Кулебяка), Кухарничаю

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Grafi77 автор 12 ноя 2011 в 22:42

Ярила • На сайте 15 лет

Сообщений: 1 977

Цитата (stasjuc @ 12.11.2011 - 21:16)

А 270 градусов - не перебор? Тесто довольно толстое(1см.), такая температура, да на 35 минут, не горит? Я, правда, кулебяки не пек, но пироги ставлю на 200-210 на 45 минут - достаточно.
Что дает такой температурный режим? СтОит попробовать?

Не сгорела)
Правда я всегда ставлю на верхнюю полочку в духовке и периодически заглядываю.

Все комментарии:

Акация 13 ноя 2011 в 08:50

антидепрессант • На сайте 17 лет

Цитата (stasjuc @ 12.11.2011 - 22:16)

Тоже соглашусь, что 35 минут - это долго.Там же начинка готовая, а тесто при такой температуре быстро пропекается. Минут 10 вполне достаточно. И ваще, у меня такой температуры даже нет, 250 - крайняя.

Может у автора духовка .... пропускает тепло? У меня так в старой газовой было, плита старенькая, приходилось на всю врубать. А на новой даже 250 боюсь выставлять - мгновенно все печется.

Добавлено в 08:50

Цитата (Grafi77 @ 12.11.2011 - 23:42)

Не сгорела)
Правда я всегда ставлю на верхнюю полочку в духовке и периодически заглядываю.

Дык на верхней полочке жарче всего.

samana 13 ноя 2011 в 09:07

Шутник • На сайте 17 лет

рецепт теста в студию

Акация 13 ноя 2011 в 09:12

антидепрессант • На сайте 17 лет

Цитата (samana @ 13.11.2011 - 10:07)

рецепт теста в студию

Ой, да чего там в студию? Мука, молоко, дрожжи, масло, соль. На стакан молока - 3-4 столовых ложки растительного масла, 30 грамм дрожжей, щепотка соли и муки - сколько войдет. Главное - хорошо вымесить, и дать хорошенько подняться как минимум в течение часа.

PS: Кстати, хлеб печется по этому же самому рецепту, только вместо молока - вода. Или хотя бы пополам с водой.

Это сообщение отредактировал Акация - 13 ноя 2011 в 09:13

~~vvpimedved~~ 13 ноя 2011 в 09:18

Ярила • На сайте 16 лет

Grafi77
отлично !
но тут такое дело

батурина и ее муж на тебя в суд подают
типа что ты их Кулебяку везде афишируешь, а денег не платишь

Grafi77 автор 13 ноя 2011 в 10:23

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (Акация @ 13.11.2011 - 08:50)

Нууууу.... не знаю(( У нас стоит наша гефестовская плита, 3 года как поставили.... Тепло не пропускает..... Термометр показывает исправно....
Не знаю... Наверное стоило не указывать температуру. У меня и тесто хорошо пропеклось,поднялось и не пригорело....

mazilka 13 ноя 2011 в 13:34

Весельчак • На сайте 15 лет

зеленю однозначно

FrauMarta 13 ноя 2011 в 20:00

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Grafi77, здорово! Кулебяка праздничный пирог... Все понравилось.. Украшение например. А дальше. Тесто готовое отпущу.. Минтай..... Я даже кошкам не всегда даю. Так испортить пирог... Зачем? Кулебяка с готовым тестом.. Минтай.

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 13 ноя 2011 в 20:01

Акация 13 ноя 2011 в 20:09

антидепрессант • На сайте 17 лет

FrauMarta
Минтай вполне нормальная и вкусная рыба. Зря ты так! Просто надо знать места, где брать свежего.

Mitsv 13 ноя 2011 в 20:17

Упырь • На сайте 14 лет

Цитата (FrauMarta @ 13.11.2011 - 20:00)

С чего пирог то испорчен? Чем минтай не угодил?
Я вот например из белой рыбы очень люблю минтай, треску, дораду и сырок. И даже больше чем семгу или форель. На вкус и цвет...
Автору плюс!.

FrauMarta 13 ноя 2011 в 20:17

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Акация, Наташ)) не для нарядного пирога рыба...Минтай. Не, минтай съедобная рыба. У меня для кошек)))) И то не всегда! Блин.. Ну безвкусная она. Готовое тесто и минтай.. Я в трансе.

Добавлено в 20:21
Mitsv, Серень)) конечно зелень автору.. Блин.. Никто не понял)))))))))))) Кулебяка... Праздничный русский пирог. Делаю на 4 угла.. Кулебяка из готового теста с минтаем.... Издевательство.

Frida 13 ноя 2011 в 20:22

пионервожатая • На сайте 18 лет

Цитата (FrauMarta @ 13.11.2011 - 21:17)

не для нарядного пирога рыба...Минтай.

А может, это повседневный вариант.
Бывает же так, что и в будни хочется принарядиться?

FrauMarta 13 ноя 2011 в 20:29

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

-1

Frida, я не буду спорить)))) Но это не кулебяка))) Очень красивый ленивый пирог!))))

Добавлено в 20:33
Акация,

Цитата

Просто надо знать места, где брать свежего

. Я знаю где судака взять.... Семги... Осетра.. Сазана.. Карпа...))) На хера мне минтай?

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 13 ноя 2011 в 20:35

Frida 13 ноя 2011 в 20:39

пионервожатая • На сайте 18 лет

Цитата (FrauMarta @ 13.11.2011 - 21:29)

Frida, я не буду спорить)))) Но это не кулебяка))) Очень красивый ленивый пирог!))))

Ну, наверно...

Если кому и возражать, так точно не мне)))
Я, кстати, минтай тоже недолюбливаю. Как в детстве мама кошке варила - духан такой на всю квартиру стоял, хоть беги.

Это сообщение отредактировал Frida - 13 ноя 2011 в 20:41

FrauMarta 13 ноя 2011 в 20:44

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Frida люблю тебя))))))))) Я не возражаю....... Просто кулебяка с минтаем...Нет таких. Пирог с минтаем)))

Акация 13 ноя 2011 в 20:46

антидепрессант • На сайте 17 лет

FrauMarta
Юль, просто минтай одна из самых дешевых рыб. И многие его берут потому, что форель или осетр весьма кусаются. Тут даже обсуждать ничего не хочется.

Единственное, что здесь не соответствует - это не разделены начинки. Девушка это учтет и в другой раз исправится.

FrauMarta 13 ноя 2011 в 20:51

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Акация, приехали.. Наташ))) Ну ты в Москве живешь))) Минтай, заморозка.. 100. Ну примерно.. Семга, охлажденная.. 200. Блядь. За мат прошу простить. Не во всех регионах есть рыба такая. Но портить зачем? Пирог. Ну сделай с капустой, с мясом.. Ну какой минтай??????????? Кошки не все жрут! А пирог праздничный.

Mitsv 13 ноя 2011 в 21:05

Упырь • На сайте 14 лет

Цитата (FrauMarta @ 13.11.2011 - 20:51)

Юлька матерится )))))

У нас минтай 60 руб за кг. стоит. Замороженный. Я еще со школы его люблю )))) С пюрешкой.
Для пирога может конечно и не подходит, но как рыба - это не худший вариант. Или я наверно не такой привередливый как кошки )))) У меня кот сволочь только вискас жрет. Ему на любую рыбу пофиг, хоть минтай, хоть осетр.

Сорри за офтоп.

FrauMarta 13 ноя 2011 в 21:12

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Mitsv, вот матерюсь)))) Я если честно вообще не знаю сколько минтай стоит.. Предположила что дешево))) Ну нельзя так кулебяку оскорблять.

Добавлено в 21:13
Рулит кулебяка на 4 угла!

Водомерка 13 ноя 2011 в 21:43

СолянычЪ • На сайте 15 лет

У нас минтай по 80 руб. Но я его тока в котлеты. И то стараюсь заменить его очень вкусной, но недорогой рыбкой путассу. Вот она очень вкусна в пирогах. Похожа на маленьких минтаев. Но очень сладенькая и ароматная.
А мне вот кого сегодня привезли

Frida 13 ноя 2011 в 21:55

пионервожатая • На сайте 18 лет

Это что за дядька с большими усами?

Добавлено в 21:57
И эта...пойдемте, мож, в беседку?
А то, устроили тут движуху...

Grafi77 автор 13 ноя 2011 в 22:12

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (FrauMarta @ 13.11.2011 - 21:12)

Прошу прощения, но у нас семга, которую Вы обычно в своей готовке используете, стоит порядка 15$ за 1 кг... (при моей з/п в 160$) Поэтому это был бы действительно праздничный пирог... Да и минтай не из особо дешевых, НЕ КАЖДЫЙ ПЕНСИОНЕР СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ МОЖЕТ.
Вот так и приходится делать вкусности из тех продуктов , что доступны.
Извиняюсь, если оскорбила Ваши гастрономические чувства.

з.ы. не всегда кулебяка праздничное блюдо - иногда его употребляли вместо хлеба с супом, а не в качестве отдельного блюда.

Это сообщение отредактировал Grafi77 - 13 ноя 2011 в 22:14

Mitsv 13 ноя 2011 в 22:23

Упырь • На сайте 14 лет

Цитата

(при моей з/п в 160$)

Ох! Прошу прощения а кем работаешь?

З.Ы. Зашел в твой профиль, увидел фотку и наклал кирпичей )))))

Водомерка 13 ноя 2011 в 22:29

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Цитата (Grafi77 @ 13.11.2011 - 22:12)

)))))))))))))))))))))))))))))))
з.ы. не всегда кулебяка праздничное блюдо - иногда его употребляли вместо хлеба с супом, а не в качестве отдельного блюда.

Это правда! Расстегайчики подавались к рыбным супам, а не сложные кулебяки к пареным пустым щам. Для имитации сытости. Пустые- это сваренные не на мясном бульоне.
И только сложные кулебяки, разными редкими продуктами, были праздничными.
Но, Grafi77, давайте признаем, что смешав таким образом фарш, мы действительно получаем не столько кулебяку, сколько обычный закрытый пирог. С кулебякой его роднит только форма и не более. Аха?

FrauMarta 13 ноя 2011 в 22:30

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Grafi77,

Цитата

Извиняюсь, если оскорбила Ваши гастрономические чувства.

Совсем не оскорбила)))))

Цитата

НЕ КАЖДЫЙ ПЕНСИОНЕР СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ МОЖЕТ.

Наш ПЕНСИОНЕР может))) Не обижайся. Я не хотела обидеть тебя. Оформление очень красивое! Даже у меня такие цветочки не получаются. Правда! Просто ну минтай((( Ну с капустой лучше. Или с мясом. Не обижайся! Надеюсь мир

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 13 ноя 2011 в 22:31

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7 172
0 Пользователей: