Boris тебе за рецепт жирный зеленый крестик. В свое время работал (дополнительно) в китайском ресторане под названием "Утка по-пекински" начальником охраны. Насмотрелся на готовку китайцев на всю жизнь ))))) Свинина в кисло-сладком соусе было одним из основных блюд. Всё сделано почти как у них. Есть два различия: 1. Нужно брать действительно нежирную свинину (окорок либо вырезку). Ты взял шейку (она жирная и даже очень). 2. Лук они отдельно карамелезировали )))) и подавали сверху свинины. То есть как бы покрывали сверху луком блюдо. А знаешь почему? Потому что оказывается большинство китайцев репчатый лук не сильно жалуют. Им лучше порей или шалот.
З.Ы. Не к теме поста, а к теме китайцев. Китайцы вообще бесячие. Меня они вообще раздражали всегда. Хорошо, что ресторан сгорел (никто не пострадал). То, что они жрали сами - это вообще ужос. Фу, бля. И кстати, раз уж такая почти китайская тема, то развею миф: "ЧЁ" по китайски это не жопа, а слово "грязь" по китайски - это "Х.Й".
Смотрится очень даже ! делаю такую штуковину часто ,но так как я огнеед ,то острого перца не жалею ... если можно маленькая наколка ,крахмал не высыпай сразу на мясо ,а разведи в пиалушке тем количеством воды которое ты собирался добавить в мясо ,тогда не будет комочков крахмала ,ну и полученным раствором заливай мясо ,тогда оно равномерно покроется крахмалом Позеленил от души !
Вопрос от бывшего Алма-Атинца Яблочки родные или китайские Был в шоке ,когда узнал что Яблочные сады в Горном Гиганте повырубали ..нах...Уроды!
Смотрится очень даже ! делаю такую штуковину часто ,но так как я огнеед ,то острого перца не жалею ... если можно маленькая наколка ,крахмал не высыпай сразу на мясо ,а разведи в пиалушке тем количеством воды которое ты собирался добавить в мясо ,тогда не будет комочков крахмала ,ну и полученным раствором заливай мясо ,тогда оно равномерно покроется крахмалом Позеленил от души !
Вопрос от бывшего Алма-Атинца Яблочки родные или китайские Был в шоке ,когда узнал что Яблочные сады в Горном Гиганте повырубали ..нах...Уроды!
Спасибо за наколку, принято!
Яблочки родные, но их все меньше и меньше остается - культурного Апорта уже почти нет. Садов вырублено процентов 95%
Банзай, спасибо! Китайская и тайская кухня различаются серьезно, думаю это будет неправильно. Может сделать темку Китайская кухня и туда уже перенести?
Просто захотелось пр....ть 300 пунктов • На сайте 17 лет
0
Теме конечно же плюс. Самое удивительное что не китайцы, не тайцы не знают что такое казан. Они все готовят в Вок'е. Всем кто любит китайскую и тайскую пищу настоятельно рекомендую его купить.
Может сделать темку Китайская кухня и туда уже перенести?
Борь, рационально. Есть тема "Тайская кухня" с оглавлением. Вчера объединили мои темы по узбекской кухне... в итоге правда получилась "Кухня Средней Азии"... расширенно. У тебя ведь тоже неск. тем по китайской? Объединить, сделать содержание в первом посте и нормально. Всё в одном месте, доступно... у нас же часто народ и не знает, где ччто смотреть. А так, Серега в Кулинарной книге ЯПа выделит раздел "Национальная кухня"
Теме конечно же плюс. Самое удивительное что не китайцы, не тайцы не знают что такое казан. Они все готовят в Вок'е. Всем кто любит китайскую и тайскую пищу настоятельно рекомендую его купить.
Это добавляет нашего колорита в китайскую кухню.
Вок есть, просто для обжарки удобно казан использовать - меньше жирных брызг
Банзай, спасибо! Китайская и тайская кухня различаются серьезно, думаю это будет неправильно. Может сделать темку Китайская кухня и туда уже перенести?
То что различие есть, конечно знаю, но всё же не такое как с русской кухней... Можно и "Китайскую кухню" сделать, ток надо активно поддерживать, а у нас таких кулинаров, ну тобиш в этом направлении, раз два и обчёлся, поэтому я и предложил в Тайский уголок поселить.
У тебя ведь тоже неск. тем по китайской? Объединить, сделать содержание в первом посте и нормально. Всё в одном месте, доступно... у нас же часто народ и не знает, где ччто смотреть. А так, Серега в Кулинарной книге ЯПа выделит раздел "Национальная кухня"
Если будет темка кетайская, будет супер. Я постараюсь пополнять ее, по мере сил, да и в куче все будет одной, что для поиска удобно. А вообще, удобнее было бы не темками это делать, а разделами - это был бы высший класс! В одной теме листать устанешь, а оглавления делать первой страницы не совсем удобно.
удобнее было бы не темками это делать, а разделами - это был бы высший класс
Структура и технология ЯПа не позволяют такого, увы ((( Такшта пока тока темы с оглавлением. А в одной теме хотя бы, уже супер. Не затеряется. И это... запости чуть что показанную "свинину в апель ананасах" ))) Будет достойное продолжение, как раз для "Китайской кухни"!
А вообще, удобнее было бы не темками это делать, а разделами - это был бы высший класс! В одной теме листать устанешь, а оглавления делать первой страницы не совсем удобно.
вот, самое оно то.Я за это всеми конечностями.А то замудохиваешся листать.
А по теме : я почти так же курочку жарю,вкусно. от меня обнимашка.
Это сообщение отредактировал ati - 11 ноя 2011 в 12:45
Яже написал - http://www.yaplakal.com/findpost/8610387/f...opic372343.html А оглавление - это выход при невозможности иначе... посмотрите первые посты Тайской кухни, или Кухни Ср. Азии - все темы открываются в отдельном окне... уже неплохо!
Добавлено в 12:43
Цитата
темка будет - дополню
Пробью )))
ПыСы: Руководство дало добро, одобряемс и пообещало всё сделать вскоре!
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 11 ноя 2011 в 12:46
Яже написал - http://www.yaplakal.com/findpost/8610387/f...opic372343.html А оглавление - это выход при невозможности иначе... посмотрите первые посты Тайской кухни, или Кухни Ср. Азии - все темы открываются в отдельном окне... уже неплохо!
Полностью согласен с Олегом, куда ещё мутить, зашёл на первую страницу "Кухни ср. Азии" спокойно выбрал нужный рецепт... и раз, уже там. Красотааа Это сообщение отредактировал BANZAI - 11 ноя 2011 в 12:51
Boris, с возвращением! Вкусная тема! А в перспективе так наверно и надо сделать: переименовать в "Китайскую кухню", а дополнение рецептами - это уж на совести авторов. А за ссылками в стартпосте - дело не станет!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(никто не пострадал).
Отныне не буду!
Это добавляет нашего колорита в китайскую кухню.
yaplakal.com