Вот только недавно думал о том, что неплохо было бы Средиземноморскую кухню освоить, И вот! Люляки можно сделать и способом отбивки фарша, при условии соблюдения всего в плане микса со специями и орехами. Как кому нра. Рецепт очень понравился, как и манера его исполнения!
Наташа , да , фарш был куплен готовый. У нас в турецком магазине выбираешь кусок мяса, и они при тебе его проворачивают в фарш. У меня и мясорубки нет, ибо нафига? А приправы для фарша я описал.
Цитата
Люляки можно сделать и способом отбивки фарша, при условии соблюдения всего в плане микса со специями и орехами. Как кому нра.
Это да.
Цитата
То есть получается люля кебаб?
Я думаю , что если и есть различия, то небольшие. Мне кажется, что турецкая и кавказские кухни очень похожи, и наверняка некоторые рецепты появились путём " взаимопроникновения".
Кстати, очень понравилась идея с охлаждение мяса в морозилке (для поддержания формы мяса на шпажке). Век живи - век учись! Спасибо за идею.
Это сообщение отредактировал Деверо - 9 окт 2011 в 19:45
МММ.... а можно как то от лука избавится? ато уж больно его дофига (не люблю я лук ) Аерогриль теновая или галогеновая? я в галогеновой только курицу готовлю, и картошечку иногда, не эксперементировал
Наташа , да , фарш был куплен готовый. У нас в турецком магазине выбираешь кусок мяса, и они при тебе его проворачивают в фарш. У меня и мясорубки нет, ибо нафига? А приправы для фарша я описал.
Цитата
Люляки можно сделать и способом отбивки фарша, при условии соблюдения всего в плане микса со специями и орехами. Как кому нра.
Это да.
Цитата
То есть получается люля кебаб?
Я думаю , что если и есть различия, то небольшие. Мне кажется, что турецкая и кавказские кухни очень похожи, и наверняка некоторые рецепты появились путём " взаимопроникновения".
- Вот посмотришь, как готовит. - Эстет! Все, как тетрис сложил. Да, и фарш, чтоб не разваливался, топориком его! На кавказе люля так и шинкуют. А турецкая, иранская, кавказская кухни переплетаются еще с времен османской империи.
Картинки - отстрел башки, красотень красивенная мысль под кюфты поддончик с картошекой подставить - тянет на нобелевскую премию, не меньше: самый смак в картошечке-то соберется ну и оформлено по итогу все - безупречно, как вобщем-то и всегда у автора.
Тема перспективная, Андрюха, не останавливайся, готовь еще. Даешь в старпосте содержание с ссылками на десяток-другой тем!
Закрываю матрёшку и начинаю усиленно трясти её, ну вот как бармен, смешивающий коктейль. Через одну-две минуты открываю матрёшку. Соки из травок и чеснока вышли, перемешались, и дополнились приятной остротой чили.
Это сообщение отредактировал andy2308 - 13 окт 2011 в 13:52
Половину травы выкладываю к рыбе, а вторую часть оставлю для картошки. Кроме того добавлю в рыбу сок лимона, оливковое масло, соль, перец. Перемешаем - и в холодильник, пусть пока постоит там.
А сам займусь картошкой. Чистить её не буду, ибо у меня сорт французский, который едят со шкуркой. Нарезаю картошку тонкими шайбочками. Выкладываю к ней оставшуюся травку, режу красный лук полукольцами. Соль и перец, немного чеснока мелко нарезанного. Оливковое масло, и колпачка два бальзамического уксуса.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Рецепт очень понравился, как и манера его исполнения! 
ато уж больно его дофига 
yaplakal.com