Конечно самое наилучшее, что может быть – это старый казан. Казан, в стенках которого хранится память о многих праздниках и дружеских собраниях. Казан, который помнит огромное количество пловов и прочего, что радовало людей.
Обеими руками голосую "ЗА"! Про иконы, которые долго стояли в церкви и к которым шли люди, говорят "намоленные". Я не могу найти правильго слова для казана, но вот есть что-то в нем. Как и старой бабушкиной сковородке с чердака, на которой та же жареная картошка получается намного вкуснее. И не надо про физические процессы)))
Про иконы, которые долго стояли в церкви и к которым шли люди, говорят "намоленные". Я не могу найти правильго слова для казана, но вот есть что-то в нем. Как и старой бабушкиной сковородке с чердака, на которой та же жареная картошка получается намного вкуснее
Поддержу на все 100%. У самого в арсенале 3 казана, вернее 2 казана и 1 маленький казанчик. Проверенные временем и многими сотнями приготовленных блюд... и ни на одну Баллерини и проч. я их не променяю. Это как старый, проверенный временем и совместными трудностями друг.
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
0
ПЕНСИОНЕР Наиогромнейшее спасибо! отличный пост, очень познавательно. Я сейчас на своем кулинарном пути как раз подхожу к его величеству Казану, эти знания мне очень помогут.
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
alzikus
Да подвесил, прокалил, потом соли насыпал ... ну побольше возьми. И пока не почернеет возюкай её по казану. А потом помой. Потом маслица плесни. Прокали его помешивая по стенкам разводя. И слей обязательно. Вот и всё.
ПЕНСИОНЕР - вот спасибо! Покажу друзьям.. а то они и вправду - фери..... вся кухня в саже и они оба тоже... и еще их ребенок... и потом ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВСЁ ПРИЛИПАЕТ КО ДНУ.................
Я еще себе казан не купил........... но закладку в мосх себе сделал....
А сам то какой бы посоветовал импортый или наш? Гипфелл дороговато - а на рынке говняного чугуния как говна за баней......
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
0
... набираете в браузере заграничными буквами ... купиказан. Или в поисковике, но отечественными. Потом ставите точку и про ру не забудьте. И будет вам щасте!!! чугуниевое и вечнонепроходящее ... Там выбор приличный. И казанов и всяких прочих ...
Я в Ашане купил такой, делает Нева-Металл посуда тынц. Да не чугунный, но не жалуюсь, дно достаточно толстое, стенки тоже, антипригарное покрытие присутствует, на плите готовить (особенно электрической варочной панели) хорошо, по деньгам - 1 500 руб. Плов, жаркое, капустка или овощи тушеные получаются ум отъешь (раньше в утятнице готовил, есть с чем сравнить). Вот ремонт в новостройке доделаю и озадачусь скороваркой (суп гороховый и хаш - первые блюда в плане).
Это сообщение отредактировал SashOk77 - 28 мар 2011 в 09:01
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Иваныч сделал таки отдельной темой, молодца! А то копаться в теме плова не каждый знает где это лежит.
Что могу сказать "по поводу"? Я свой первый казан уже купил, для домашнего пользования, торговая марка Tima. Теперь на очереди уличный. И таганок под него.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 28 мар 2011 в 09:09
ПЕНСИОНЕР - вот спасибо! Покажу друзьям.. а то они и вправду - фери..... вся кухня в саже и они оба тоже... и еще их ребенок... и потом ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВСЁ ПРИЛИПАЕТ КО ДНУ.................
Я еще себе казан не купил........... но закладку в мосх себе сделал....
А сам то какой бы посоветовал импортый или наш? Гипфелл дороговато - а на рынке говняного чугуния как говна за баней......
Мне какой-то китайский подарили, но после воспитания ведет себя великолепно. Так что, мне кажется неважно, кем произведено, главное - чтоб чугунный и толстый.
ПЕНСИОНЕР, хорошо сказал! У меня так сковородка любимая несколько лет уже закопченная и без ручки, но ни за что не выброшу.
timon33rus Ну, вообще то, в указанной вами теме говорят о приготовлении в казане, а данная тема посвящена самому казану непосредственно и его ухаживанию. нет? Да и сам топик-атртер ПЕНСИОНЕР, отметившись в ней, навряд ли о ней не знал.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 28 мар 2011 в 12:13
timon33rus Там про плов, ( посмотрел, чуть слюной не захлебнулся)))), А эта тема канкретна про подготовку казана, в теме про плов подготовка казана раскрыта не полностью. А тут все четко разъяснено. Не задирайся, уважай старших.
Сижу, чешу репу, есть в наличии ребрышки курдючного барана, для шашлыка жирноватые, чё с ними делать, Х.з. Дети сегодня приедут в гости.
Это сообщение отредактировал байкер - 28 мар 2011 в 12:24
В той ссылке, которую я указал на 4 странице уважаемый Пенсионер рассказывает о том, как подготовить казан.В этом посте он так же рассказывает об этом, но только обширнее.
timon33rus Всё верно. Но есть одно но! Там речь идет о подготовке нового казана к началу его использования, здесь же шире и... как и сказал Уважаемый Усто-ПЕНСИОНЕР, тему с пловом многим долго искать, да и не все знают, что там есть сага о Казане. Так что отдельная тема - ИМХО не есть плохо, а даже очень хорошо и многим окажется полезной. Казан - это не просто предмет кухонной утвари и требует постоянного и рпавильного ухода. Как то так...
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 28 мар 2011 в 12:43
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хорошо, когда есть друзья! 
yaplakal.com