Как я делал колбасу.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

bitters 25 фев 2012 в 12:43

psychonaut • На сайте 15 лет

и че, прям сырой точить?

bash1026 25 фев 2012 в 12:43

Пофигист • На сайте 16 лет

Обпзеленил, насколько смог,
Всё, слюна, я захлебнуться мог

PS Мясо наше всё!

~~instillation~~ 25 фев 2012 в 12:44

Шутник • На сайте 16 лет

-2

А как это есть? Колбаса ведь сырая!

~~mixer158~~ 25 фев 2012 в 12:44

Шутник • На сайте 15 лет

зелень!!!

bitters 25 фев 2012 в 12:44

psychonaut • На сайте 15 лет

или может там подкоптить ее?

Dan74 25 фев 2012 в 12:44

Архипредатель • На сайте 16 лет

ээээ... а дальше???
Меня всегда смущала технология термообработки. Что дальше делать?
Варить? Коптить? Печь? Жарить?
Сожрать сырой

chitatel 25 фев 2012 в 12:44

Приколист • На сайте 17 лет

Вот это вкуснятина!!! Аж слюнки потекли.
Пойду холодильник потрашить, у меня ещё где-то колечко домашней колбаски лежит.
Я мясо кусочками оставляю (но они меньше, чем у ТС), а не пропускаю через мясорубку. Мне кажется, что так вкуснее.
И таки да, в качестве оболочи использую натуральную кишку

P.S. Завтра позеленю, плюсики кончились на сегодня

2Seven 25 фев 2012 в 12:44

Супер во втором поколении • На сайте 17 лет

Истек слюнями, пока ждал концовки! Машина уже заведена с брелка, время ехать на рынок!

Теме зелень конечно же!

bash1026 25 фев 2012 в 12:44

Пофигист • На сайте 16 лет

Отварить, закоптить, обжарить, да что угодно.

simplenick 25 фев 2012 в 12:45

Шутник • На сайте 16 лет

сразу замечания:
1. ничто не сравнится с натуральной свиной кишкой. их можно промыть самому либо знать места, где купить промышленно обработанную.
2. мясо через мясорубку НЕ ПРОКРУЧИВАТЬ!! только резать ножиком как можно мельче. а потом начинять колбасу мясорубкой со снятым ножом.
3. ТС набил колбасу плотно - она лопнет при жарке. нужно придавать форму "вялого члена", ибо при жарке вскипает жир и колбаса лопается.

с посылом "ничто не сравнится с домашней колбасой" - согласен, исполнение пока на троечку

n1ght1ngale 25 фев 2012 в 12:45

Приколист • На сайте 15 лет

А что на счет хранения, как где когда, сколько времени до полной готовности?

Люблю колбасу особенно домашнюю. Хорошо бы еще рецептик сырокопченой.

Это сообщение отредактировал n1ght1ngale - 25 фев 2012 в 12:46

timeline 25 фев 2012 в 12:46

Весельчак • На сайте 16 лет

Супер!
Еще бы дополнить рассказ процессом домашнего копчения, ммм.

Автор, а где ты берешь коллагеновую оболочку?

chitatel 25 фев 2012 в 12:46

Приколист • На сайте 17 лет

Цитата (Dan74 @ 25.02.2012 - 11:44)

Можешь пожарить, можешь завялить. Короче, по желанию. Тут кому что нравится

vj2007 25 фев 2012 в 12:46

Юморист • На сайте 17 лет

Цитата (Dan74 @ 25.02.2012 - 11:44)

присоединяюсь, продолжение в студию

LuckyRex 25 фев 2012 в 12:46

Ярила • На сайте 16 лет

Ух как здорово! ТС - молодец! Выложи еще завтра пару фоток после термообработки, плиз?

bugrat 25 фев 2012 в 12:46

Приколист • На сайте 15 лет

Можно не фаршем, а просто резаную свинятину в кишку или в оболочку с салом и приправами, а потом это дело в масле обжарить слегка - очень рекомендую, язык проглотить можно.
simplenick опередил, тоже знает что почем)

Это сообщение отредактировал bugrat - 25 фев 2012 в 12:47

Тыцпиздыц автор 25 фев 2012 в 12:47

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (bitters @ 25.02.2012 - 19:43)

и че, прям сырой точить?

ну это кто как любит

я буду в аэрогриле готовить утром - отлежаться должна

Добавлено в 12:48

Цитата (LuckyRex @ 25.02.2012 - 19:46)

Ух как здорово! ТС - молодец! Выложи еще завтра пару фоток после термообработки, плиз?

Обязательно !

Слюни текут - сам еле сдерживаюсь с утра

Добавлено в 12:48

Цитата (vj2007 @ 25.02.2012 - 19:46)

Цитата (Dan74 @ 25.02.2012 - 11:44)

присоединяюсь, продолжение в студию

все будет

в последнем посте дописал

Нюнюша 25 фев 2012 в 12:49

Шутник • На сайте 14 лет

Вареная наверное не очень. А вот если закоптить, то будет супер! Мой папка колбасу домашнюю коптит, причем очень долго. По два-три дня подряд.

Масяня999 25 фев 2012 в 12:49

Ярила • На сайте 16 лет

Тыцпиздыц
Здорово! Мой папа делать подобную колбасу, только он её вялил как-то: вроде, на балкон вывешивал. Вкусная вещь получалась.

СВАР 25 фев 2012 в 12:50

Юморист • На сайте 15 лет

Гогда мужчина готовит - это праздник!!!

Тыцпиздыц автор 25 фев 2012 в 12:50

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (timeline @ 25.02.2012 - 19:46)

покупал на E-Bay, прод - tongmaster, 3 рулончика порядка 10 $ заехали (36 метров)

Коптильня тоже есть, но давно уже не коптил ничего. Теплее станет - начну

Это сообщение отредактировал Тыцпиздыц - 25 фев 2012 в 12:51

frant 25 фев 2012 в 12:50

:) • На сайте 16 лет

Как сведущий человек просветите, каким образом ее потом коптят? В оболочке ведь особо не закоптишь, или снимают ее как? Не могу понять.
А то что так здорово у вас все получилось это однозначная зелень (хоть приправ вы и так положили)

Тыцпиздыц автор 25 фев 2012 в 12:51

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (Масяня999 @ 25.02.2012 - 19:49)

способов разных - масса, буду экспериментировать и дальше

ТопоГРАВ 25 фев 2012 в 12:52

Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет

Тыцпиздыц Бро, при всём уважении-тему считаю сырой и недоделанной. Качественнее было бы весь процесс от готовки до готового блюда с пивом или рюмочкой. Я сам не идеал. посмотри цветные темы в рубрикаторе Кулинарки.

Это основное.

Фотки качественные, не на утюг. Вцелом-хороший псто!

Кстати, пользуясь случаем-какое отношение к Павлу Санаеву? Я так понял, ник=поговорка его бабушки из книги "Похороните меня за плинтусом"

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 25 фев 2012 в 13:01

Нюнюша 25 фев 2012 в 12:53

Шутник • На сайте 14 лет

frant мой папа коптит на холодном, как я поняла, дыму. Ничего не лопается, колбаса прямо из коптильни мягкая и вкусная, а если повисит, то подсыхает и становится еще вкуснее!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21 871
0 Пользователей: