И капусту, и огурцы минут через 10 отжимаем, сок сливаем. Затем лук режем тонкими полукольцами, пассеруем в растительном масле, и прям в кипящем виде по половине выкладываем в капусту и огурцы. Теперь в оба салата нужно добавить мелко нарезанную зелень (кинзу, укроп), немного чеснока через чеснокодавку, немного уксуса, по 1 ч.л. сахара. Перемешиваем салаты.
Принимаемся за Яичные блинчики Взбиваем 5 яиц с солью и жарим на сковороде тонкие блинчики, складываем их друг на друга стопкой, затем всю стопку сворачиваем рулетом и нарезаем,как лапшу.
Лапшу отвариваем в подсоленной воде и сразу сворачиваем в порционные гнезда, иначе потом она слипнется. Многие корейцы используют так называемую лапшу-моченку, которая не варится, а заливается холодной водой минут на 40 и затем используется, предварительно промытая. Потом кладем в посуду одно гнездо лапши, сверху на него по кругу выкладываем чуми - по столовой ложке с верхом: капусту, огурцы, яичную лапшу, мясо. Сверху посыпаем поджаренными семенами кунжута.
Наливаем "Мури" (помните, что это? Правильно, наш соево-уксусно заправленный всякими разными штуками холодный бульон), подаем на стол, и каждый едок уже сам перемешивает содержимое своей тарелки. Традиционно данное блюдо едят палочками, а бульон выпивают прямо из горлА чашки. Умеете пользоваться палочками? Да? Отлично. Я не умею (я даже со всякими sushi управляюсь вилкой). Тогда просто берем ложку и вилку и вперёд!
В процессе приготовления практически ни кто не пострадал. Кроме моей руки, которую я умудрился прижечь о сковородку, пока пытался жарить яичные блинчики для лапши. И да, как сказал Andy2308, какой же "Кук Си" без Чили... но в этот раз, по просьбе семьи пришлось ограничиться в остреньком. Но подперчить себе каждый может сам, индивидуально.
Cидели мы во дворе корейского дома за низеньким столиком, подобрав поудобнее по себя ноги. Кушали "Кук-си" и болтали о-том-о-сём..., о жизни, о детях, о политике и женщинах. В общем, о вечном и о себе. Воот так… "Кук-си" – это не лапша из брикетов. Это дело серьезное, не простое и не быстрое. И если процедура приготовления вас не испугала, то обязательно нужно его готовить. Если же есть опасения, ну что ж… Остается приехать летом в Ташкент, сесть в такси и сказать «В Старые Сергели, в какое-нибудь корейское кафе отвезите!» И там вы отведаете в жару холодный домашний "Кук-си". Поверьте, не пожалеете! А к "Кук-си" можно заказать в соседнем доме, у узбеков, горячие и свежайшие тандырные лепешки и самсу, бараний шашлык и "Джигар" - шашлык из печени молодого барашка с курдючным салом. И обязательно "Кук Чой" - зеленый чай, неизменный напиток в жару!
Всё. Готово. С Вами были - Andy2308 - Ossillydar (UrusKhan) Оставайтесь на нашей волне и вы увидите еще много интересного! Но об этом в другой раз...
Фото 15. "Кук Си". Ближе... ВСЁ Можно слегка попинать и покритиковать... но только чуть-чуть )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мая 2011 в 13:39
Знавал я , что такое ЧИЛЛЯ... В 1988 году, по дороге в Киргизию к месту службы 1 июля я оказался в Ташкенте. Говорят, что жара даже для Ташкента была невероятная... За супчик спасибо. А мне тогда запомнилась чучвара
Охренеть!!! Это обязззательно, обязззательно надо будет приготовить... Слышал я конечно за кук-си, но вот толком не знал что это такое... И отдельное спасибо за пополнение коллекции холодных супов (моя слабость)... и горячих тоже)) Andy2308 Ossillydar У вас получилась отличная банда, не впервой уже удивляете! З.Ы. Кстати, может кто посоветует как соевый соус выбирать? Что-то то что я покупал меня ни разу не удовлетворило, и не пойму или соус не тот, или у меня любой соевый соус не пойдет?
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 30 мая 2011 в 13:12
damba Это две версии одного Кук Си. Его делают фактически одинаково, но подают как горячим (на любителей), так и холодным... Корейцы этот суп, как и мы Борщ и т.д., едят круглый год )))
То, что представил я так же можно есть горячим. Просто Мури не охлаждаем. Ну и тогда сам суп (Мури) лучше делать на говяжьем бульоне, а не на воде.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 мая 2011 в 13:16
З.Ы. Кстати, может кто посоветует как соевый соус выбирать? Что-то то что я покупал меня ни разу не удовлетворило, и не пойму или соус не тот, или у меня любой соевый соус не пойдет?
Покупайте в специализированных отделах. Желательно в стеклянной бутылке. Показаный на фото Сэн-сой лично мне нравится. По теме: очень аппетитно и познавательно. Больше холодненький понравился. Обязательно попробую сделать.
Это сообщение отредактировал palenchik - 30 мая 2011 в 13:20
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
2
Ossillydar andy2308 Отличный у вас тандем получился! Слаженно, четко, красиво, вкусно. Буду пробовать обязательно, ибо как представлю себе какой должен быть скус - так слюни и хлещуть.
Отличный у вас тандем получился! Слаженно, четко, красиво, вкусно
Илья, а ты давай к нам в банду, ой... компанию. Будет Трио ))) Сработаемся! Вон как в Фасоль – International четко сработали все )))
Добавлено в 13:32 INSPEKTOR
Цитата
Кстати, может кто посоветует как соевый соус выбирать?
Подтвержу слова palenchik, соус Сэн-сой неплохой весьма. Добавлю, будешь выбирать, смотри так, чтобы выглядел погуще... не совсем жидкий. А вообще подберу нормальные соусы по названиям-производителям и выложу.
супер! когда жила в Узбекистане, тоже ела это вкуснятину, но только в холодном варианте! надо будет попробовать и по рецепту Andy2308 обязательно! МОЛОДЦЫ!!!!!!!!!
эхххх по детству и юности гонял каждое лето в Чимкент через Ташкент обычно, кухня там конечно просто супер, до сих пор помню что самая вкусная самса для меня была в Черняевке))
О_о оооох, я почти умер тут, меня желудок съел изнутри, обязательно в копилку приготовлю точно! к стыду своему первый раз о таком супе слышу, но теперь все исправлено, скоро и испробую
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
приготовлю точно! к стыду своему первый раз о таком супе слышу, но теперь все исправлено, скоро и испробую
yaplakal.com