Любимый суп моей семьи! Но готовим его только зимой, летом он уж очень тяжёлый для организма, холодный борщ легче идёт!!! Это сообщение отредактировал Lomamaisty - 28 ноя 2011 в 10:29
Не, Сереж, без зажарки из лука и морковки не проканает!
Серега, а ведь я согласен с Наташей! Хорошая сочная яркая морковочка, да на терку помельче... Цвет даст - у-у-у-ух! Хотя у тебя цвет тоже ого-го! "Аутентичный" Про "добавить зеленый горох" тоже не знал. А вот сушеный горох у меня обычно сам разваривается, и блендер не нужен. Короче, правильный супчик, наш! Именно на копченых ребрах. Только зелени не хватает , от себя досыпал)
Это сообщение отредактировал muty - 28 ноя 2011 в 10:57
Yan4ello Не, именно реган. Такой фиолетовенький (бывает и зеленый, на аромат не тот, ИМХО) и "пахнущий до степени немогу" ! Хорошо сочетается с чесноком, с томатами, с творогом зерненым, ну и с бобовыми.
Серега, а ведь я согласен с Наташей! Хорошая сочная яркая морковочка, да на терку помельче... Цвет даст - у-у-у-ух! Хотя у тебя цвет тоже ого-го! "Аутентичный" Про "добавить зеленый горох" тоже не знал. А вот сушеный горох у меня обычно сам разваривается, и блендер не нужен. Короче, правильный супчик, наш! Именно на копченых ребрах. Только зелени не хватает , от себя досыпал)
Да я тоже согласен. Просто про морковку вылетело из головы. Конечно, суп был бы еще насыщенней по цвету да и по вкусу тоже. Упустил. Блендером измельчил, что бы однородный стал, а то помидоры да зеленый горох до конца не разварились. Если помидоры и зеленый горох не добавлять то да, блэндер в топку
Yan4ello Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам. Является пpекpасной пpипpавой к сyпам, салатам, овощным и мясным блюдам; его добавляют в омлеты, масло, твоpог. Хоpошо подходит к блюдам из бобовых. Использyется для аpоматизации yксyса, для солений. Базилик - одна из любимейших специй итальянской кyхни. Чаще всего он сочетается с помидоpами (вместе с капеpсами, yкpопом, чесноком и оливками). Также хоpош базилик к макаpонам, сыpy и в овощных блюдах. В мясных блюдах он использyется pеже, там его заменяет дyшица. Посколькy тонкий аpомат базилика быстpо теpяется пpи готовке, добавлять его лyчше в почти готовые или полностью готовые блюда. Этy пpяность легко выpащивать дома на подоконнике, к томy же запах ее листьев отгоняет комаpов.
а вот не соглашусь. не соглашусь с автором. гороховый суп - одно из любимейших блюд, так что знаю о чем говорю. и лишая его партий морковки и зажаренного на шкварочках лучка - тут мы сильно проигрываем в общем концерте вкуса и цвета ну, с морковкой все понятно - леньки было прогуляться. хотя имхо - стоило. но вот нелюбовь автора к луку - это отдельный вопрос. Если это не аллергия, то все таки, Серега, попробуй хоть раз проэкспериментировать. все-таки с зажарочкой, да со шкварочкой - ну ведь это же совсем другой коленкор! а сухарики к гороховому супу - это как сметана к драникам. неотъемлемый компонент. токо желательно непокупные, домашние рулят. подробности об альтернативной технологии, без использования блендера, а также секретная инфа о секретном ингридиенте тынц
и, да! чуть не забыл: если нет копченых ребер, но вдруг обнаружился оставшийся, остывший после вчерашних посиделок шашлык - смело юзайте его вместо копченостей. вкус у такого супчика, из шашлычка - просто бомба Это сообщение отредактировал Бомжык - 28 ноя 2011 в 11:28
Просто для справки, а не спора ради Базилик, или Душица обыкновенная, или Орега́но (лат. Origánum vulgáre). По сути, это разные названия одного и того же. Название "реган", бытовое, происходит от искаженного тюркского (или арабского) "Рейхан", или "Райхон", как он называется в Средней и Центральной Азии и кое где на Кавказе. Вероятнее всего базилик пришел в Европу с купцами, с Востока. Предположительно из Индии. Кроме того, в древних рукописях, датированных 907 годом нашей эры, базилик как специи упоминается в провинции the Hunan в Китае. Подтверждением "восточного" происхождения служит факт, что в пирамидах Египта были найдены венки из базилика.
Что касается супчика, да, гороховый суп с копченостями - это Тема вкусная. Mitsv, если не против, как-нибудь дополню своей, семейной реинкарнацией.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 28 ноя 2011 в 11:46
если не против, как-нибудь дополню своей, семейной реинкарнацией.
Я только за!
Добавлено в 12:32
Цитата (Бомжык @ 28.11.2011 - 11:17)
но вот нелюбовь автора к луку - это отдельный вопрос. Если это не аллергия, то все таки, Серега, попробуй хоть раз проэкспериментировать. все-таки с зажарочкой, да со шкварочкой - ну ведь это же совсем другой коленкор! а сухарики к гороховому супу - это как сметана к драникам. неотъемлемый компонент. токо желательно непокупные, домашние рулят.
Это непереносимость продукта. Вызывает рвоту при любой тепловой обработке. Сквозь слезы пытался поесть и не раз. Результат всегда один.
Yan4ello Такой фиолетовенький (бывает и зеленый, на аромат не тот, ИМХО) и "пахнущий до степени немогу" ! Хорошо сочетается с чесноком, с томатами, с творогом зерненым, ну и с бобовыми.
а, так это базилик. да, с вышеупомянутыми продуктами - зачет. а еще зер гут с любой пастой кроме тех, что с морепродуктами.
Насчёт горохового супа и попердеть - это из разряда забавных мифов, коими человечество себя развлекать любит. Пучит со свежего гороха и то в неумеренных количествах: помню с детства, как в деревне у бабушки с соседскими ребятишками оккупировали гороховые грядки, которые специально для малышни и сажались, и лопали свеженький по часу и больше. Вот тогда заряд был знатный
Даже от свежего в умеренных количествах, а взрослый вряд ли осилит больше 200 г, ничего не будет.
А от сухих и консервированных гороха, фасоли, бобов ничего не бывает А супчик знатный, добавлю от себя укропа!
встречались по жизни люди с аналогичной реакцией на чеснок, на цитрусовые...
Многие не понимают как можно не любить лук. Особенно жаренный. У меня братан вообще может сковородку лука нажарить и слопать за обе щеки )))
У каждого свои тараканы в голове. Я вот от некоторых своих друзей тоже в шоке Один видеть не может помидоры и не ест вообще ничего куда они добавлены, в том числе кетчупы и соусы. У другого на кабачки такая же реакция Знакомая при виде оливье убегает в туалет, хотя по отдельности все ингредиенты салата любит. Жена сладкий перец не переносит. Та еще компашка подобралась
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Горохового-то супа так что-то захотелось...
Про готовый зелёный горошек-тоже сразу вспомнил Бомжика рецепт. Гороховый-любимейший из супов. Наравне поставлю ну только с фрикадельками мясными наверное.
густой такой, пока накладываешь, практически пюре. А нагреется-ничо, хлебать можно!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Отсутствие морковки (забыл купить, а идти лень было), лука (нах,нах,нах) никто не заметил 
Про "добавить зеленый горох" тоже не знал. А вот сушеный горох у меня обычно сам разваривается, и блендер не нужен. Короче, правильный супчик, наш! Именно на копченых ребрах. Только зелени не хватает , от себя досыпал)
Базилик (реган) - однолетнее ароматическое растение семейства губоцветных с оттенком запаха лимона, гвоздики, мяты, перца. Его родина – Южная Азия. В кулинарии листья базилика используются для соусов, как приправа к маринадам. Является пpекpасной пpипpавой к сyпам, салатам, овощным и мясным блюдам; его добавляют в омлеты, масло, твоpог. Хоpошо подходит к блюдам из бобовых. Использyется для аpоматизации yксyса, для солений. Базилик - одна из любимейших специй итальянской кyхни. Чаще всего он сочетается с помидоpами (вместе с капеpсами, yкpопом, чесноком и оливками). Также хоpош базилик к макаpонам, сыpy и в овощных блюдах. В мясных блюдах он использyется pеже, там его заменяет дyшица. Посколькy тонкий аpомат базилика быстpо теpяется пpи готовке, добавлять его лyчше в почти готовые или полностью готовые блюда. Этy пpяность легко выpащивать дома на подоконнике, к томy же запах ее листьев отгоняет комаpов.
искренне сочувствую! встречались по жизни люди с аналогичной реакцией на чеснок, на цитрусовые... 
Один видеть не может помидоры и не ест вообще ничего куда они добавлены, в том числе кетчупы и соусы. У другого на кабачки такая же реакция 
yaplakal.com