Очень аппетитно. Но... Уж простите... а какое отношение это блюдо имеет к суфле? Мясное суфле это кюфта, приготовленная традиционно. Никогда мяса нежнее не пробовал.
Это сообщение отредактировал Jekalop - 27 янв 2013 в 19:31
Вы фото своей готовки выложите пожалуйста))) Я буду тренироваться на Вашем примере чтоб вид был более приличный
Просьба ваша - риторическая..- так поговорить. Обидеть не хотел.Сказал что думаю. Или вы уважаемый ТС ждете только положительных отзывов? Так я вроде и не ругал.. Ну выразил я свое мнение.. Или я недостоин высказать то что думаю?
1Set1 на вкус и цвет... Хлеб и лук в котлетах делают их гораздо более сочными. Как по мне, очень аппетитно и выглядит, и вообще... Помню в школе давали картофельно-мясную запеканку, была очень вкусная. Так вот суфле похоже на её мясную часть))
Это сообщение отредактировал psBarbos - 27 янв 2013 в 19:37
на вкус и цвет... хлеб и лук в котлетах делают их гораздо более сочными.
Согласен.. Когда их в меру а не когда ими стараются подменить мясо.. А вот вам еще повод поминусить - я совсем не пью молока - разве что раз в 10 лет .. И не люблю манную кашу.. Хороший повод? Блин смешно .. скованные одной цепью.. Как не поймете что у человека должно быть свое мнение ? И если оно отличное от вашего то это не криминал..
Это сообщение отредактировал 1Set1 - 27 янв 2013 в 20:11
Lesiy, Не очень хорошо поднимается? Вы знаете. поднимается очень хорошо, но я сделала глупость и сразу достала из духовки, думаю поэтому суфле осело 1Set1, интересно что за супчик? Не этот случаем? http://www.yaplakal.com/findpost/13403145/...opic532436.html Вы в мой профиль войдите и нажмите там на "темы пользователя" может что то красивое и для Вас найдется а критику я уважаю, но только объективную и по делу Это сообщение отредактировал FrauMarta - 27 янв 2013 в 19:47
FrauMarta чудесный рецепт! Надо опробовать на следующих выходных. Я когда суфле делаю десертное, один раз резко бью дном формы, заполненным суфле, о стол с полотенцем. И сразу прячу в духовку. И поднимается выше, и меньше шансов что осядет. Ну и конечно духовку- не открывать, терпеть)
Кулинарам на заметку. Если в фарш, после добавки других ингредиентов, добавить воды, а затем взбить хорошенько миксером - он после готовки будет невероятно пышным. :)
И вот ещё собственно к теме. Мне показалось, что шпинат был бы тама совсем не лишним. Ну и конечно, вкуснятина, ага. А от грибного соуса я даже запах слышу.
Уж простите... а какое отношение это блюдо имеет к суфле? Мясное суфле это кюфта
Кюфта это что-то восточное вроде... А какое отношение кюфта к суфле имеет? Не очень восточной кухней интересуюсь и поэтому не знаю
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 27 янв 2013 в 19:53
FrauMarta, захватывает меня такой необычный творческий подход! Что ни блюдо - то событие! Ну и в очередной раз позволю себе восхититься подачей материала. Спасибо!
FrauMarta Юль, я реально катаюсь с твоих "почитателей" Вчера один убивался за 2(!) ломтика хлеба на 800(!) грамм мяса. Сегодня - ты "подменяешь хлебом мясо" , добавив в 600 грамм мяса две ложки муки
Единственное - я как "пещерная женщина" НИКОГДА бы не стала никак изощряться над хорошим куском хорошего мяса. Но это личный заёб. Обожаю суфле-котлетки-запеканочки, но у самой бы рука не поднялась.
Jekalop,Ну я вот так нашла))) И где суфле это кюфта? Кюфта — род фрикаделек, сделанных преимущественно из баранины. Традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии. Блюдо имеет популярность в Армении и в Турции. Суфле́ (фр. soufflé) — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 27 янв 2013 в 20:05
То, что на первом снимке - отвратительно и несъедобно!
А Вы я смотрю в еде разбираетесь Было вкусно, съедобно, но я наверное ничего не понимаю в готовке.. Все! Бросаю готовить нафиг. Тут такие эксперты собрались, уважаемые
ММММММ.... *облизнулась* Единственное светлое впечатление моего детсадовского и пионерлагерного детства - это мясное суфле и омлет. Больше нигде такой вкуснятины не пробовала. Вы, премногоуважаемая FrauMarta, окунули меня в нежные воспоминания, аки курагульку в шоколад. Спасибо за рецептик. Обязательно возьму на заметку. И конечно же зелень!
Уж простите... а какое отношение это блюдо имеет к суфле? Мясное суфле это кюфта
Кюфта это что-то восточное вроде... А какое отношение кюфта к суфле имеет? Не очень восточной кухней интересуюсь и поэтому не знаю
Кюфта по консистенции ближе всего к тому, что можно назвать "суфле". Нечто очень нежное, воздушное и тает во рту. Готовится примерно так: армянская бабушка берёт кусок мяса и на пеньке перетирает камнем до состояния желе. Потом, смочив руки в тёплой воде лепит из этого желе небольшие колобки и отваривает в подсоленной воде. :)
Jekalop, ну я верю что колобки у армянской бабушки нежные и вкусные... Но причем тут суфле????? Вы говорите совершенно о другом блюде Суфле делается на основе желтков и взбитых в пену белков! Ну причем тут бабушка армянская с кюфтой? Это сообщение отредактировал FrauMarta - 27 янв 2013 в 20:32
Jekalop, ну я верю что колобки у армянской бабушки нежные и вкусные... Но причем тут суфле????? Вы говорите совершенно о другом блюде Суфле делается на основе желтков и взбитых в пену белков! Ну причем тут бабушка армянская с пеньком?
Видимо у нас разночтения в терминологии, а именно – в определении термина "суфле". Я имел ввиду консистенцию, схожую с суфле. "Суфле делается на основе желтков и взбитых в пену белков!" Вы руку от лица уберите, пожалуйста, и перечитайте заголовок своего поста.
Вы руку от лица уберите, пожалуйста, и перечитайте заголовок своего поста.
А Вы приставьте. На основе... Добавки могут быть самыми разными. Или вас только кюфта впечатляет?
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 27 янв 2013 в 20:53
Удар о стол - применяется ко всему, что содержит взбитые белки :) Насчет дрожжевой выпечки не уверен, не пробовал, честно говоря. Могу только сказать, что бить нужно резко и один раз, ну а полотенчик - чтоб ничего не расколотить. Пузырьки активнее лопаются и поднимаются выше. Это спасает, если скажем не удалось толком ввести ингредиенты в белки и они осели. Рад что помог :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вы в мой профиль войдите и нажмите там на "темы пользователя" может что то красивое и для Вас найдется 
а критику я уважаю, но только объективную и по делу 
Не очень восточной кухней интересуюсь и поэтому не знаю
Суфле делается на основе желтков и взбитых в пену белков! Ну причем тут бабушка армянская с кюфтой? 
yaplakal.com