Чуррос- заварные пончики, Мой подарок Кошке на Хануку

ну почему же я никак себя не приучу к кондитерским изделиям то, ну никак меня не получается... Мясо, вот в любом виде, сразу, прям и вкусно... а вот со сладостями... через раз на 10тый только получается((((

буду биться до победного, но сделаю. обещаю.

Цитата (kadiko @ 28.11.2012 - 16:10)

буду биться до победного, но сделаю. обещаю.

Покажите?

обязательно. правда я еще за крем-брюле не отчитался, жена все быстро съела, а я не успел сфоткать сей чудный десертик. 2 раза делал, а все никак под фотик не попадались эти формочки))
Это сообщение отредактировал kadiko - 28 ноя 2012 в 16:41

Не, ну тут одно из двух... либо нужно быстрее фотографировать, либо ловчее действовать палкой- отгонять желающих сожрать произведение искусства.
ХХХХХХХХХ
Крем-брюле говорите... Ню, ню... значит никак не приучите себя к десертам?.. Аха, аха!!!

ну то не выпечка, из выпечки могу делать тока манный пирог (ито забыл когда в последний раз делал) и шарлотку, да безе делать могу, на этом все... все мои кондитерские способности заканчиваются, ну по рецепту могу сделать что-то, но факт заключается в том, что получится только раза с третьего-пятого((

Дядя Вооова!
классные штучки!недавно такие в кафе пробовала,но не особо впечатлили.надо срочно делать по вашему рецепту

Цитата (kirapipira13 @ 28.11.2012 - 19:21)

Дядя Вооова! классные штучки!недавно такие в кафе пробовала,но не особо впечатлили.надо срочно делать по вашему рецепту

Ага! Нашлась! А я уж и потерял вас. Конечно сделайте, Настя! Легко и просто...

а я сижу тут потихонечку,смотрю-читаю))пока как зритель)

Во!! я сделала их))
Вкусно!!

только с тестом что-то не пошло.. получилось очень жидкое, у меня там и яиц меньше и муки больше, а текстура все равно не та вышла
буду делать еще!!

Насколько жидкое? Я, Маш, тоже с тестом экспериментировал. Вот та раскладка, какую я дал- она оптимальна. Проверено. Тесто должно быть как очень расплавленный пластилин. И такое же липучее. Но если оно как тесто для оладьев, то это уже действительно жидко.
Может проблема в сортности муки? Ну, знаете, у нас тут мука и мука себе. А у вас может типо "мука для беременных" или "мука без газа" или еще какая-нить особенная
Там, Маша, до того как вы введете яйца, тесто совсем не прикольное. А вот когда вы вотрете яйца, оно становится очень пластичное. Прям... такое красивое, что уже бы сожрал. Но чрезвычайно липучее.
И еще. Уж больно они толстоваты вышли. Пропеклись ли? Через что давили? Так же оптимальный размер при выдавливании, ну-у-у... чуть толще карандаша, но не толще женского мизинца

Водомерка
Настолько жидкое что яйца добавила лишь половину, иначе потекло бы совсем..
А толстоватое потому что распухло сильно) давила мешком через насадку, как у Вас
Мука вроде обычная, с которой всегда пеку..
Я так понимаю что тесто как на эклеры примерно должно быть?
У меня было такое, что еще чуток и потечет совсем, поэтому яйца перестала добавлять
А сами они пропеклись)

Хм... Вродь всё праильна... но отличие существенное. Тесто, да, как на эклеры. Но оно не течет. Вот посмотрите еще раз оно и при жарении держит форму, только набухает

Добавлено в 17:04
ХХХХХХХХХХХХХХХХ
Маша, сейчас вот подумал, и знаете, что предполагаю. Может вы слишком переостудили воду с маслом и опустили муку в слишком холодную жидкость? Получилось как бы не заварное тесто а просто замесное. Может такое быть? Тут главное понять в чем траблы.

Водомерка
Я подозреваю что это и есть проблема)) с самого начала так думала))

Уфф... А я уж рефлексировать начал... было...
Заведу ка завтра чуррос для проверки

Вторая партия в духовке, не знаю в какую сторону будет вкус.

Цитата (lisaKisa @ 3.04.2019 - 14:26)

Вторая партия в духовке, не знаю в какую сторону будет вкус.

шикарные хрустелки)