Тщательно перемешиваем. Нужно получить консистенцию средне-густой сметаны. Не слишком жидко, но и не очень круто... так, чтобы было удобно и легко нанести сию смесь на мясо
Переворачиваем все куски корейки и каждый тщательно обмазываем нашей смесью из Горгонзоллы и брынзы. Сделали? И опять отправляем всё в духовку, минут на 20-30, увеличив жар, чтобы хорошенько пропеклось
Убиться об стену! Представляю, как молоденькая картошечка пропиталась мясным соком, ведь кожура у нее совсем тоненькая. Только у нас не найдешь такой корейки. На выходные куплю баранинки и сделаю. Если не слопают все сразу, предоставлю отчет! Спасибо за прекрасный рецепт!
В Париже делали не корейку, а просто ломти баранины, ну а я... поэкспериментировал слегка. Да влом было мясо на пласты нарезать ))) А с молодой (мелкой) картошкой на то и был расчет, что бы она пропекалсь с соусом и вся пропиталась. Получилось ))) Да и еще, пробовал вариант телятина под Горгонзолой, но телятина была "с кровью" - неплохо, но на любителя...
Цитата
Если не слопают все сразу, предоставлю отчет
Надо отчет сразу зафиксировать для истории )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 26 апр 2011 в 09:55
Edjin Попробуйте, должно понравиться. Сочетание мясо со специями и оригинально-острый вкус сыра + кислинка лимона создают очень интересную вкусовую палитру... дома всем понравилось )))
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
3
Ossillydar Да что добавить! Рукоплескаю молча. Кстати сам во время субботних походов на рынок все чаще отвлекаюсь со свинины-говядины на баранинку. Обязательно попробую, красивый рецепт. ЗЫ - а какая ножка молодого барашка получается в рукаве - это просто дезинтеграция вкусовых рецепторов!
Что по вкусу напоминает "Горгонзолла". Не встречала у нас такого, вроде. Или внимания не обращала. Что то мягкое?
Да, такой мягкий сыр, почти как плавленый, но погуще... и вкус с оттнком голубых (плесневелых) сыров, довольно острый. Кстати, из него получаются прекрасные салаты, например с грушей, ананасами и оливками. Прекрасо сочетается с островатой зеленью.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 26 апр 2011 в 10:42
а какая ножка молодого барашка получается в рукаве - это просто дезинтеграция вкусовых рецепторов
На ножку у меня другие планы - Тандыр-кавоб )))
Molekula
Цитата
А с другим мясом, интересно, не хуже будет? Или баран принципиально?
Прекрасно получится с хорошей говядиной-телятиной, пробовал во Франции. Со свининой... не знаю, но почему бы и нет? Да и курица пойдет тоже.
TaShi
Цитата
я уже хочу такого, куда ехать на дегустацию?
Добро пожаловать ко мне в Зеленоград ))) Тем более, на выходные предполагается французский onion soup (луковый суп), баклажаны "эфиопчики" и мясные рулетики запеченные )))
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 26 апр 2011 в 10:18
Мням, слюнями изошла... баклааажаааныыы : мясные рулетикииии.... ой, ну нельзя же так нещадно по самым чувствительным рецепторам? Господи, точно продамся за еду)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
баклааажаааныыы : 
мясные рулетикииии.... ой, ну нельзя же так нещадно по самым чувствительным рецепторам? 
yaplakal.com