Отличный хлеб! Вообще всем рекомендую делать хлеб своими руками. На солоде отлично получается, да!
Добавлено в 18:10 Ёлки... Пытаюсь Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. влепить, а не получается. А это любимый Миротворец пост апнул. :)
Добавлено в 18:11
Цитата (Миротворец @ 26.10.2013 - 18:49)
Блин..не получился хлеб. Какой то слежиный. Но вкусный. Буду использовать при жарке на сковороде с сыром!
Начни с простых рецептов, с пшеничного хлеба, с ржаным посложнее
serpens странно. солод надо заваривать. да и вообще, с ржаным жлебом чуток сложнее, чем с пшеничным. надо регулировать влажность и выстаивать до конца, иначе проседает. делала хлеб из коробки - не выходит. вернулась к прежнему сбору ингредиентов.
serpens странно. солод надо заваривать. да и вообще, с ржаным жлебом чуток сложнее, чем с пшеничным. надо регулировать влажность и выстаивать до конца, иначе проседает. делала хлеб из коробки - не выходит. вернулась к прежнему сбору ингредиентов.
Вечером подниму рецепт дома, но смысл в том, что просто количество жидкости уменьшается на количество данной квасной основы, а хлеб получается ароматным, именно очень яркий вкус солода.
Натали!! Пек ржаной много раз по твоему рецепту. Сложная штука, ржаной хлеб. Всегда результат разный. Хрен его знает, мука всегда разная, видимо. Клейковина там, то се.. Причем беру ржаную грубого помола, обдирную и тп. Но в подавляющем большинстве случаев результат положительный. Ни разу не выкинул ничего. На сухари, если только... Да и те в дело На ферментированном солоде всегда делаю. За рецепт спасибо. Форма у меня кексовая? Так пропекается быстрее.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 6 мар 2018 в 18:02
Попробуйте добавить в тесто аграм темный, по-моему вкус значительно улучшается. Беру здесь: http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/33.htm там много всяких вкусняшек для хлеба.
Все отлично.Вот ещё б дозировку указывали бы в граммах а не в стаканах,было б супер.Если не сложно,был бы признателен.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хлебопечку прикуплю, пожалуй! Раньше была, хорошо себя показала, а потом обленились все. Ну, да, купить-то хлеб легше! 
yaplakal.com