Пока крутоны подпекаются, делаю обмазку. Всё просто. Масло, желательно оливковое, но не горькое, чуток соли, пара-тройка раздавленных в пюре зубчегов чеснока, сухие итальянские травы. Достаточно и просто орегано. Все перемешиваем.
А когда крутоны начнут золотиться и станут сверху хрустящими, мы их прямо по горячему обмазываем этой помазкой. Запах чеснока и трав тут же начинает нестерпимый слюногон.
вот меня такой же стереотип мучает, суп должен быть с мясом. Хотя я понимаю, что тут без мяса много всего полезного и вкусного. Но если вдруг соберется весь набор продуктов, то обязательно попробую.
А кто такой Дядя Вова с Урала? Если ты, то зелень, однозначно!!
Ну-у-у... даже не знаю чё и...
Цитата
Ну а так...
А чё-о-о-о...? Grigio
Цитата
Хорошо что я только позавтракал
Я верю, что это был не последний завтрак. Мы еще пообедаем! Cherepaha
Цитата
А если густой сметанки сверху - это не будет святотатством?
Ну дак, а кто нам чё...? У них там жарко, вот они и ... а нам нужно много калорий, чтоб себя согреть. Давай сметану!
Цитата
Не премину посокрушаться - ну чего ж у нас в магазинах чечевица энтая такая дорогая?...
Ну вот тут какое дело. Вот та что цветная, она да , дороговастенькая не по сану, эт правда. А вот та что просто серая и кремовая, её бо про сорока рублей за кг. надо просто посмотреть. У мнея то глаз на продукты настреляный, я и вижу. А вам нужно просто обратить внимание, на те полки, где стоит простая греча, перловка, горох... там и простая чечевица обитает. Она хорошая, отвечаю. Тока она не любит долго вариться. Её нужно понять, когда начинать варить и когда заканчивать. А когда подружитесь, то сразу войдете во вкус. Чечевица хороший продукт. Божок
Цитата
даже показалось , что чувствую запах ...СУПЕР !
Запах действительно густой. И вкус такой же. san4ous
Цитата
люблю овощные супы, особенно с фасолькой схронил в закладочки. и зеленки, чтоб не жмотничал )))
Расскажу немного всяких секретиков. Ну во-первых: Всего того, что я тут напоказывал, этого реально много. Это на 10-литровую кастрюлю хватит. На кастрюлю в 2,5-3 литра нужно брать всего по ДВЕстоловыхЛОЖКИ!! Не больше! Но! Но, если вам понравится этот суп, вы можете сделать вот какую хитрость. Те бобоввые и злаковые, которые требуют предварительного замачивания, вы их замочите на ночь, А фасоли и нут еще и отварите потом до готовности. И все это разложите либо по пакеикам, либо по контейнерам, сообразно величине вашей кастрюли. И просто заморозьте. Будет храниться прекрасно до нужного времени. Хоть год. А когда придет время, вы просто достаньте эту заморозку, положите содержимое в бульон, добавьте чечевиц и овощей и... всё у вас получится. Только гораздо быстрее.
Водомерка, спасибо за совет, обязательно раззую глазыньки, пошарудю по сусекам, помуте по коробам магазинным; уж очень по воспоминаниям маменьки хочется эту чечевичку в рацион ввести, маменька ее в детстве часто едала и нам советовала...
Вот туда бы "копчушки свиной" немного....Ну это я размечтался.
А между тем это иногда делают. Только вместе с булкой, на соседний лист выкладывают полоски тонкой нарезки бекона или грудинки. И выжаривают их до состояния мясных чипсов. Ну, знаете, еще иногда в отелях на брекфасты такие подают с яишницей. Так вот пару таких чипсов действительно кладут поверх тарелки.krakazyabr
Цитата
Дядя Вова, а есть вопросик- каким бульоном лучше заливать? Понятно, что не рыбным, но с каким интереснее?
Да, правильный вопрос. Ну конечно любым, только не рыбным. Во-первых, тем отваром, который остался от варения фасолей и нута. А потом добавьте хоть овощного, хоть куриного, хоть мясного бульона. У меня это выглядит так... Даже была где-то фотка. Карочь. После всяких готовок, всегда в морозилке собирается всякие косточки, обрезочки... и пр. Так вот, когда их уже много, я просто варю сборный бульон. Потом иду в Пивную лавку и покупаю какого-нибудь разливного пига литров так на... полтора. Пиго выпиваю, бутылку тщательно промываю. А остывший за время выпивания пига, бульон, наливаю в порожнюю бутылку и... и замораживаю. А потом заранее вытаскиваю. Бульон размораживается, и выливается в кастрюлю. А че. нормальный такой бульон. Главное его достоинство в том, что он всегда есть. И еще. Если вам нужно немного бульона, а бутылка большая, то вы просто его недоразмораживайте. Бульон размораживается только вокруг стенок. Все что разморозилось вы сливаете, а оставшуюся льдину мы снова кладем в морозилку прямо в той же бутылке... Ненуачё...? Ну вот как то так...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com