Вареники с вишней и со сметаной? На мой взгляд извращение. У нас всегда в миску вместо масла, прошло-позапрошлогодний засахарившийся мед ложился - и все
Вряд ли это извращение )), но с медом тоже они хороши.
А я сама такие делаю) Процесс отделения косточек от вишни для начинки особенно доставляет.... )))))) Я их в подслащенной воде отвариваю. А еще к вишни подсыпаю немного манки, чтоб она сок внутри вареника удержала
Это сообщение отредактировал ALISALISA - 25 мая 2014 в 17:55
А я сама такие делаю) Процесс отделения косточек от вишни для начинки особенно доставляет.... )))))) Я их в подслащенной воде отвариваю. А еще к вишни подсыпаю немного манки, чтоб она сок внутри вареника удержала
Детство.. Ещё жива бабушка-украинка, и вместе с ней лепим эти вареники с вишней, и ладошки, и кудри пацанёнка в муке и тесте, а потом, по готовности, лопаешь их, и сок течет про детским щекам... Эх...
ща нормальная клубника и вишня пойдут , обязательно сделаем...в общем то каждый год лепим...на счёт чья кухня никогда не заморачивался...главное вкусно и палезно
Моя бабушка, Царство ей Небесное, всю жизнь прожила в Полтаве. Готовила вареники по такому рецепту, но никогда их не подавали гарячими. Всегда вареники выкладывались на огромную разделочную доску и накрывали марлей. Вареники остывали и немного подсыхали. А вот как подостынут - сметану и в бой :) И 2 самых главных нюанса - тесто на кислом молоке или кефире, чтоб "тісто було пухкеньке" и размер вареника не меньше ладони. Не даром в Полтаве стоит памятник вареникам. Єєєєхх, Полтава, чудесный город, как все уляжется в\на Украине, обязательно туда нужно поехать.
Это сообщение отредактировал djspice - 25 мая 2014 в 18:43
Моя бабушка, Царство ей Небесное, всю жизнь прожила в Полтаве. Готовила вареники по такому рецепту, но никогда их не подавали гарячими. Всегда вареники выкладывались на огромную разделочную доску и накрывали марлей. Вареники остывали и немного подсыхали. А вот как подостынут - сметану и в бой :) И 2 самых главных нюанса - тесто на кислом молоке или кефире, чтоб "тісто було пухкеньке" и размер вареника не меньше ладони. Не даром в Полтаве стоит памятник вареникам. Єєєєхх, Полтава, чудесный город, как все уляжется в\на Украине, обязательно туда нужно поехать.
как полтавчанин заявляю - это памятник Полтавским галушкам, вареникам памятника пока нет
Моя бабуля тоже из Полтавы,но вареники она делала с посленом(бздникой)Уехала она из Полтавы в голод в начале 20 века в Казахстан.Может с вишней туго было в Казахстане
Это сообщение отредактировал alessoft - 25 мая 2014 в 20:59
ТС молодец, рукастая. Второй раз женат, ни одна из жен не умеет рукожопить ни борщ ни вареники,а я к этой пище питаю самые нежные чувства по причине своего малорусского происхождения.
Это сообщение отредактировал AndreyMark - 26 мая 2014 в 12:38
спамиры достали а это самый правильный рецепт вареников с вишней полтавские они не похожи на те, что тут напостили на днях по вкусу это небо и земля
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 30 мая 2019 в 19:44
спамиры достали а это самый правильный рецепт вареников с вишней полтавские они не похожи на те, что тут напостили на днях по вкусу это небо и земля
А ты не заметила странностей? Если это классический рецепт, то откуда там сода? Целая столовая ложка. Откуда она могла взяться у обитателей засечной черты? Есть один момент, связанный с тем, что когда сода работает как разрыхлитель, то натриевые соли кислот никуда не исчезают. Они в блюде остаются. А они имеют отвратительный вкус. Может быть тут классически должны быть дрожжи? В это верится охотней. Про современные решения вообще понятно, что стоит брать другой разрыхлитель. Для блюда-то богатого оксикислотами. Странно, короче.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com