Долма с двуми начинками., Кавказская кухня

Страницы: 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Ati автор 16 мая 2012 в 21:56
Даун с клиникой  •  На сайте 18 лет
Сообщений: 10 061
вот такая долма

Долма с двуми начинками.
Завернули несколько штук и выложили их в один ряд на мясо

Долма с двуми начинками.
Положили сверху веточки зелени

Долма с двуми начинками.
Для следующего ряда завернем в листья рисовую начинку.Рисовые долма можно завернуть также как и мясные,а можно сделать их немного другой формы - квадратно-треугольными.

Долма с двуми начинками.
примерно такие

Долма с двуми начинками.
Завернули несколько штучек и выложили в казан вторым рядком. И так, чередуя начинки,прокладывая каждый ряд веточками свежей зелени,заполняем казан.

Долма с двуми начинками.
Наливаем воды,накрыв ею предпоследний ряд долма.

Долма с двуми начинками.
Сверху кладем в качестве гнета тарелку и, накрыв крышкой, ставим на огонь.Когда долма закипят,убавляем огонь до ниже среднего и забываем о них часа на 2 - 2,5.
Наши долма готовы.

Подавать можно с разными соусами,но на мой вкус,сюда подойдет сметанно-чесночная подливка.Приятного всем аппетита.
У меня все.
Спасибо за терпение.

Долма с двуми начинками.
Все комментарии:
Skat 16 мая 2012 в 22:01
Ярила  •  На сайте 17 лет
22
« Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ух.»

smile.gif

Долма с двуми начинками.

Это сообщение отредактировал Skat - 16 мая 2012 в 22:01
arz 16 мая 2012 в 22:01
Ярила  •  На сайте 18 лет
17
Штрудель 16 мая 2012 в 22:01
Весельчак  •  На сайте 16 лет
4
Ну зачем же на ночь глядя то? =))) Пошел в холодильнике пороюсь )))
nikola1926 16 мая 2012 в 22:03
ЛЕТО и не епёт!  •  На сайте 14 лет
2
вкуснотища. у моего друга мама так готовит, что я потом встать не могу из-за стола
saraksh 16 мая 2012 в 22:03
MakeLlove Not War  •  На сайте 17 лет
6
Ну-ка, все "Положили сверху веточки зелени"! bravo.gif
Skat
Кадр не тот поставил.

Долма с двуми начинками.

Это сообщение отредактировал saraksh - 16 мая 2012 в 22:08
LiquidBones 16 мая 2012 в 22:04
Толераст!  •  На сайте 14 лет
2
Спасибо за пост.
Вставлю свои 5 копеек.
Я совсем не понял зачем там лимон помидоры и отдельная мясо на костях. Возможно в каких то других странах так и делают не знаю.
На счет соуса- лучше кефирно-чесночная ))
Да и долму заворачивать чем меньше (тем сложнее) тем вкуснее.
И последняя - свежие листья ну нааамного вкуснее.
Махмудка 16 мая 2012 в 22:04
Приколист  •  На сайте 14 лет
1
достойно! позеленил!
LuckyRex 16 мая 2012 в 22:04
Ярила  •  На сайте 16 лет
1
ТС, благодарю !
Красота! И думаю, вкуснота smile.gif
Skat 16 мая 2012 в 22:05
Ярила  •  На сайте 17 лет
1
Цитата (saraksh @ 16.05.2012 - 20:03)
Skat
Кадр не тот поставил.

Ну народ уже поправил smile.gif. Приготовлю в выходной. В турецком магазине виноградный лист и баранина продаётся.
LuckyRex 16 мая 2012 в 22:07
Ярила  •  На сайте 16 лет
3
Цитата (LiquidBones @ 16.05.2012 - 23:04)
Спасибо за пост.
Вставлю свои 5 копеек.
Я совсем не понял зачем там лимон помидоры и отдельная мясо на костях. Возможно в каких то других странах так и делают не знаю.
На счет соуса- лучше кефирно-чесночная ))
Да и долму заворачивать чем меньше (тем сложнее) тем вкуснее.
И последняя - свежие листья ну нааамного вкуснее.

Пробовал западноукраинское подобное блюдо, там у них считается, чем меньше долма/голубец (местное название не помню) - тем хозяйка круче
kolka 16 мая 2012 в 22:08
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
ТС!
Женюсь!!!
smile.gif
goriak 16 мая 2012 в 22:08
Ярила  •  На сайте 16 лет
1
По-молдавски называется сэрмэлие.
Ati автор 16 мая 2012 в 22:09
Даун с клиникой  •  На сайте 18 лет
2
LiquidBones

Дело в том,что когда я жила в Дагестане,то долма ела только кем-то приготовленные и очень редко.А когда поменяла страну,то здесь меня долма учили готовить арабы.А они мне так показали.И ещё,не любила я особо вкус виноградных листьев,а лимон как-то нейтрализует его.

Это сообщение отредактировал ati - 16 мая 2012 в 22:17
goriak 16 мая 2012 в 22:11
Ярила  •  На сайте 16 лет
1
Цитата (LiquidBones @ 16.05.2012 - 22:04)
Спасибо за пост.
Вставлю свои 5 копеек.
Я совсем не понял зачем там лимон помидоры и отдельная мясо на костях. Возможно в каких то других странах так и делают не знаю.
На счет соуса- лучше кефирно-чесночная ))
Да и долму заворачивать чем меньше (тем сложнее) тем вкуснее.
И последняя - свежие листья ну нааамного вкуснее.

Поправлю: свежие молодые листья, светло-зелёные. Они маленькие и мягкие, а старые листья шибко жёсткие.
Само собой, зимой их не найти, поэтому и консервируют.

Кстати, сейчас самый сезон. Не пропустите!

Это сообщение отредактировал goriak - 16 мая 2012 в 22:12
LiquidBones 16 мая 2012 в 22:13
Толераст!  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (LuckyRex @ 16.05.2012 - 23:07)
Цитата (LiquidBones @ 16.05.2012 - 23:04)
Спасибо за пост.
Вставлю свои 5 копеек.
Я совсем не понял зачем там лимон помидоры и отдельная мясо на костях. Возможно в каких то других странах так и делают не знаю.
На счет соуса- лучше кефирно-чесночная ))
Да и долму заворачивать чем меньше (тем сложнее) тем вкуснее.
И последняя - свежие листья ну нааамного вкуснее.

Пробовал западноукраинское подобное блюдо, там у них считается, чем меньше долма/голубец (местное название не помню) - тем хозяйка круче

Cогласен с ними ))
Чупа 16 мая 2012 в 22:17
Ярила  •  На сайте 17 лет
3
Цитата (Skat @ 16.05.2012 - 21:01)
« Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ух.»

smile.gif

-Ты еще скажи,что у нас Сациви не умеют готовить sm_biggrin.gif
Ati автор 16 мая 2012 в 22:23
Даун с клиникой  •  На сайте 18 лет
3
Штрудель
надеюсь,что порыться пройдет удачно

Махмудка
LuckyRex
спасибо

kolka
поздно,увы

LuckyRex
это у кого как.У нас манты,чем мельче,тем лучше,а меня здесь узбеки и буряты убеждают,что манта должна быть размером с кулак.И смеются с моих *микробов*

Добавлено в 22:24
arz
одна из любимых комедий,спасибо
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9 375
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх