А я не понимаю этой нынешней моды: надрать зелени кусками побольше, навалить остального тоже ломтями - и в результате ты на вилку можешь взять только что-то одно; сидишь, жуешь попеременно то зелень, то креветку, то кусок сыра. Какой же ж это салат?
Андрей, соус замечательный. Спасибо. Не совсем привычен Цезарь с креветками, у нас всё больше с мясом и шапкой тертого Пармезана делают, но соус решает всё, это правда. Горчицу с цельными зернами тоже часто использую, а мед не добавляю. Во я, блин, голова садовая. Вот бы приехать в твой ресторан, да навернуть салатика. И не только салатика навернуть, а еще чего посущественней. *размечтался* Люблю твои темы, всегда нахожу чему поучиться. Это сообщение отредактировал Деверо - 17 апр 2013 в 19:21
andy2308 , Андрей, мне твоя версия соуса понравилась, равно , как и сам вид салата, и то , что в него входит. Почему - то при прочтении названия темы пришел картинкой перед глазами "Греческий" салат, видать, соскучилась я по этому салату с гренками и курицей, сыром и оливками. Но, Цезарь - взяла на заметку, только вот соус надо еще руку набить делать :) мне понравилось!!
Анди, а что у тебя с анчоусами не дружба? Что то я даже и не могу представить заправку с медом. Надо попробовать. Но очень люблю с анчоусами и с .. этими... как их... блин, забыл. Щас пойду посмотрю... А, на полпути к холодильнику вспомнил. Каперсы, во... С каперсами люблю.
Водомерка , дядя Вова, добрый вечер :) знаете, я была настолько скептически настроена, очень даже недоверчиво относилась, когда муж мой начинал придумывать соусы к салатам, ибо большинство с моим вкусом не стыкуется, а вот с медом и горчицей прошел на "ура" :) салат тот ела с удовольствием :) я привыкла к простым заправкам, но, думаю, пришло время учиться на великих кулинарах типа Фрау Марты , которые готовят шикарнейшие соусы и заправки к салатам, а я дрейфлю или как это правильно.. :)
я поняла, что "дрессинг" - это соус, но почему бы так и не писать - "соус", а не это уродское слово?
А в пицце еще и "топинг" бывает! Чуть моск не сломала, но по контексту догадалась, что это "начинка"! Топинги и дрессиги это,иопть, высокая кухня! А привычные начинки и соусы теперь не комильфо!
Салатные заправки (дрессинги) предназначены для придания салатам дополнительных вкусовых качеств и соединения ингредиентов салата между собой. Основой салатных заправкой обычно служат растительное масло или кисло-молочные продукты (сметана, сливки, натуральный йогурт). В них могут добавлять такие продукты, как лимонный сок, уксус, горчицу, зелень и прочие приправы.
Со́ус (от фр. sauce — подливка) или подли́вка — жидкая приправа к основному блюду и/или гарниру. Соусы придают более сочную консистенцию блюдам и повышают их калорийность. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета основных продуктов блюда.
быть онлайн - не значит хотеть ответить • На сайте 13 лет
1
andy2308, впервые комментирую Вашу тему, но смотрела и оценивала все предыдущие. К своему стыду, ни разу дома не готовила "Цезаря", а вот Ваш заинтересовал, я тоже с анчоусами не дружу, попытаюсь как-нибудь повторить этот салатный шедевр, спасибо!!!
Серёг, песто делаем сами. Посмотри в темах тёзки-Топографа, у него дельно расписано.
Ты, я, да еще с десяток завсегдатаев об этом знают. А остальные? Я ж тебя ненавязчиво разводил, чтобы ты ссыльку приаттачил, а ты ни в какую Самому придётся, чоуж. Песто, соус на основе, базилика, оливкового масла и сыра Это сообщение отредактировал Бомжык - 17 апр 2013 в 23:00
andy2308 довольно холодно отношусь к этому салату, потому как никогда не знаешь, что на самом деле тебе подадут, в той или иной кафешке, и именно вот за то, что каждый видит по своему. уж простите, но это факт. У меня другой фопрос. А с каким набором продуктов этот дрессинг еще может использоваться? то есть, сочетается с чем еще?
Иорета топинг это не начинка (начинка внутри), а то что сверху (от слова ТОП), у пиццы вообще не может быть начинки, это же не пирог раз уж умничаете, то делайте это со знанием! а вообще, это естественно что люди которые работают в сфере кулинарии или даже ею интересуются, будут использовать так называемый профессиональный сленг, так же как это происходит в любой другой сфере деятельности....
andy2308 Ура, нам Вас не хватало)) Соус очень хороший! люблю смесь горчицы с медом, а вот песто не добавляла.. обязательно попробую с листьями салата и помидорами черри!
Это сообщение отредактировал КошкаШредингера - 18 апр 2013 в 01:18
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)) дрессинг мессинг прессинг ......гыгы 
Спасибо.
толковый коммент.
yaplakal.com