vvotin Так ты еще и из Укена? Служил я в ваших местах, в Семипалатинской области. Был у нас Зайсанский погранотряд). А икра щучья - это крестик однозначно!
а чё не не написал что щучья икра перед нерестом и во время нереста - ядовита!?
Первый раз такое слышу... В прошлом году ловил щук во время преднерестового жора в конце апреля - многие были с икрой - жив до сих пор Это сообщение отредактировал Эндрю - 7 мар 2011 в 13:40
а чё не не написал что щучья икра перед нерестом и во время нереста - ядовита!?
Херня! Круглый год кушаю и щуку и ее икру под водочку, а травлюсь печеньками! ЗЫ: "минус" мой, за откровенную дезу и гнобление щук, как вид! (без обид)
Эндрю Существует много рыб, которые сами по себе безвредны, но известные части которых (чаще всего икра) в известное же время года (обыкновенно, весною) отличаются вредными свойствами, причем все остальные части таких рыб вполне съедобны. Сюда относится Barbus fluviatilis (род Barbus, семейство Cyprinidae - карповые, отряд Physostomi) - чебак, столь распространенный в пресных водах. Икра чебака всегда ядовита, а в мае месяце в особенности. В Германии такие отравления известны под названием " Barben-cholera" (Barbe - чебак), так как характеризуются страшными поносами и рвотой. При соответственном лечении (теплые компрессы на живот, глотание маленьких кусочков льда, опий) дурных последствий обыкновенно не замечается. Икра общеизвестной щуки (Esox lucius, семейство Esocidae, отряд Physostomi), по словам многих авторов, отличается также ядовитыми свойствами. Сюда же относятся Meletta venenosa (особый вид шпроты), различные виды рода Scarus (рыб-попугаев, семейство Labridae, отряд Pharyngognathi) и многие другие. там и Сабанеева почитайте и по читайте!
В икре, вернее в икряных мешках любит жить дифиллоботрия. Основное заражение ей происходит при потреблении живой икры или "пятиминутки".
Самый простой способ-пастеризация в домашних условиях. Отбрасываем икру на сито и опускаем на 30 секунд в кипящий раствор соли (200гр на 1 литр), затем переносим икру ещё на 30 секунд просто в кипящую воду. Охлаждаем, заправляем маслом и мелко нарезанным луком по вкусу.
Теплый посол икры(15-16С): -при 16% - 20минут -при 12% - 30 минут -при 10% - 1 час -при 8% -2 часа -при 6% -6 часов -при 4% - 72 часа
Холодный посол икры (5-6С): -при 16% - 40 минут -при 12% - 50 минут -при 10 % - 2 часа -при 8% - 3 часа -при 6% - 12 часов -при 4% - 115 часов Соль дана в процентах к весу икры.
Анекдот: -Поздравляю, в Вас зародилась новая жизнь. -Доктор, но ведь я мужчина. -А гельминтам все равно.
Дифиллоботриоз. (широкий лентец, хотя есть и другие)
Если спиннингисты обрадовались, что в хищниках описторхоза нет, то зря. Есть и на нас управа. Дифиллоботриоз поражает рыб: ёрш, окунь, налим. щука, судак, дальневосточные лососевые и сиговые.
Широкий лентец – лентообразный червь, достигающий 12 метров и более. Тело состоит из большого количества члеников. На расшифровку развития широкого лентеца человечество потратило 150 лет: фекалии с яйцами попадают в воду – из яиц вылупляется зародыш (корацидий), которого поедает рачок циклоп – маленькая рыба поедает рачка, личинка в ней превращается в маленького червячка (плероцеркоида) – маленькую рыбку поедает большая, плероцеркоид не переваривается, а приживается в ней – большую рыбу поедает человек, в котором плероцеркоид развивается в широкого лентеца.
Однако, как бы сказал один мой знакомый - "Описторхоз против дифиллоботриоза все равно, что индийский сериал против мультфильма".
Лентец имеет хорошо выраженные симптомы, его убивает термическая обработка за 5 минут, лечится одной таблеткой. Главное не потребляйте сырую, особенно щучью икру. Но пока вы его выведите из организма он там изрядно "нагадит".
Симптомы: изменение аппетита, тошнота, рвота, отрыжка, изжога, неустойчивый стул, урчание в животе, давление под ложечкой, общая слабость, головокружение, раздражительность, зудящая сыпь, непроходимость. Может протекать и при слабо выраженных симптомах. Что интересно - основным источником заражения является человек, в нем паразит живет до 20 лет. В кошках – 2-3 недели, в собаках около двух лет.
Самолечением и самодиагностикой заниматься не стоит. Если у Вас есть Интернет, то рядом есть и больница ( народная примета).
Тема серьезная, вроде не до анекдотов. Да извинят меня те, кого она коснулась
СВИНКС я тебе так скажу: "Волков боятся - в лес не ходить". Так же можно и на мясо нагнать, и на вяленную воблочку (это применяемо к паразитам) ЗЫ: Кто-то вообще всякую йюхню жрет
Добавлю: Долго (5 лет) проживал в Стрежевом (Зап.Сибирь), ел местную рыбу во всяких видах. Народ был твердо уверен и говорил: "Ну ты опестархоз полюбому подцепил". Поменял работу, переехал, сделал анализ крови - никаких паразитов нет! (может это последствия 90-х? )
Это сообщение отредактировал Pipelayer - 7 мар 2011 в 19:13
Свинкс,вот можно всякого ожидать от икры ,но никак не отравления. Ты хоть раз сам лично слышал,что от икры кто то заболел?с дуру можно йух сломать. В инете те еще не то понапишут. Возьми обыкновенных женщин. Обыкновенные роды ,лечут практически все болячки,вплоть до рака. Чище продукта просто нет,и интернет для мну,в этом случае,обыкновенная желтуха. Сколько себя помню,всегда ее кушал с удовольствием. И вот ,канкретно от этого еще никто не заболел,и тем более не умер.
пацаном ещё попал с мужиками на рыбалку. от кержаков (староверы) и услышал впервые! что во время нереста и перед самым нерестом икрой щуки можно отравиться. вот и всё.
vvotin маладца... ммм обожаю эту икорку, когда бываю на родине в Ука, то первым делом иду на рынок за корейскими салатами, рипусом и икрой щучьей. Жаль не всегда её продают, не сезон..
Это сообщение отредактировал stavanger - 8 мар 2011 в 14:43
пацаном ещё попал с мужиками на рыбалку. от кержаков (староверы) и услышал впервые! что во время нереста и перед самым нерестом икрой щуки можно отравиться. вот и всё.
Ну это же не рыба фугу! Это всего лишь щука... А староверы еще тебе скажут что и от онанизма руки поволосеют
Я икру щучью не варю и не парю,просто солю оставляю на сутки и потом на хлеб с маслом и никакой заразы.Потенция повышается в разы ,проверено!
Сейчас икра еще не готова к нересту. Самое время когда начинают отходить лед,появляются забереги. Щука уже готова к нересту и икра у нее выходит сама,при надавливани на пузо. Я в начале писал,что удаляю пленку с помошью миксера. Неизбежно появляется много нифелей. Когда заливаешь кипятком , они свариваются и вымываются водой. И еще икра набирает цвет при добавлении соли. Такой способ можно использовать и для очень молодой икры. Даже в октябре попадаются икряные щуки и жарить ее мне просто жалко. Так же (я уже писал) можно приготовить и из мороженной икры. Ее иногда продают в ноябре-январе. Т.к.перерабатывающие фирмочки маленьким количеством выпотрошенной икры не заморачиваются и продают ее на вес,мороженной.
И, пока Динамо паплюжило Манчестер, пересолил. Спасая добавил чуть уксуса, чуть сахара и растительного масла. И спас. Попробовал, и захотелось водки. Получилось изумительно. vvotin, ещё раз спасибо.
stavanger Щас пока икры еще нет. Конец марта-начало апреля. Про цену не знаю. Мы когда на зайсане были,местные нас звали на икру,на нерест. Но чего то сцыкотно на море ехать. На пост нарваться можно,мало не покажется. А в городе дороговато. В прошлом году цена была около 3000-4000 тенге за литр. Это вашими 600-800 рублей. Если интересует напишу позже. Может и найду с моря напрямую.
Добавлено в 16:20 Polett Мне тут посоветовали вместо лопаточек на миксер ставить другие насадки -в виде проволоки крученой(не помню как называются). Их и очищать от пленки лучше и не так брызгает. С уксусом икру не пробовал. А если пересолил - можно просто промыть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Pipelayer7 мар 2011 в 13:20