Конечно, данный перечень лишь малая часть блюд традиционной русской кухни. Сюда, например, почти не попали рыбные блюда. Проблема в том, что в городах очень трудно купить хорошую рыбу по приемлемой цене. Хорошо жителям Дальнего Востока и Приволжья где есть хорошие рыбные рынки. В этом отношении жителям средней полосы России повезло меньше… Не стал писать про кисели и квасы, про вкуснейшие каши пр. и пр. Так что дополняйте… И на последок… «Когда вошел Павел Иванович в отведенную комнату для спанья и, ложась в постель, пощупал животик свой: "Барабан!" сказал: "никакой городничий не взойдет!" Надобно такому стеченью обстоятельств, что за стеной был кабинет хозяина. Стена была тонкая, и слышалось всё, что там ни говорилось. Хозяин заказывал повару, под видом раннего завтрака, на завтрашний день решительный обед. И как заказывал! У мертвого родился бы аппетит. "Да кулебяку сделай на четыре угла", говорил он с присасываньем и забирая к себе дух. "В один угол положи ты мне щеки осетра да визиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого, какого-нибудь там того. Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то, пропеки ее так, чтобы всю ее прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь, этак растого -- не то, чтобы рассыпалась, а истаяла бы во рту как снег какой, так чтобы и не услышал". Говоря это, Петух присмактывал и подшлепывал губами. "Чорт побери, не даст спать", думал Чичиков и закутал голову в одеяло, чтобы не слышать ничего. Но и сквозь одеяло было слышно: "А в обкладку к осетру подпусти свеклу звездочкой, да сняточков, да груздочков, да там, знаешь, репушки, да морковки, да бобков, там чего-нибудь этакого, знаешь, того растого, чтобы гарниру, гарниру всякого побольше. Да в свиной сычуг положи ледку, чтобы он взбухнул хорошенько". Много еще Петух заказывал блюд. Только и раздавалось: "Да поджарь, да подпеки, да дай взопреть хорошенько". Заснул Чичиков уже на каком-то индюке.» Гоголь Н.В. «Мертвые души»
Ну и куда же без нее родимой... Хотя сейчас с учетом цены (150 р. за кило) это почти деликатес. Гречневая каша вообще по праву может считаться исконно русским продуктом. Нигде в мире ее больше так не едят, как у нас. Многие врачи считают, что к гречневой каше нужно привыкать с детства, если ее начать есть во взрослом возрасте, то она будет казаться горькой и невкусной. В Европе продают гречку зеленой, типа диет-продукт, но это, согласитесь, уже не торт...
Помню, приехал к нам как-то один немец. Повели мы его на обед. Смотрит он на гречку и говорит: What's this? Ну мы ему: buckwheat, само собой! Попробовал, вроде понравилось. Хотя хз. Немцы, они ж такие, нордические...
Это сообщение отредактировал Honesty - 23 мая 2011 в 19:58
хорош пост окрошки захотелось и пельмешек, котлеток и блинчиков пошла намажу бутер с красной икрой. черную икру не могу понять. вкус не вкусный у нее )) обняла за аппетит
Соленые рыжики. Сам не пробовал, но от людей знающих, слышал самые лестные референции.
грузди. соленые грузди на 100500 баллов опередят любые рыжики. а в целом: автора за подборку - позеленил, где мог. Majo, чювак... Бомбовый топик, взорвал вкусовизуальные рецепторы мозг просто! Это сообщение отредактировал Бомжык - 23 мая 2011 в 20:32
как хорошо,что эту подборку я начал читать зная,что в духовке у меня стоит картошка с мясом.. не завидую тем,кому щас нечего пожрать да она такая наша кухня! и это здорово! пс.очень жаль что у меня нет фотика..так бы поделился бы своими кулинарными творениями)
все просто безумно вкусно... Хотя я никак не могу понять 2х блюд, солянку и окрошку на квасе, попробовал их впервые лет в 20 и очень не понравились... Окрошка на кефире это супер, хотя наверное дело вкуса.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Русская кухня - лучшая в мире! 
не завидую тем,кому щас нечего пожрать 
yaplakal.com