Вроде и несложно. Надо прпробовать, только форму куплю. Но, что ни говори - деревенский хлеб из печи завсегда лучше! То ли дело в дымке, то ли в температурном режиме печи...
Андрей, это же совсем легко! И не так уж и долго, как кажется. Главное, не забыть про тесто, пока оно поднимается. а то потом по всей кухне ловить не очень интересно. )))
Добавлено в 14:43 Штурм Ну Серег, где ж я тебе печку-то возьму?! )) Это к Иванычу надо. )))
Добавлено в 14:44 SAMXPOH а я обычный, кукурузный и ржаной... в общем, видов пять получается, вместе с луковым. иногда просто сладкий сдобный для детей. вместо булочек. )
Теперь если где-то увижу ржаную муку, то обязательно куплю и попробую))) делал давно большую булку белого)) без формы, но там тесто гораздо дольше расстаивалось, то ли с вечера ставил, и на следующий день только испекал. а тут вроде как побыстрее немного)))
Ржаное тесто очень капризное. Я делал в хлебопечке. (второй рецепт) Получилось замечательно. А Вам, за ручную работу - преклоняю голову, снимаю шляпу. В первую очередь столкнулся с проблемой. Купить ржаную муку. Еле нашел. Не пожалел. НО! Обязательно добавить кориандр и тмин. Можно и паприку.
Как знаете, но к кориандру и тмину изюмительно подходят долька-две чеснока, пропущенного через давилку. Ну и семечки чищенные, конечно. Но без фанатизма. Ну и в рецепте к моей хлебопечке соотношение ржаной муки к пшеничной второго сорта 70 к 30.
Это сообщение отредактировал Восток - 9 янв 2013 в 15:02
Восток так делайте свои вариации, никто не мешает добавлять в тесто - все, что нравится. я не люблю кориандр, наелась его еще в студенцестве по самое немогу. )
Восток так делайте свои вариации, никто не мешает добавлять в тесто - все, что нравится. я не люблю кориандр, наелась его еще в студенцестве по самое немогу. )
Уже поправил Все остальное как у Вас. Но получается... как сказать.... Тяжелее магазинного хлеба, он не мокрый но фиг знает. В общем отрезаешь ломоть с утра, а к вечеру он практически такой же, почти не высыхает. С тех пор как купил хлебопечку с подозрением отношусь к магазинному хлебу- какой то он странный и не вкусный А какой запах стоит при готовке.
С тех пор как купил хлебопечку с подозрением отношусь к магазинному хлебу- какой то он странный и не вкусныйА какой запах стоит при готовке.
Полностью соглашусь. магазинный вообще кушать невозможно. Еще вопрос что туда добавляют. Говорят там и муки то всего ничего. Сплошные разрыхлители и наполнители. А когда я пеку - на запах все соседи сбегаются. Да и ребенку не боязно дать. Знаешь , что туда поклал.
Следующий рецепт чуток посложнее, но не намного. Сложность лишь в том, чтобы купить ржаной солод. Москвичам в личку могу шепнуть, где брала сама.
Какие тайны мадридского двора... На сайте хлебопечка.ру есть инфа по точкам продажи практически любых ингредиентов для выпечки во многих городах России и Украины - мука (хотя с этим по-моему и так проблем нет - в любом супермаркете), сухие дрожжи в вакуумной упаковке по 0,5 кг, солод, клейковина, отруби, пшеничные зародыши, сухие закваски, смеси для хлебопечения...
Не сочтите за рекламу - но здесь не ржаной хлеб - а ржано-пшеничный. А хлебопечки (кому интересно, отпишу модели в личку) легко пекут 100% ржаной хлеб. По методу "засыпал и получи". Или тесто - я ребёнку с силиконовых формах ржаных зверушек выпекал не раз.
Ларус не надо переставать. надо ограничить его количество. ведь хлеб на самом деле полезен. Просто надо совмещать его со здоровой пищей и двиганьем попой. ))
Акация у меня хорошо получается ограничивать себя с покупным. Одной буханки нам с мужем почти на неделю хватает.Хлебопечку отправила в ссылку именно по этой причине. Здоровая пища приветствуется, ну а попой - по возможности. Но если будет дома пахнуть свежеиспечённым хлебом...., как тут удержаться? Это сообщение отредактировал Ларус - 9 янв 2013 в 16:44
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)) мне с почтой везет, все, что отправляла, даже в Австралию доходило. ))))
yaplakal.com