Цитата (Тудасюдакин @ 31.05.2014 - 22:52)

Вы бля все сговорились что ли? Мне всего этого нельзя... Скорблю, но зеленю

Здоровья тебе! Чтобы позволяло есть, что душа хочет!
А хашлама классная. Мне на пиве нравится. А есть ведь ещё буглама...Сказка!

Хошлома должна быть на хохломе

Цитата (Varlakotam @ 31.05.2014 - 20:02)

что-то хашлома на мой взгляд суховата вышла. У нас получается в виде густого бульона с мсяом)))), зелень при готовке не пускаю. Перчик сладкий в самом конце, минут за 7-10, с чесночком, чтоб по ярче вкус был и не выветрилось. Нож- мечта!!! плюсую)))

В Абхазии и в Грозном готовят в виде супа...Тоже удивился.Это разновидность хаша,только в хаш идут субпродукты.С похмелья-бомба!

Накидал всё в одну кастрюлю, оставил на 3 часа... Вот нихуя себе секрет.. Надо попробовать

А что за чудо заморское зелененькое круглое в специях?
Маленькое красненькое, я так понимаю, превратилось в помидоры ниже?

Цитата (phelina @ 31.05.2014 - 21:46)

А что за чудо заморское зелененькое круглое в специях? Маленькое красненькое, я так понимаю, превратилось в помидоры ниже?

это алча

Цитата

Моя хашлама.

Что то вспомнилось название "Бухлаваш" из сериала "Универ"- Вот тебе "бух" -коньяк и лаваш, получается "Бухлаваш"

Значит так. Зелень, но требующая дополнения. Овощи, типа перцев и т.д. надо класть после того, как мясо сварится. Сначала мясо кладётся в холодную, несолёную воду. Туда же цельная луковица и морковь, а также коренья кинзы и петрушки. Их для удобства лучше связать ниткой. После примерно часа варки, все эти растительные ингредиенты достаются и выкидываются, ибо их роль первична. Дать нужный аромат бульону. Потом уже кладутся основные болгарский перец, морковь и картошка, нарезанные крупно.
И ещё. Опыт подсказывает, что лучше использовать халяльное мясо. Из него слита кровь, поэтому не будете мучиться с постоянным снятием пенки. Это не принципиально, но удобнее.
По готовности разлить в тарелки или мисочки и обильно посыпать нарубленной зеленью Я использую кинзу+петрушку+ укроп.
ТС молодец, хорошую тему поднял. Надеюсь, мои поправки только улучшат результат.
Это сообщение отредактировал Котикс - 31 мая 2014 в 23:33

Цитата (fakifaki @ 31.05.2014 - 20:55)

Цитата (Многомама @ 31.05.2014 - 19:52) Цитата (Ovimu @ 31.05.2014 - 19:48) За это время нарежим полукольцами лук и зальем холодной водой, чтобы отдал остроту , мелко нарезали кинзу и острый перец. вот это ножик!!!!такой бы и мне пригодился на кухне) Нож называется пчак. Можно в интернете купить легко.

Пчак — это у узбеков.
У казахов называется пшак.

Такие вещи в Интернете не покупают.
Их покупают только на базаре (рынке). Нужно каждый нож подержать в руке, чтобы понять что он "твой".
Это сообщение отредактировал ASUSTENT - 1 июн 2014 в 05:39

Цитата (kapa89 @ 31.05.2014 - 22:04)

1) Берешь мясо 2) Жаришь мясо

3) Ешь мясо

Блюдо отменное
Я вот что ещё отметил
В домашних условиях утятница
А она есть наверное в каждой советской семье
Казану не уступает
Я говорю о готовке на плите и в духовке

Цитата (mozzzg @ 1.06.2014 - 06:52)

Цитата (kapa89 @ 31.05.2014 - 22:04) 1) Берешь мясо 2) Жаришь мясо 3) Ешь мясо

4) пьем пиво (вино, водку, самиздат)
5) нарушаем беспорядки (портим девок, спим в кустах)

Ovimu

Цитата

также используется зелень и овощи

Игорь - это просто Сказка.

Добавлено в 18:02
Штурм

Цитата

Ну, выше всех похвал, впрочем, как и всегда! А блюдо, кстати, очень полезное при переломах, и... с похмела.

Дядя Сергей! Вы не забыли как поехать в Дачу? Не?

Отлично! Но что овощей так мало?? И где бульон?