Рецепт мидий ( с детства). В море, на камнях надираешь мидии. На берегу пацаны разводят костер и на железный лист, над костром, высыпаются мидии. Как мидии раскрылись и вода , вылившаяся из мидий, на листе почти выкипела, сгребаешь всё с листа на лист картона. Всё-мидии готовы.
Ну не всегда так... Если Крымские, часто цуки с песком были, надо было пузо ножиком скрести. А вообще, я люблю рапанов. Технология приготовления таже, только больше времени и перевёртывать надо и иметь узкие плоскогубцы или долото и молоток%)))))
Рецепт мидий ( с детства).В море, на камнях надираешь мидии. На берегу пацаны разводят костер и на железный лист, над костром, высыпаются мидии. Как мидии раскрылись и вода , вылившаяся из мидий, на листе почти выкипела, сгребаешь всё с листа на лист картона. Всё-мидии готовы.
Еще просто на углях можно готовить. Запах такой, что пол пляжа принюхивается. Вообще морепродукты тема хорошая, но все же и травануться можно если недоготовить или что то неправильно сделать.
Если Крымские, часто цуки с песком были, надо было пузо ножиком скрести. А вообще, я люблю рапанов.
Мы собирали на Фиоленте на камнях. Там большие глубины и песка в мидиях нет. А рапанов в детстве не ели. Не принято было. Это сейчас они деликатес. А так, бабульки отдыхающим раковины, с надписью "Крым" продавали по 50 коп.
Это сообщение отредактировал Vlad61 - 23 мар 2014 в 16:02
Обсыпка лишняя на мой взгяд. У меня в кафе мидии со сливочно чесночным соусом и посыпаются сыром пармезан
Мидии посоветую разморозить и тщательно промыть- внутри попадаются водоросли, крабики мелкие. Сама готовлю так: Готовлю соус из майонеза+соевый соус+ чеснок. На каждую мидию по ложечке соуса и в духовку, минут на 10 (пока майонез не запечется). Вытаскиваю, если на противне образовалось много воды- воду сливаю. Посыпаю тертым сыром, ставлю обратно в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится. Очень вкусно!
Кстати посыпка осталась в приличном количестве. Не пропала, мы потом запекли картошку с грибами, посыпали оставшейся смесью и поставили в духовку ещё на 5 минут. Вышло отменно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com