Молодец Игорь ! Официально заявляю -ЭТО ВКУСНО ! Для тех кто не любит печенку -она не чувствуется ,ибо растворяется Кинза не имеет своего резкого запаха ибо смешивается с другой зеленью ! И вообще -это совсем не тот плов к которому привыкли многие из вас ,что бы понять вкус этого плова его надо пробовать !
Исполняю в своей интерпретации. Вместо говядины взял куриные желужки и куриную же печень. На варёный лук не решился, применил его классически. Курдюк да, применил как Ovimu советует.
Сейчас на стадии варки зирвака. Пахнет вкусно, жена уже обругала, помянув свою диету. Диета у неё! Ха-ха!
все зашибок ...обьясните зачем тока зелень час мурыжить ...имхо зелень тогда и прекрасна когда она свежая?...
Ну вроде как надо чтобы она свой аромат рису отдала. То есть выжимка вкуса и передача его через зирвак рису. Видимо так.
А как в хинкали кинзу кладут? Тоже термообработка.
Добавлено в 19:06 Ща самое страшное было. С ужасом в сердце перемешал! Кстати, зелени похоже маловато. Хотя казалось, что много её. Она походу того... уварилась. Вот думаю, может уже после готовности свежей подмешать?
Ждем как и когда готовится простой плов, чтобы жидкость выпарилась . Аккуратно поднимаем рис с краев на середину и делая лунки , для лучшего испарения. Как только жидкость осталась в самом низу, внимание )) все основательно перемешиваем, да , да именно перемешиваем ..
Игорь, я просто ...Уважаю тебя за такую вкусность.
Добавлено в 19:27 Boris
Цитата
У меня одного ощущение, что я за сковородкой на плите из-за двери подсматриваю? ))))
Борис, не мне тебя учить. :))) Сковороду...переверни! И спроси...яль на....;)
Спасибо Гаррет , за то что смелости набрался и повторил ... не буду спрашивать тебя о вкусе , это понятие сугубо личное , единственное хочу отметить , что лук все таки нужно было, второе помельче печенку надо было порезать и мне на последней фотке показалось что рис немного разварен, это так ? В принципе все это исправимо и ничего страшного. На счет зелени ты прав , её не просто много надо , а на полкило риса с килограмм наверное .
Ovimu Ну в первый раз понятно немного накосячил. По поводу вкуса - семье понравилось, мне тоже ) На счёт печёнки и зелени учту. По поводу лука всё равно не понимаю. Таки должен получиться варёный лук? Рис пожалуй разварен самую малость, ну то есть он не разварен, но всё-таки не в идеальной кондиции, как я люблю. Я подумал, что это наверное всё-таки от того, что перемешал в конце.
А я даже не могу пока представить вкус этого плова, вернее, сочетание печенки, сала и риса вместе, но возьму назаметку и, как-нибудь, попробую приготовить в гораздо меньше пропорции, т.к. плов сам по себе, очень люблю
И все таки ,ни смотря ни на что Гаррет молодец Первый блин и т.д Замечания Игорь уже высказал -печенка не растворилась потому что крупно порезана ,зелени в разы больше Ну и все таки я продолжаю настаивать ,что бахш надо делать в мешочке -получается принципиально другой вкус -не тяжелый воздушный ,не жирный .... Но как вы сами понимаете о вкусах нет смысла спорить ! Так как зелени положил мало - я добавлю :) Ха -я и забыл совсем что уже зеленил ,но виртуально еще один от меня !
Это сообщение отредактировал saha5 - 10 июн 2014 в 08:30
И все таки ,ни смотря ни на что Гаррет молодец Первый блин и т.д Замечания Игорь уже высказал -печенка не растворилась потому что крупно порезана ,зелени в разы больше Ну и все таки я продолжаю настаивать ,что бахш надо делать в мешочке -получается принципиально другой вкус -не тяжелый воздушный ,не жирный .... Но как вы сами понимаете о вкусах нет смысла спорить ! Так как зелени положил мало - я добавлю :) Ха -я и забыл совсем что уже зеленил ,но виртуально еще один от меня !
В следующий раз только в мешочке. Осталось добыть мешочек :) Надо жене поручить, зря что-ли швейная машинка пылится?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Яп съел!
yaplakal.com