)))))))))))))))))))) Честно скажу, я усердно пользовался подсказками уважаемых Дженибека и Водомерки, но слегка переосмыслил....... ((((((((((((((((((((((
А я то думаю... вот ведь ...ля! И пасмурно, и какой-то гад мою машину заблокировал своей... и всё такое, а я счастливый хожу То ли дурак, то ли кому то нужен стал. Стасик, привет земляк! Рад вашим успехам. Успех несомненен! Тока это,.. вы не скупитесь на то, что еще вокруг самой рыпки. Ну там... горсточка кукуруза, ломтики разноцветной паприки... ла-бла-бла и прочий "тюнинг". Еда должна быть красивой Аха!. Чево двигаться то? Места всем хватит. А то, что "отсебятины" добавили... так это ж и есть самый цимез! "Да-вай!!! Да-вай!!!"
Выглядит очень аппетитно, но лещ ведь костлявый чертяка, рецепт намотал на ус.
А знаешь, оттого, видимо, что крупный, кости все огромные, легко извлекаются. А мелочь куда-то рассосалась. Я думаю, растворилась от кисловатых помидор.
Я когда-то слышал чтобы избавиться от костей надо распотрошить рыбу со спины, нафаршировать дольками лимона и оставить на ночь в холодильнике. Тогда кости становятся очень мягкими. Сам никогда так не делал, если кто так пробовал, отпишитесь. Люблю рыбу, но кости всегда останавливают от ее покупки.
Нормальный такой "Халявский" Лещ! Аппетитный. Вот, что значит лето пришло. Рыбка в ход пошла, - печется, коптится, жарится. Когда же я уже выберусь на бережок?
Стас, отлично! Информативно, со вкусом! Я бы вот только какой-нибудь гарнирчик добавил к блюду(ну, как Водомерка сказал). И бокал вина белого)))
Это сообщение отредактировал muty - 20 июн 2011 в 12:30
поддержу позитивные отзывы, поскольку искренне считаю дебют весьма удачным. Не хватает только зелени и лимона. С зеленью - помог, а вот с лимоном - увы
Скрытый текст
stasjuc, судя по профилю - доктор. А кто по специальности, если не секрет?
Гарнир-то не поспел.. А так-то я варил рис с куркумой, желтенький, чтобы смешать с перчиком болгарским, зеленым горошком, лучком и свежим базиликом. Но вот не успел, после чистки рыбы всю кухню от чешуи вылизывал.
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
1
stasjuc Соглашусь со старшим кулинарным составом! Просто, быстро, душевно, и, не сомневаюсь, вкусно. И слог приятен, от меня положительная оценка. А при чистке рыбы - позволь совет - набираешь в раковину воды, и под водичкой чистишь, и ничто никуда не разлетается. А леща целикового можно еще и в фольгу завернуть, тогда и противень меньше отмывать придется Это сообщение отредактировал sselecaf46ru - 20 июн 2011 в 12:50
Благодарю, друзья, за хорошие слова(Вытирая скупую мужскую слезу со впуклой небритой щеки) Насчет карри: я стараюсь рис басмати покупать, у него свой запах обалденный, лучше не перебивать. Базилик и так резковатый запах дает, но уж очень я его люблю. За советы очень признателен, буду применять.
Это сообщение отредактировал stasjuc - 20 июн 2011 в 12:56
Рыбу с крупной чешуёй ( белая рыба , не хищник ) чищу под водой , лучше в тазике , не разлетается чешуя . Потом в унитаз слил и всё чисто на кухне . С хищником ( окунь , щука , судак и т.д. ) посложнее , чешуя мелкая . Принцип тот же .
З.Ы. Обогнали на повороте За чистку рыбы!!!
Это сообщение отредактировал Andrey552 - 20 июн 2011 в 12:55
stasjuc, , самый мой любимый способ готовки леща!! Только я глаза оставляю, стыдно сказаь, но больше всего в рыбе люблю голову...)
а по поводу пустоты в тарелке: "Принесли мне на большой тарелке, вот такое маленькое дифлопе, видимо чтобы подчеркнуть что этого дифлопе действительно очень мало"...(С) "О чём говорят мужчины"
пустота в твоей тарелке только подчёркивает красоту и вкусноту леща)
Это сообщение отредактировал Моргана - 20 июн 2011 в 14:42
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
То ли дурак, то ли кому то нужен стал. 
Аха!.
)))
Давайте уж лучше за еду 
А гарнирчик был бы правильный! И по цвету, и по вкусу! Только попробуй как-нибудь для цвета не куркуму, а карри. Тогда еще и аромат получишь) . Но - это по вкусу, на любителя
, самый мой любимый способ готовки леща!! Только я глаза оставляю, стыдно сказаь, но больше всего в рыбе люблю голову...)
yaplakal.com